Рецепт Домашний кетчуп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний кетчуп

Лук репчатый (Жарка)	150 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива)	2000 г
Чеснок, сырой	6 г
Уксус винный, красный	150 г
Вода	100 г
Перец черный горошек	2 г
Орех мускатный	1 г
Перец молотый красный	2 г
Лавровый лист	3 г
Гвоздика, молотая	1 г
Сахар песок	25 г

Способ приготовления

http://eda.ru/sauce/recipe25509/domashnij-ketchup Ингредиенты 4 порции Лук репчатый 2 головки Помидоры 2 кг Чеснок 2 зубчика Уксус винный красный 150 мл Вода 100 мл Перец черный горошком ½ столовой ложки Орех мускатный лепесток 1 штука Перец красный сушеный ½ столовой ложки Лавровый лист 2 штуки Гвоздика 4 штуки Сахар светло-коричневый 1 столовая ложка Инструкция 1 час 15 минут 1. Очистите и мелко порежьте лук и чеснок. Помидоры очистите от кожицы и крупно порежьте. В большой сотейник поместите лук, чеснок, помидоры, налейте воду и 50 мл уксуса и поставьте его на средний огонь. Готовьте 40 минут, периодически помешивая, пока овощи не превратятся в кашу. 2. Тем временем в другой сотейник вылейте оставшийся уксус, добавьте черный перец, гвоздику, чили, лавровый лист и потушите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и отставьте на время. 3. В блендере пробейте помидоры, затем протрите получившуюся массу через сито назад в сотейник. В сите должны остаться семечки и уцелевшие частички кожицы. 4. Добавьте в сотейник уксус, сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте, поддерживая легкое кипение, до тех пор, пока соус не загустеет до консистенции кетчупа. Должно получится около 500 миллилитров соуса. 5. Готовый кетчуп снимите с огня, посолите, перемешайте. Перелейте с помощью воронки в стерилизованную бутылку с узким горлышком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний кетчуп".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.8 ккал	1684 ккал	1.7%	5.9%	5847 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	4.9%	6909 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.4%	28000 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	7.6%	4563 г
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	26%	1333 г
Вода	89.9 г	2273 г	4%	13.9%	2528 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	112.8 мкг	900 мкг	12.5%	43.4%	798 г
бета Каротин	0.684 мг	5 мг	13.7%	47.6%	731 г
бета Криптоксантин	5.557 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	11.732 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	11.1%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.035 мг	1.8 мг	1.9%	6.6%	5143 г
Витамин В4, холин	6.03 мг	500 мг	1.2%	4.2%	8292 г
Витамин В5, пантотеновая	0.228 мг	5 мг	4.6%	16%	2193 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	18.1%	1923 г
Витамин В9, фолаты	10.588 мкг	400 мкг	2.6%	9%	3778 г
Витамин C, аскорбиновая	9.37 мг	90 мг	10.4%	36.1%	961 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.659 мг	15 мг	4.4%	15.3%	2276 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	1.113 мкг	50 мкг	2.2%	7.6%	4492 г
Витамин К, филлохинон	7.2 мкг	120 мкг	6%	20.8%	1667 г
Витамин РР, НЭ	0.6648 мг	20 мг	3.3%	11.5%	3008 г
Ниацин	0.387 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	268.28 мг	2500 мг	10.7%	37.2%	932 г
Кальций, Ca	16.6 мг	1000 мг	1.7%	5.9%	6024 г
Кремний, Si	0.022 мг	30 мг	0.1%	0.3%	136364 г
Магний, Mg	18.39 мг	400 мг	4.6%	16%	2175 г
Натрий, Na	3.66 мг	1300 мг	0.3%	1%	35519 г
Сера, S	14.85 мг	1000 мг	1.5%	5.2%	6734 г
Фосфор, P	25.9 мг	800 мг	3.2%	11.1%	3089 г
Хлор, Cl	51.58 мг	2300 мг	2.2%	7.6%	4459 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26.9 мкг	~
Бор, B	113.8 мкг	~
Ванадий, V	0.07 мкг	~
Железо, Fe	0.963 мг	18 мг	5.4%	18.8%	1869 г
Йод, I	1.95 мкг	150 мкг	1.3%	4.5%	7692 г
Кобальт, Co	5.58 мкг	10 мкг	55.8%	193.8%	179 г
Марганец, Mn	0.1904 мг	2 мг	9.5%	33%	1050 г
Медь, Cu	105.85 мкг	1000 мкг	10.6%	36.8%	945 г
Молибден, Mo	6.135 мкг	70 мкг	8.8%	30.6%	1141 г
Никель, Ni	11.588 мкг	~
Олово, Sn	0.02 мкг	~
Рубидий, Rb	165.1 мкг	~
Селен, Se	0.413 мкг	55 мкг	0.8%	2.8%	13317 г
Стронций, Sr	0.09 мкг	~
Титан, Ti	0.02 мкг	~
Фтор, F	23.94 мкг	4000 мкг	0.6%	2.1%	16708 г
Хром, Cr	4.51 мкг	50 мкг	9%	31.3%	1109 г
Цинк, Zn	0.2463 мг	12 мг	2.1%	7.3%	4872 г
Цирконий, Zr	0.01 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.277 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.5 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	1.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.183 г	~
Аргинин*	0.032 г	~
Валин	0.024 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.026 г	~
Лейцин	0.036 г	~
Лизин	0.04 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.025 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.048 г	~
Заменимые аминокислоты	0.755 г	~
Аланин	0.028 г	~
Аспарагиновая кислота	0.127 г	~
Глицин	0.021 г	~
Глутаминовая кислота	0.467 г	~
Пролин	0.019 г	~
Серин	0.025 г	~
Тирозин	0.024 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.153 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.006 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.015 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.011 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Домашний кетчуп составляет 28,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	28.8 кКал	-%
	Белки	1.1 г	-%
	Жиры	0.2 г	-%
	Углеводы	4.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	89.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ КЕТЧУП

Домашний кетчуп богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,5 %, бэта-каротином - 13,7 %, кобальтом - 55,8 %

Чем полезен Домашний кетчуп

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашний кетчуп, калорийность 28,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний кетчуп, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Овощное рагу с грибами

Котлето-оладьи из селезенки

Лучшие рационы

Калорийность: 1195 кКал

Витамины и минералы: 87%

Елена

2024-07-01

Калорийность: 1375 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2024-07-01

Калорийность: 2111 кКал

Витамины и минералы: 99%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе