Рецепт Говядина с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с баклажанами

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 523 г
Лук репчатый (Пассерование) 85 г
Морковь, красная (Пассерование) 58 г
Баклажаны (Варка без слива) 268 г
Сельдерей (корень) (Варка без слива) 70 г
Томатная паста "Помидорка" 60 г
Масло подсолнечное 22 г
Сахар песок 5 г
Вода 368 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.1 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1933 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 13% 884 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 9.1% 1273 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.7% 6636 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.7% 2000 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 4% 2892 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.7 мкг 900 мкг 10% 11.5% 1003 г
бета Каротин 0.538 мг 5 мг 10.8% 12.4% 929 г
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 2.4% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 6% 1935 г
Витамин В4, холин 29.55 мг 500 мг 5.9% 6.8% 1692 г
Витамин В5, пантотеновая 0.253 мг 5 мг 5.1% 5.9% 1976 г
Витамин В6, пиридоксин 0.224 мг 2 мг 11.2% 12.9% 893 г
Витамин В9, фолаты 8.982 мкг 400 мкг 2.2% 2.5% 4453 г
Витамин В12, кобаламин 1.097 мкг 3 мкг 36.6% 42% 273 г
Витамин C, аскорбиновая 1.04 мг 90 мг 1.2% 1.4% 8654 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.117 мг 15 мг 7.4% 8.5% 1343 г
Витамин Н, биотин 1.362 мкг 50 мкг 2.7% 3.1% 3671 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.7174 мг 20 мг 18.6% 21.4% 538 г
Ниацин 2.087 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.64 мг 2500 мг 8.9% 10.2% 1123 г
Кальций, Ca 14.84 мг 1000 мг 1.5% 1.7% 6739 г
Магний, Mg 15.31 мг 400 мг 3.8% 4.4% 2613 г
Натрий, Na 32.29 мг 1300 мг 2.5% 2.9% 4026 г
Сера, S 105.09 мг 1000 мг 10.5% 12.1% 952 г
Фосфор, P 89.3 мг 800 мг 11.2% 12.9% 896 г
Хлор, Cl 37.2 мг 2300 мг 1.6% 1.8% 6183 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 218.8 мкг ~
Бор, B 35.4 мкг ~
Железо, Fe 1.293 мг 18 мг 7.2% 8.3% 1392 г
Йод, I 3.68 мкг 150 мкг 2.5% 2.9% 4076 г
Кобальт, Co 3.514 мкг 10 мкг 35.1% 40.3% 285 г
Литий, Li 0.281 мкг ~
Марганец, Mn 0.0765 мг 2 мг 3.8% 4.4% 2614 г
Медь, Cu 113.46 мкг 1000 мкг 11.3% 13% 881 г
Молибден, Mo 7.06 мкг 70 мкг 10.1% 11.6% 992 г
Никель, Ni 3.836 мкг ~
Олово, Sn 31.95 мкг ~
Рубидий, Rb 32.7 мкг ~
Селен, Se 0.005 мкг 55 мкг 1100000 г
Фтор, F 61.45 мкг 4000 мкг 1.5% 1.7% 6509 г
Хром, Cr 3.6 мкг 50 мкг 7.2% 8.3% 1389 г
Цинк, Zn 1.4887 мг 12 мг 12.4% 14.2% 806 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.255 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.068 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.551 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.423 г min 16.8 г 2.5% 2.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.421 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.062 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.062 г ~

Энергетическая ценность Говядина с баклажанами составляет 87,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.1 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С БАКЛАЖАНАМИ

Говядина с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,2 %, витамином B12 - 36,6 %, витамином PP - 18,6 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 35,1 %, медью - 11,3 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Говядина с баклажанами

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с баклажанами, калорийность 87,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы