Рецепт Домашний холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний холодец

Говядина 1 кат. (Варка без слива) 500 г
Вода 7000 г
Лук, вареный, без соли 82 г
Морковь отварная по 2-40 177 г
Чеснок, сырой 4 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, мясо вместе с жиром, сырая 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.1 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1911 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 12.8% 884 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 11.1% 1018 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.3% 31286 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.1% 10000 г
Вода 84.4 г 2273 г 3.7% 4.2% 2693 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.7 мкг 900 мкг 14% 15.9% 716 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.744 мг 5 мг 14.9% 16.9% 672 г
Лютеин + Зеаксантин 0.137 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 10.7% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 6.6% 1714 г
Витамин В4, холин 31.58 мг 500 мг 6.3% 7.2% 1583 г
Витамин В5, пантотеновая 0.258 мг 5 мг 5.2% 5.9% 1938 г
Витамин В6, пиридоксин 0.203 мг 2 мг 10.2% 11.6% 985 г
Витамин В9, фолаты 1.905 мкг 400 мкг 0.5% 0.6% 20997 г
Витамин В12, кобаламин 0.606 мкг 3 мкг 20.2% 22.9% 495 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.6% 20930 г
Витамин D, кальциферол 0.14 мкг 10 мкг 1.4% 1.6% 7143 г
Витамин D3, холекальциферол 0.14 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.182 мг 15 мг 1.2% 1.4% 8242 г
Витамин Н, биотин 0.532 мкг 50 мкг 1.1% 1.2% 9398 г
Витамин РР, НЭ 3.1066 мг 20 мг 15.5% 17.6% 644 г
Ниацин 0.543 мг ~
Бетаин 0.728 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 130.45 мг 2500 мг 5.2% 5.9% 1916 г
Кальций, Ca 20.73 мг 1000 мг 2.1% 2.4% 4824 г
Магний, Mg 13.12 мг 400 мг 3.3% 3.7% 3049 г
Натрий, Na 302.99 мг 1300 мг 23.3% 26.4% 429 г
Сера, S 43.96 мг 1000 мг 4.4% 5% 2275 г
Фосфор, P 84.7 мг 800 мг 10.6% 12% 945 г
Хлор, Cl 431.61 мг 2300 мг 18.8% 21.3% 533 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.636 мг 18 мг 3.5% 4% 2830 г
Йод, I 1.26 мкг 150 мкг 0.8% 0.9% 11905 г
Кобальт, Co 1.33 мкг 10 мкг 13.3% 15.1% 752 г
Марганец, Mn 0.0256 мг 2 мг 1.3% 1.5% 7813 г
Медь, Cu 73.89 мкг 1000 мкг 7.4% 8.4% 1353 г
Молибден, Mo 2.8 мкг 70 мкг 4% 4.5% 2500 г
Никель, Ni 1.505 мкг ~
Олово, Sn 13.25 мкг ~
Селен, Se 5.497 мкг 55 мкг 10% 11.4% 1001 г
Фтор, F 256.04 мкг 4000 мкг 6.4% 7.3% 1562 г
Хром, Cr 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 3.3% 3472 г
Цинк, Zn 1.1445 мг 12 мг 9.5% 10.8% 1048 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.547 г ~
Валин 0.463 г ~
Гистидин* 0.351 г ~
Изолейцин 0.402 г ~
Лейцин 0.719 г ~
Лизин 0.776 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.123 г ~
Треонин 0.386 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.373 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.254 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.511 г ~
Аспарагиновая кислота 0.833 г ~
Гидроксипролин 0.07 г ~
Глицин 0.418 г ~
Глутаминовая кислота 1.395 г ~
Пролин 0.347 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.337 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 16.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.517 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.137 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.419 г ~
17:0 Маргариновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.712 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.718 г min 16.8 г 16.2% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.227 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.422 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.305 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.776 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.669 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.591 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.022 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.027 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.021 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.021 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~
Полиеновые трансжиры 0.005 г ~

Энергетическая ценность Домашний холодец составляет 88,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.1 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 84.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ ХОЛОДЕЦ

Домашний холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14 %, бэта-каротином - 14,9 %, витамином B12 - 20,2 %, витамином PP - 15,5 %, хлором - 18,8 %, кобальтом - 13,3 %

Чем полезен Домашний холодец

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний холодец, калорийность 88,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги