Рецепт Рулет из говядины и индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из говядины и индейки

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 400 г
Фарш из индейки, обезжиренный, 1.95% жира 950 г
Чеснок 50 г
Яйцо куриное 2 Штука
Шампиньоны 400 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 9 Штука
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из говядины и индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.3 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1263 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 19.7% 380 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.1% 1057 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.4% 3135 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.6 мкг 900 мкг 8.5% 6.4% 1175 г
Ретинол 0.074 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 4% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.294 мг 1.8 мг 16.3% 12.2% 612 г
Витамин В4, холин 111.53 мг 500 мг 22.3% 16.7% 448 г
Витамин В5, пантотеновая 1.344 мг 5 мг 26.9% 20.2% 372 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 20.6% 364 г
Витамин В9, фолаты 12.816 мкг 400 мкг 3.2% 2.4% 3121 г
Витамин В12, кобаламин 0.854 мкг 3 мкг 28.5% 21.4% 351 г
Витамин C, аскорбиновая 1.65 мг 90 мг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин D, кальциферол 0.84 мкг 10 мкг 8.4% 6.3% 1190 г
Витамин D3, холекальциферол 0.02 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.261 мг 15 мг 1.7% 1.3% 5747 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.043 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 8.801 мкг 50 мкг 17.6% 13.2% 568 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.6024 мг 20 мг 38% 28.5% 263 г
Ниацин 1.043 мг ~
Бетаин 4.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.64 мг 2500 мг 14.4% 10.8% 693 г
Кальций, Ca 23.78 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4205 г
Кремний, Si 0.664 мг 30 мг 2.2% 1.7% 4518 г
Магний, Mg 25.25 мг 400 мг 6.3% 4.7% 1584 г
Натрий, Na 76.2 мг 1300 мг 5.9% 4.4% 1706 г
Сера, S 210.17 мг 1000 мг 21% 15.8% 476 г
Фосфор, P 226.2 мг 800 мг 28.3% 21.2% 354 г
Хлор, Cl 49.01 мг 2300 мг 2.1% 1.6% 4693 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.2 мкг ~
Бор, B 0.8 мкг ~
Ванадий, V 0.5 мкг ~
Железо, Fe 1.632 мг 18 мг 9.1% 6.8% 1103 г
Йод, I 9.37 мкг 150 мкг 6.2% 4.7% 1601 г
Кобальт, Co 5.998 мкг 10 мкг 60% 45% 167 г
Литий, Li 0.235 мкг ~
Марганец, Mn 0.0615 мг 2 мг 3.1% 2.3% 3252 г
Медь, Cu 169.41 мкг 1000 мкг 16.9% 12.7% 590 г
Молибден, Mo 2.899 мкг 70 мкг 4.1% 3.1% 2415 г
Никель, Ni 0.425 мкг ~
Рубидий, Rb 6.8 мкг ~
Селен, Se 28.272 мкг 55 мкг 51.4% 38.6% 195 г
Стронций, Sr 3.36 мкг ~
Титан, Ti 11.5 мкг ~
Фтор, F 18.25 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21918 г
Хром, Cr 4.71 мкг 50 мкг 9.4% 7.1% 1062 г
Цинк, Zn 2.2434 мг 12 мг 18.7% 14% 535 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.65 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.128 г ~
Валин 0.766 г ~
Гистидин* 0.486 г ~
Изолейцин 0.719 г ~
Лейцин 1.309 г ~
Лизин 1.398 г ~
Метионин 0.459 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.708 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.634 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.056 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.998 г ~
Аспарагиновая кислота 1.525 г ~
Гидроксипролин 0.097 г ~
Глицин 0.922 г ~
Глутаминовая кислота 2.517 г ~
Пролин 0.732 г ~
Серин 0.692 г ~
Тирозин 0.551 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.047 г от 0.9 до 3.7 г 5.2% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.801 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.521 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.489 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.837 г min 16.8 г 10.9% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.017 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.813 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.214 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.813 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.407 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.215 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.052 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.05 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.05 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Рулет из говядины и индейки составляет 133,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.3 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ИНДЕЙКИ

Рулет из говядины и индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,3 %, холином - 22,3 %, витамином B5 - 26,9 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B12 - 28,5 %, витамином H - 17,6 %, витамином PP - 38 %, калием - 14,4 %, фосфором - 28,3 %, кобальтом - 60 %, медью - 16,9 %, селеном - 51,4 %, цинком - 18,7 %

Чем полезен Рулет из говядины и индейки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из говядины и индейки, калорийность 133,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из говядины и индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы