Рецепт Хумус из маша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус из маша

Маш (бобы мунг) (Варка) 170 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 50 г
Оливковое масло 15 г
Сок лимонный 15 г
Зира, семена 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец венгерский 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус из маша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 362.7 ккал 1684 ккал 21.5% 5.9% 464 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 6.9% 402 г
Жиры 17.6 г 56 г 31.4% 8.7% 318 г
Углеводы 32.2 г 219 г 14.7% 4.1% 680 г
Углеводы (общие) 44.5 г ~
Пищевые волокна 9 г 20 г 45% 12.4% 222 г
Вода 15.9 г 2273 г 0.7% 0.2% 14296 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 4.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.7 мкг 900 мкг 6% 1.7% 1676 г
альфа Каротин 11.809 мкг ~
бета Каротин 0.568 мг 5 мг 11.4% 3.1% 880 г
бета Криптоксантин 121.219 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 381.133 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 5.2% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 2.9% 963 г
Витамин В4, холин 64.76 мг 500 мг 13% 3.6% 772 г
Витамин В5, пантотеновая 1.038 мг 5 мг 20.8% 5.7% 482 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 4.8% 573 г
Витамин В9, фолаты 54.43 мкг 400 мкг 13.6% 3.7% 735 г
Витамин C, аскорбиновая 6.49 мг 90 мг 7.2% 2% 1387 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.662 мг 15 мг 11.1% 3.1% 903 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.069 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин К, филлохинон 11.1 мкг 120 мкг 9.3% 2.6% 1081 г
Витамин РР, НЭ 2.839 мг 20 мг 14.2% 3.9% 704 г
Ниацин 0.006 мг ~
Бетаин 0.139 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 847.43 мг 2500 мг 33.9% 9.3% 295 г
Кальций, Ca 337.12 мг 1000 мг 33.7% 9.3% 297 г
Магний, Mg 192.55 мг 400 мг 48.1% 13.3% 208 г
Натрий, Na 486.31 мг 1300 мг 37.4% 10.3% 267 г
Сера, S 192.91 мг 1000 мг 19.3% 5.3% 518 г
Фосфор, P 378.4 мг 800 мг 47.3% 13% 211 г
Хлор, Cl 699.49 мг 2300 мг 30.4% 8.4% 329 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.914 мг 18 мг 49.5% 13.6% 202 г
Кобальт, Co 0.176 мкг 10 мкг 1.8% 0.5% 5682 г
Марганец, Mn 1.2449 мг 2 мг 62.2% 17.1% 161 г
Медь, Cu 1467.77 мкг 1000 мкг 146.8% 40.5% 68 г
Молибден, Mo 1.289 мкг 70 мкг 1.8% 0.5% 5431 г
Селен, Se 11.375 мкг 55 мкг 20.7% 5.7% 484 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Цинк, Zn 3.3296 мг 12 мг 27.7% 7.6% 360 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.341 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.542 г ~
Валин 0.212 г ~
Гистидин* 0.109 г ~
Изолейцин 0.163 г ~
Лейцин 0.289 г ~
Лизин 0.127 г ~
Метионин 0.121 г ~
Треонин 0.157 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.197 г ~
Аспарагиновая кислота 0.385 г ~
Глицин 0.258 г ~
Глутаминовая кислота 0.833 г ~
Пролин 0.207 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.155 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.149 г от 0.9 до 3.7 г 16.6% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 5.391 г от 4.7 до 16.8 г 100% 27.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 4.215 мг ~
бета Ситостерол 5.859 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.601 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.687 г ~
18:0 Стеариновая 0.575 г ~
20:0 Арахиновая 0.051 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.87 г min 16.8 г 46.8% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.698 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.031 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.321 г от 11.2 до 20.6 г 47.5% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.16 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.086 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~

Энергетическая ценность Хумус из маша составляет 362,7 кКал.

  • Порция = 128 гр (464.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 362.7 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 17.6 г -%
Углеводы 32.2 г -%
Пищевые волокна 9 г -%
Вода 15.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ИЗ МАША

Хумус из маша богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,4 %, витамином B1 - 19 %, холином - 13 %, витамином B5 - 20,8 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 13,6 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 14,2 %, калием - 33,9 %, кальцием - 33,7 %, магнием - 48,1 %, фосфором - 47,3 %, хлором - 30,4 %, железом - 49,5 %, марганцем - 62,2 %, медью - 146,8 %, селеном - 20,7 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Хумус из маша

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус из маша, калорийность 362,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус из маша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы