Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная

Морковь 115 г
Лук репчатый 80 г
Печень куриная 500 г
Чеснок 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.5 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1538 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 18.2% 503 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7% 1302 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.1% 8423 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3% 3011 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8964 мкг 900 мкг 996% 909.6% 10 г
Ретинол 8.633 мг ~
бета Каротин 2.079 мг 5 мг 41.6% 38% 241 г
Витамин В1, тиамин 0.375 мг 1.5 мг 25% 22.8% 400 г
Витамин В2, рибофлавин 1.525 мг 1.8 мг 84.7% 77.4% 118 г
Витамин В4, холин 142.01 мг 500 мг 28.4% 25.9% 352 г
Витамин В5, пантотеновая 4.539 мг 5 мг 90.8% 82.9% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.683 мг 2 мг 34.2% 31.2% 293 г
Витамин В9, фолаты 175.187 мкг 400 мкг 43.8% 40% 228 г
Витамин В12, кобаламин 11.928 мкг 3 мкг 397.6% 363.1% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 19.96 мг 90 мг 22.2% 20.3% 451 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.593 мг 15 мг 4% 3.7% 2530 г
Витамин Н, биотин 0.203 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 24631 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.6% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.8701 мг 20 мг 49.4% 45.1% 203 г
Ниацин 7.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.15 мг 2500 мг 10.4% 9.5% 957 г
Кальций, Ca 18.83 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5311 г
Кремний, Si 4.712 мг 30 мг 15.7% 14.3% 637 г
Магний, Mg 25.17 мг 400 мг 6.3% 5.8% 1589 г
Натрий, Na 68.68 мг 1300 мг 5.3% 4.8% 1893 г
Сера, S 155.24 мг 1000 мг 15.5% 14.2% 644 г
Фосфор, P 208.6 мг 800 мг 26.1% 23.8% 384 г
Хлор, Cl 13.3 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 17293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.5 мкг ~
Бор, B 56.1 мкг ~
Ванадий, V 16.38 мкг ~
Железо, Fe 12.798 мг 18 мг 71.1% 64.9% 141 г
Йод, I 1.17 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 12821 г
Кобальт, Co 11.698 мкг 10 мкг 117% 106.8% 85 г
Литий, Li 0.993 мкг ~
Марганец, Mn 0.2883 мг 2 мг 14.4% 13.2% 694 г
Медь, Cu 300.72 мкг 1000 мкг 30.1% 27.5% 333 г
Молибден, Mo 45.036 мкг 70 мкг 64.3% 58.7% 155 г
Никель, Ni 1.338 мкг ~
Рубидий, Rb 58.7 мкг ~
Селен, Se 39.355 мкг 55 мкг 71.6% 65.4% 140 г
Стронций, Sr 1.44 мкг ~
Фтор, F 12.67 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31571 г
Хром, Cr 7.2 мкг 50 мкг 14.4% 13.2% 694 г
Цинк, Zn 4.9122 мг 12 мг 40.9% 37.4% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.752 г ~
Валин 0.916 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.687 г ~
Лейцин 1.402 г ~
Лизин 0.783 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.48 г ~
Треонин 0.528 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 0.715 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.203 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 1.058 г ~
Аспарагиновая кислота 1.376 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.779 г ~
Глутаминовая кислота 2.064 г ~
Пролин 0.735 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.524 г от 4.7 до 16.8 г 11.1% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 251.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.033 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.655 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.216 г min 16.8 г 7.2% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.108 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.511 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.417 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 109,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.5 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 996 %, бэта-каротином - 41,6 %, витамином B1 - 25 %, витамином B2 - 84,7 %, холином - 28,4 %, витамином B5 - 90,8 %, витамином B6 - 34,2 %, витамином B9 - 43,8 %, витамином B12 - 397,6 %, витамином C - 22,2 %, витамином PP - 49,4 %, кремнием - 15,7 %, фосфором - 26,1 %, железом - 71,1 %, кобальтом - 117 %, марганцем - 14,4 %, медью - 30,1 %, молибденом - 64,3 %, селеном - 71,6 %, хромом - 14,4 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 109,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги