Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) 125 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 388.1 ккал 1684 ккал 23% 5.9% 434 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 6.6% 390 г
Жиры 17.6 г 56 г 31.4% 8.1% 318 г
Углеводы 38.3 г 219 г 17.5% 4.5% 572 г
Углеводы (общие) 46.9 г ~
Пищевые волокна 8.6 г 20 г 43% 11.1% 233 г
Вода 10.5 г 2273 г 0.5% 0.1% 21648 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.6 мкг 900 мкг 1.3% 0.3% 7759 г
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.3% 7813 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 2.2% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 3% 861 г
Витамин В4, холин 68 мг 500 мг 13.6% 3.5% 735 г
Витамин В5, пантотеновая 1.149 мг 5 мг 23% 5.9% 435 г
Витамин В6, пиридоксин 0.615 мг 2 мг 30.8% 7.9% 325 г
Витамин В9, фолаты 426.429 мкг 400 мкг 106.6% 27.5% 94 г
Витамин C, аскорбиновая 2.86 мг 90 мг 3.2% 0.8% 3147 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.586 мг 15 мг 3.9% 1% 2560 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 1.4% 1875 г
Витамин РР, НЭ 3.015 мг 20 мг 15.1% 3.9% 663 г
Макроэлементы
Калий, K 857.71 мг 2500 мг 34.3% 8.8% 291 г
Кальций, Ca 412.14 мг 1000 мг 41.2% 10.6% 243 г
Кремний, Si 65.714 мг 30 мг 219% 56.4% 46 г
Магний, Mg 193.43 мг 400 мг 48.4% 12.5% 207 г
Натрий, Na 54.86 мг 1300 мг 4.2% 1.1% 2370 г
Сера, S 193.09 мг 1000 мг 19.3% 5% 518 г
Фосфор, P 505.4 мг 800 мг 63.2% 16.3% 158 г
Хлор, Cl 35.71 мг 2300 мг 1.6% 0.4% 6441 г
Микроэлементы
Бор, B 385.7 мкг ~
Железо, Fe 7.343 мг 18 мг 40.8% 10.5% 245 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 0.4% 6173 г
Кобальт, Co 6.786 мкг 10 мкг 67.9% 17.5% 147 г
Марганец, Mn 2.2543 мг 2 мг 112.7% 29% 89 г
Медь, Cu 1675.43 мкг 1000 мкг 167.5% 43.2% 60 г
Молибден, Mo 43 мкг 70 мкг 61.4% 15.8% 163 г
Никель, Ni 147.429 мкг ~
Селен, Se 30.5 мкг 55 мкг 55.5% 14.3% 180 г
Титан, Ti 162.86 мкг ~
Цинк, Zn 4.1257 мг 12 мг 34.4% 8.9% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.857 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.766 г ~
Валин 0.289 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.222 г ~
Лейцин 0.396 г ~
Лизин 0.166 г ~
Метионин 0.171 г ~
Треонин 0.215 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.274 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.27 г ~
Аспарагиновая кислота 0.48 г ~
Глицин 0.354 г ~
Глутаминовая кислота 1.152 г ~
Пролин 0.236 г ~
Серин 0.282 г ~
Тирозин 0.216 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.182 г от 0.9 до 3.7 г 20.2% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 8.106 г от 4.7 до 16.8 г 100% 25.8%
Насыщенные жирные кислоты 2.514 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.299 г ~
18:0 Стеариновая 0.611 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.488 г min 16.8 г 32.7% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.419 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.37 г от 11.2 до 20.6 г 56.9% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 6.254 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.11 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 388,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 388.1 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 17.6 г -%
Углеводы 38.3 г -%
Пищевые волокна 8.6 г -%
Вода 10.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 23 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 106,6 %, витамином PP - 15,1 %, калием - 34,3 %, кальцием - 41,2 %, кремнием - 219 %, магнием - 48,4 %, фосфором - 63,2 %, железом - 40,8 %, кобальтом - 67,9 %, марганцем - 112,7 %, медью - 167,5 %, молибденом - 61,4 %, селеном - 55,5 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 388,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы