Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, вырезка (Жарка порционным куском)	500 г
Лук репчатый (Пассерование)	75 г
Томатная паста, консервированная, без соли	40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	25 г
Масло подсолнечное	40 г
Перец черный горошек	1 г
Лавровый лист	1 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	1 г
Вода	500 г
Морковь, красная (Жарка)	75 г
Перец болгарский, сырой	50 г

Способ приготовления

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении ~1-1,5 часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.2 ккал	1684 ккал	5.9%	5.9%	1698 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	11.5%	874 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	9.9%	1018 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	1.7%	5919 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.5%	2857 г
Вода	82.9 г	2273 г	3.6%	3.6%	2742 г
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	131.6 мкг	900 мкг	14.6%	14.7%	684 г
альфа Каротин	1.837 мкг	~
бета Каротин	0.815 мг	5 мг	16.3%	16.4%	613 г
бета Криптоксантин	1.683 мкг	~
Ликопин	1078.324 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23.908 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	3.5%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	3.1%	3273 г
Витамин В4, холин	38.19 мг	500 мг	7.6%	7.7%	1309 г
Витамин В5, пантотеновая	0.282 мг	5 мг	5.6%	5.6%	1773 г
Витамин В6, пиридоксин	0.197 мг	2 мг	9.9%	10%	1015 г
Витамин В9, фолаты	6.942 мкг	400 мкг	1.7%	1.7%	5762 г
Витамин C, аскорбиновая	5.61 мг	90 мг	6.2%	6.3%	1604 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.912 мг	15 мг	12.7%	12.8%	785 г
гамма Токоферол	0.028 мг	~
Витамин Н, биотин	0.152 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	32895 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.8%	5714 г
Витамин РР, НЭ	3.0728 мг	20 мг	15.4%	15.5%	651 г
Ниацин	1.15 мг	~
Бетаин	0.032 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	183.7 мг	2500 мг	7.3%	7.4%	1361 г
Кальций, Ca	16.75 мг	1000 мг	1.7%	1.7%	5970 г
Кремний, Si	0.094 мг	30 мг	0.3%	0.3%	31915 г
Магний, Mg	22.95 мг	400 мг	5.7%	5.7%	1743 г
Натрий, Na	385.51 мг	1300 мг	29.7%	29.9%	337 г
Сера, S	111.46 мг	1000 мг	11.1%	11.2%	897 г
Фосфор, P	98.9 мг	800 мг	12.4%	12.5%	809 г
Хлор, Cl	585.07 мг	2300 мг	25.4%	25.6%	393 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	75.4 мкг	~
Бор, B	14.9 мкг	~
Ванадий, V	2.11 мкг	~
Железо, Fe	1.076 мг	18 мг	6%	6%	1673 г
Йод, I	3.34 мкг	150 мкг	2.2%	2.2%	4491 г
Кобальт, Co	4.278 мкг	10 мкг	42.8%	43.1%	234 г
Литий, Li	0.422 мкг	~
Марганец, Mn	0.0851 мг	2 мг	4.3%	4.3%	2350 г
Медь, Cu	78.05 мкг	1000 мкг	7.8%	7.9%	1281 г
Молибден, Mo	7.416 мкг	70 мкг	10.6%	10.7%	944 г
Никель, Ni	6.026 мкг	~
Олово, Sn	14.18 мкг	~
Рубидий, Rb	33.5 мкг	~
Селен, Se	0.369 мкг	55 мкг	0.7%	0.7%	14905 г
Титан, Ti	0.26 мкг	~
Фтор, F	82.09 мкг	4000 мкг	2.1%	2.1%	4873 г
Хром, Cr	6.52 мкг	50 мкг	13%	13.1%	767 г
Цинк, Zn	1.0956 мг	12 мг	9.1%	9.2%	1095 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.556 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аргинин*	0.02 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.01 г	~
Лейцин	0.013 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.011 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты	0.088 г	~
Аланин	0.014 г	~
Аспарагиновая кислота	0.045 г	~
Глицин	0.01 г	~
Глутаминовая кислота	0.116 г	~
Пролин	0.009 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.172 мг	~
бета Ситостерол	7.498 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.24 г	~
18:0 Стеариновая	0.155 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.899 г	min 16.8 г	5.4%	5.4%
18:1 Олеиновая (ud)	0.895 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.263 г	от 11.2 до 20.6 г	20.2%	20.4%
18:2 Линолевая (ud)	2.261 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 99,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.2 кКал	-%
	Белки	8.7 г	-%
	Жиры	5.5 г	-%
	Углеводы	3.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	82.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,6 %, бэта-каротином - 16,3 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 15,4 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 25,4 %, кобальтом - 42,8 %, хромом - 13 %

Чем полезен Гуляш

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 99,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Заливной пирог с капустой и яйцами кето версия

Оладьи из куриной печени и клетчатки

Лучшие рационы

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе