Пять интересных фактов о пользе гречки: 1. По содержанию
незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам
животного происхождения и потому считается равноценной заменой
мяса. При этом усваивается греча намного лучше. 2. Гречка
стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления гречневой
каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не
скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих
продуктов. 3. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая
способствует повышению общей устойчивости организма к
неблагоприятным факторам внешней среды. 4. Гречиха - экологически
чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не
удалось геномодифицировать. Всевозможных нитратов, пестицидов и
гербицидов в грече нет. Это растение просто не нуждается в
химикатах. Оно прекрасно развивается без удобрений, а с сорняками и
вредителями справляется без посторонней помощи. 5. Одним из
важнейших свойств гречневой крупы является защита от рака.
Благодаря содержащимся в ее составе флавонидам, гречка препятствует
росту опухолей. Это особенно важно при современной экологической
обстановке. Помимо противораковых свойств, употребление гречки
снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от "плохого"
холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых
заболеваний.