Мирабелла
31.01.2024 19:43
Эксперимент с меренговыми рулетами
Давно хотела сделать меренговый рулет с начинкой.
Решила провести эксперимент и сравнить два варианта. Один с меренгой из белков, взбитых с объёмным сахарозаменителем эритритом и крахмалом, другой без него, с парой ложек Фитпарада и камедью.
Получились два совершенно разных десерта, и не только из-за начинки. С эритритом получился рулет по свойствам ближе к безе, но немного мягче, благодаря крахмалу, а без эритрита меренга очень мягкая, не крошится и не ломается в процессе скручивания(отличный вариант для тех, кто не любит рулеты именно из-за проблем со скручиванием).
Начинки тоже попробовала разные. В первый начинку сделала из взбитых белков с простоквашей и какао, во второй из творога с малиной. Калорийность обоих рулетов вышла почти одинаковая, но первый очень лёгкий и воздушный, второй плотный и довольно сытный)
В общем и целом моя кулинарная книга обогатилась на два чудесных рецепта.😊
Решила провести эксперимент и сравнить два варианта. Один с меренгой из белков, взбитых с объёмным сахарозаменителем эритритом и крахмалом, другой без него, с парой ложек Фитпарада и камедью.
Получились два совершенно разных десерта, и не только из-за начинки. С эритритом получился рулет по свойствам ближе к безе, но немного мягче, благодаря крахмалу, а без эритрита меренга очень мягкая, не крошится и не ломается в процессе скручивания(отличный вариант для тех, кто не любит рулеты именно из-за проблем со скручиванием).
Начинки тоже попробовала разные. В первый начинку сделала из взбитых белков с простоквашей и какао, во второй из творога с малиной. Калорийность обоих рулетов вышла почти одинаковая, но первый очень лёгкий и воздушный, второй плотный и довольно сытный)
В общем и целом моя кулинарная книга обогатилась на два чудесных рецепта.😊
24
54
Ирина
31.01.2024 19:46
Ждём ваши рецепты) смотрятся оба рулета очень аппетитно!
ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
31.01.2024 20:06
Мастер на линии, что и говорить! 👍
Катя Файн
31.01.2024 20:08
Красота!
Мирабелла
31.01.2024 20:44
ГалинаЯ (ИМТ
24,5), я краснею 
Corvus Corax
31.01.2024 21:33
Давно хотела сделать, буду ждать рецепт🙏🏻
Мирабелла
31.01.2024 21:37
Corvus
Corax, постараюсь не затягивать😁
ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
31.01.2024 21:46
Мирабелла, не, это я зеленею.. Потому,
что так никогда не сумею
Мирабелла
31.01.2024 21:53
ГалинаЯ (ИМТ
24,5), это вообще не сложно, на самом деле))
Валентина
31.01.2024 21:54
Прям слюнки потекли от такой красоты 👍
Хрутка
01.02.2024 07:08
Хотелось бы попробовать. Я как-то готовила рулет, он у меня не
свернулся, поэтому забросила эту идею.
Мирабелла, вы используете во многих рецептах только белки, а куда вы потом пристраиваете желтки?
Мирабелла, вы используете во многих рецептах только белки, а куда вы потом пристраиваете желтки?
Ольга
01.02.2024 07:26
Мирабелла, учусь у Вас вкусняшки готовить=))
Алекс
01.02.2024 08:38
А что такое меренга?
Oksana
01.02.2024 17:21
Чудо просто какое-то, я такие вещи не решаюсь готовить. Фттпарад и
камедь не знаю, что такое. Но рецепт почитаю. Авось...
И рецепты
самих рулетов простейшие) 
Аида
01.02.2024 19:54
Интересно, никогда такого не готовила. Надо будет попробовать! Рада
новым супер рецептам от Вас, так как они диетические.
Miray Sim
01.02.2024 20:14
А я часто пытаюсь а-ля меренговые рулеты сделать без сахара и муки
и все что то не выходит. То просто как яичный омлет по вкусу. То
крошится. Жду рецептымс описанием)((
Инна -29
02.02.2024 12:23
Прям дух захватило от созерцания этой нежности и
красоты! Мирабелла,Вы волшебница, Вы фея
полезных десертов
Валентина
03.02.2024 14:34
Мирабелла! Я тоже эксперементирую с меринговыми рулетами, надо же
как мы одновременно. 😄👍
Инна -29
03.02.2024 14:39
Мирабелла, ну очень положительно выглядят, думаю, и на вкус
замечательны. И почему не похвалить тогда? Это
заслуженно
хорошо, что
70 калорий😅 
Варвара ВАРИНА
03.02.2024 18:11
Валентина, Класс!И я буду ждать вашего
рецепта👍
Валентина
03.02.2024 18:19
Инна -29
03.02.2024 21:33
Мирабелла, очень жду этот рецептик, 70
кк это предел мечтаний по сладкому десерту, даже не представляю,
как такое может быть... я сегодня делала
трюфельные конфеты, вышло 275 кк, на вид вроде
привлекательные, на вкус не знаю, сегодня разгрузочный день у меня,
но муж заценил
Мирабелла
07.02.2024 15:46
Инна
-23, у меня десерты почти все укладываются в 100
ккал, показатель выше 100 меня уже как-то не радует, если честно😂
То, что десерт должен быть калорийным - стереотип, сложившийся
из-за присутствия в нём сахара) А так, не вижу особых причин, чтобы
десерт был калорийным. Скажу больше, чем выше содержание дынного
сахара эритрита ( 0 калорий) в рецепте, тем сильнее
сокращается калорийность) Чем слаще, тем менее калорийно, парадокс
для наших "сахарных" стереотипов
Инна -29
07.02.2024 19:37
Мирабелла,стереотипы трудно ломать, но Вам это удаётся
Валентина
08.02.2024 16:51
Спасибо за рецепт!!!!!
Елена Петрова
08.02.2024 17:00
С почином! помню как боялись))) а ещё есть рецепт с альбумином и
ещё с миндальной мукой( его особенно обожаю),а лучшая начинка для
меня это взбитые сливки,муж любит сливки+творожный сыр.А вообще
можно любой крем любимый
Мирабелла
08.02.2024 17:52
Елена
Петрова, этих рецептов море, я вывела 2 самых подходящих мне😊
Делала я и с альбумином, мне не нравится его абсолютная
безвкусность, может мне такой попался, но я решила его пока не
использовать)
Мирабелла
08.02.2024 18:00
Елена
Петрова, ну в смысле 2 основы, один с эритритом, другой без,
один мягкий, другой посуше) А с начинками буду экспериментировать))
С маком планирую сделать))
Валентина
10.02.2024 11:35
Шедевральные рецепты!!!
Интересные блоги
29-12-2024
Тест личности
Жена откопала забавную развлекуху.
Неплохой тест ...
27-12-2024
Дневник питания за 27.12.2024
Вот так выглядит вчерашний перетрен.
А казалось, ...
29-12-2024
Дневник питания и тренировок за 29.12.2024
Было два приёма. Много кофе, как всегда. К сожален...
Лучшие рационы
2025-01-01
Калорийность: 1395 кКал
2025-01-02
Калорийность: 1508 кКал
2025-01-01
Калорийность: 2532 кКал
Новые рецепты
