Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажан (Жарка)	390 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Чеснок (Жарка)	15 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	250 г
Сметана 20% жирности	20 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Петрушка свежая	8 г
Горчичное масло	34 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	81.6 ккал	1684 ккал	4.8%	5.9%	2064 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	2.6%	4750 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	13.4%	918 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	2.7%	4469 г
Углеводы (общие)	9 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	15.3%	800 г
Вода	82 г	2273 г	3.6%	4.4%	2772 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	67.7 мкг	900 мкг	7.5%	9.2%	1329 г
Ретинол	0.005 мг	~
альфа Каротин	0.009 мкг	~
бета Каротин	0.38 мг	5 мг	7.6%	9.3%	1316 г
бета Криптоксантин	0.019 мкг	~
Ликопин	0.016 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.353 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	3.4%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	3.3%	3673 г
Витамин В4, холин	9.19 мг	500 мг	1.8%	2.2%	5441 г
Витамин В5, пантотеновая	0.273 мг	5 мг	5.5%	6.7%	1832 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	7.4%	1681 г
Витамин В9, фолаты	8.581 мкг	400 мкг	2.1%	2.6%	4661 г
Витамин В12, кобаламин	0.014 мкг	3 мкг	0.5%	0.6%	21429 г
Витамин C, аскорбиновая	8.23 мг	90 мг	9.1%	11.2%	1094 г
Витамин D, кальциферол	0.003 мкг	10 мкг			333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.865 мг	15 мг	5.8%	7.1%	1734 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.764 мкг	50 мкг	1.5%	1.8%	6545 г
Витамин К, филлохинон	25.5 мкг	120 мкг	21.3%	26.1%	471 г
Витамин РР, НЭ	0.8056 мг	20 мг	4%	4.9%	2483 г
Ниацин	0.537 мг	~
Бетаин	0.007 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	258.22 мг	2500 мг	10.3%	12.6%	968 г
Кальций, Ca	26.28 мг	1000 мг	2.6%	3.2%	3805 г
Кремний, Si	11.51 мг	30 мг	38.4%	47.1%	261 г
Магний, Mg	15.15 мг	400 мг	3.8%	4.7%	2640 г
Натрий, Na	66.61 мг	1300 мг	5.1%	6.3%	1952 г
Сера, S	25.62 мг	1000 мг	2.6%	3.2%	3903 г
Фосфор, P	38.2 мг	800 мг	4.8%	5.9%	2094 г
Хлор, Cl	144.5 мг	2300 мг	6.3%	7.7%	1592 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	338 мкг	~
Бор, B	87.5 мкг	~
Ванадий, V	1.04 мкг	~
Железо, Fe	0.672 мг	18 мг	3.7%	4.5%	2679 г
Йод, I	2.03 мкг	150 мкг	1.4%	1.7%	7389 г
Кобальт, Co	3.415 мкг	10 мкг	34.2%	41.9%	293 г
Литий, Li	31.095 мкг	~
Марганец, Mn	0.1525 мг	2 мг	7.6%	9.3%	1311 г
Медь, Cu	127.67 мкг	1000 мкг	12.8%	15.7%	783 г
Молибден, Mo	6.18 мкг	70 мкг	8.8%	10.8%	1133 г
Никель, Ni	5.23 мкг	~
Олово, Sn	0.4 мкг	~
Рубидий, Rb	99.8 мкг	~
Селен, Se	0.661 мкг	55 мкг	1.2%	1.5%	8321 г
Стронций, Sr	0.81 мкг	~
Фтор, F	17.18 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	23283 г
Хром, Cr	2.72 мкг	50 мкг	5.4%	6.6%	1838 г
Цинк, Zn	0.3804 мг	12 мг	3.2%	3.9%	3155 г
Цирконий, Zr	1.68 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.175 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.6 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	1.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.338 г	~
Аргинин*	0.071 г	~
Валин	0.057 г	~
Гистидин*	0.025 г	~
Изолейцин	0.054 г	~
Лейцин	0.053 г	~
Лизин	0.059 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.019 г	~
Треонин	0.046 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.05 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.097 г	~
Заменимые аминокислоты	0.876 г	~
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.171 г	~
Глицин	0.046 г	~
Глутаминовая кислота	0.354 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.046 г	~
Тирозин	0.048 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.311 г	от 0.9 до 3.7 г	34.6%	42.4%
Омега-6 жирные кислоты	1.038 г	от 4.7 до 16.8 г	22.1%	27.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.71 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.072 мг	~
бета Ситостерол	15.878 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.616 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.138 г	~
18:0 Стеариновая	0.069 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.767 г	min 16.8 г	22.4%	27.5%
18:1 Олеиновая (ud)	1.186 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.804 г	~
22:1 Эруковая (ud)	1.588 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.697 г	от 11.2 до 20.6 г	15.2%	18.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.943 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.297 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 81,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	81.6 кКал	-%
	Белки	1.6 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	4.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	82 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 21,3 %, кремнием - 38,4 %, кобальтом - 34,2 %, медью - 12,8 %

Чем полезен Баклажаны

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 81,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Импровизация на пирожки с яйцом и луком

Автор Mandarinka Masha

Киноа с грибами и шпинатом

Лучшие рационы

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе