жарим на правильном масле

Татьяна Стройная написал:
На подсолнечном, вроде, тоже не полезно. Жарю только на оливковом

Зря вы это, Татьяна, написали. В ленте часто обсуждается полезность подсолнечного и нейтральность, а то и проигрыш, за исключением вкуса и кошелька, оливкового.

Юлия,  я потому и написала, что там запутаться можно - рафинированное, дезодорированное, на этом жарим, на этом нет. да и что там при жарке образуется - не понятно.  Я здесь недавно, всего не знаю пока.

хм... Я за наш продукт! Ну смотря где вы живете. Вот ни я , ни мои предки не жили ни на Средиземноморском побережье, ни в виноградных плантациях, и  наш ЖКТ (ну так сложилось))))) не приспособлен под эти маслица... Я еще соглашусь с льняным и конопляным, ну делали их из покон веков в нашем регионе. Оливковое, на мой взгляд, хорошо разрекламированный товар. И со времен студенчества: преподаватели-гастроэнтерологи просто сокрушались модой на все эти "забугорные" масла

Какая разница, на каком масле жарить? Любое масло при жарке становится вредным

Жарьте на любом рафинированном. Точка.

Татьяна Стройная написал:
Жарю только на оливковом или на масле виноградной косточке.

Не верьте рекламе. На нерафинированном масле жарить очень вредно. Если не хотите увеличивать шансы заболеть  раком, никакой жарки на нерафинированном масле!

 

оливковое масло при сильном нагревании теряет полезные свойства, лучше в салаты его)))

на самом деле всё зависит от рецептуры) пассерование на подсолнечном масле и пассерование на миксе из подсолнечного и сливочного масел - дают разные нюансы ) если для вас это не критично, то можно не обращать внимания)

Пилюля написал:
и наш ЖКТ (ну так сложилось))))) не приспособлен под эти маслица.

Да -да, а заодно откажемся от большинства фруктов, овощей.  Рис тоже в помойку - ну чужд он нам. Что еще -ах да - чай, кофе - это вообще баловство. Ну и до кучи морепродукты всякие, да и рыбу тоже оставим только местную. Ничего не забыла?

Ennija,  Ну прям поязвите еще и поутрируйте. Это ваше мнение, это мое. Если есть наш аналог, я буду им пользоваться. Тем более оливковое масло  к нам пришло сравнительно недавно. И фрукты - овощи так же рекомендуются сезонные.

Пилюля написал:
оливковое масло к нам пришло сравнительно недавно.

Так же как и многие фрукты и овощи. Отказаться от них? А про сезон вообще смешно - у нас зимой ничего не растет -что теперь в период с августа по июнь-июль без фруктов-овощей сидеть? 
То что подсолнечное масло - хороший продукт,я полностью согласна, только аргументы у Вас не те.

Ennija написал:
заодно откажемся от большинства фруктов, овощей. Рис тоже в помойку

Нет, нет, нет, все флаги в гости к нам (с). Добро пожаловать. Репы у меня нет, груздей не насобирала, а с дичью и осетрами вообще печалька. Пусть заморские яства остаются. 

Хочу заметить, что в странах средиземноморья всё жарят на оливковом. Кукурузное только у нас используется.

Александра Королева,  так жиры ведь тоже нужны. И вообще, всю жизнь есть только отварное тоже не правильно. А сырники как без масла? А капусту потушить?

Татьяна Стройная написал:
И вообще, всю жизнь есть только отварное тоже не правильно.

Ну если честно, то как раз более правильно. Но невкусно

Александра Королева написал:
Вам печень свою не жалко???? Она бедненькая и так страдает от всяких бяк....а тут еще нате...

 Ennija,  В принципе жалко. А от каких бяк она еще страдает?

Татьяна Стройная,   Александра Королева,  если до обугленных корочек не зажаривать, масло брать только рафинированное, повторно на нем же не жарить, то никакого заметного вреда не будет. 

Хотя, конечно, за счет впитавшегося масла  калорийность повышается. 

Я вобще жарю на анти пригарных сковородках или в гриль что то впихиваю,и нет проблем

Раньше я жарила на оливковом масле , только котлетки, сейчас  делаю на пару))

Татьяна Стройная,  потому что у них оливы растут, как у нас подсолнухи...

так   весь  смісл  в то ,  что   у  оливкового  масла   самій    высокий  порог  безопасного нагревания .Оливковое  масло   первого отжима ( нерафинированное )  можно  использовать для  жарки
Рафинированные масла (соя, подсолнечник, кукуруза и оливковое масло) – обладают точкой кипения 100 градусов. В сравнении с первым отжимом, которое можно нагревать до 130 градусов без потерь.

Ennija,  яблоки местные очень хорошо хранятся, груши несколько хуже. Ягоды в морозилке у меня.  Овощи, ну знаете огурцы и помидоры свежие в это время года не очень то и вкусны. А вот наше, хранимое в сезон и капустка и свеколка, да и репу хранят и многое другое. Я не говорю, что мы должны круглый год на грядках это выращивать. Не надо принимать "сезон" так утрированно. Все что можно сохранить "с сезона" то я "храню"; а бежать и покупать вот такой свежачок не спешу.Это дело лично  каждого, я высказала свое мнение, навязывать его кому либо не собираюсь и в дальнейшем споре смысла не вижу.

Марина Чумак написал:
так весь смісл в то , что у оливкового масла самій высокий порог безопасного нагревания .Оливковое масло первого отжима ( нерафинированное ) можно использовать для жарки

Лучше не надо.
Да, если сравнивать нерафинированные масла, то от оливкового при жарке вреда меньше.  Но безопаснее все-таки взять рафинированное.

med-ved Простите  . Но  категорически не  согласна   с  вашей  пропагандой   рафинированных  продуктов. Читайте  :" Рафинирование – фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку, например, в металлургии или пищевой промышленности. В процессе рафинирования натуральный продукт разделяется на составные части, некоторые из которых пускают в отходы вместе со значительным количеством питательных веществ.
В природе пища, которую едят самые разные животные, имеет одну общую черту: кроме витаминов и минералов она содержит вспомогательные вещества, способствующие ее перевариванию и полноценному усвоению. Другими словами, природа уже сама за нас придумала механизм помощи организму для извлечения питательных веществ из пищи. Поэтому при рафинировании, когда часть питательных веществ, необходимых для усвоения продукта, уходит в отходы, продукт становится неполноценным, потому что теперь он не может быть полностью усвоен."
Многих  фитнес  тренера . в  т.ч.  и Jillian Michaels разжевывает  в  своих  книгах ,  например "  Управляй  своим  метаболизмом" , читайте   по  ссылке http://ozvs4y3pnu.nblu.ru/doc-35185575_310753942 ,  как  вредны  для  нашего  метаболизма  рафинированные   продукты ,   шлифованый  рис, сахар  рафинад , белая  мука  высшего  сорта. Почему    по  вашему   рекомендуют   больным   ЖКТ ,   хлеб нрубого  помола , клетчатку, масло  сырого  отжима . Почему в  конце  концов  нам назначают   йогурты ,  в  которых  содержится   флора -  которую  вы  рекомендуете отбросить   производственным  очищением . 

Татьяна Стройная  Спс  за  поддержку. Я  просто   всю свою  сознательную  похудительную  жизнь   пытаюсь  отказаться   от   рафинадов  и  майонезов . Заполнить   "кишку" просытми  необработанными   и  нежаренными  продуктами . Читаю  о   вреде   рафинадов . Захожу   на сайт   в  помощь  похудающим  и  тут  вижу   такую   ярую  пропаганду  РАФИНИРОВАННЫЙ  продуктов

Марина Чумак написал:
Почему по вашему рекомендуют больным ЖКТ , хлеб нрубого помола , клетчатку, масло сырого отжима .

Вы  что-то одно выберите, я вам объясню, на все сразу времени нет. Или вопросы конкретнее задайте - отвечу.

Почему в конце концов нам назначают йогурты , в которых содержится флора

Потому что маркетологи это сказали сделать. Флора йогурта не выживает в ЖКТ (только ацидофилин).  Но в рекламе про это "почему-то" не рассказывают 

Марина Чумак написал:
Поэтому при рафинировании, когда часть питательных веществ, необходимых для усвоения продукта, уходит в отходы, продукт становится неполноценным, потому что теперь он не может быть полностью усвоен."

Вранье от начала и до конца. Просто 3-4 вранья в одном предложении собрано.

Марина Чумак написал:
категорически не согласна с вашей пропагандой рафинированных продуктов

Я нигде не пропагандировал рафинированные продукты. ВООБЩЕ никогда. Я лишь объяснял про БОЛЕЕ БЕЗОПАСНОЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ  
 

Маргарита Ослопова,  я думаю, что продукты, приготовленные в микроволновке. да еще и в пакете , есть вообще нельзя. Микроволны разрушают структуру пищи. Тогда уж лучше жарить.

Марина Чумак,  я от майонеза уже давно отказалась, даже на домашний не тянет. Это ж сплошные трансжиры. И я тоже склонна думать, что масло, пройдя процесс рафинирования становится "иным".

med-ved  Бред .  Ни  одного  аргументированного  ответа .  Сплошная   пропаганда  рафинада . Вы   считаете ,  что  рафинирование  не  дезинфицирует  продукт ?

Татьяна Стройная написал:
я думаю, что продукты, приготовленные в микроволновке. да еще и в пакете , есть вообще нельзя. Микроволны разрушают структуру пищи.

Вас обманули. Пища, приготовленная в микроволновке, полезнее вареной и жареной.
А если вы не понимаете, что такое "микроволны" и "структура пищи", не повторяйте услышанный где-то бред.

Марина Чумак написал:
дезинфицирует продукт ?

Вы хоть одного слова смысл понимаете, из тех,что повторяете? 
Еще раз: если вы вопросы будете задавать по одному, я вам объясню.  Выберите то, что вас смущает сильнее всего. Я отвечу.
 

med-ved,  категорически с Вами не согласна. О вреде микроволн  слишком много написано, чтобы этому не доверять. 

med-ved написал:
Пища, приготовленная в микроволновке, полезнее вареной и жареной.

пожалуйста, объясните почему? Для начала разберемся в том, что такое микроволны, ведь именно от них и произошло всем известное название микроволновая печь. Микроволны - это вид электромагнитной энергии, а так же источник энергии для приготовления различной пищи. Микроволны неким образом воздействуют на молекулы воды, находящейся в еде и заставляют эти самые молекулы вращаться с очень высокой частотой, примерно несколько миллионов раз в секунду. При этом возникает молекулярное трение, благодаря которому и нагревается еда.
  Как микроволновая печь влияет на качество еды, но уже многие знают что пища, которая приготовлена в микроволновой печи, несет большой вред нашему здоровью. У человека может понижаться давление, пульс, возникают головные боли и головокружение, мучает бессонница. Человек может быть раздражительным и нервным. Употребление еды, приготовленной в микроволновой печи, может привести и к возникновению рака, так как СВЧ излучения способствуют к образованию раковых клеток.
 
  Учеными было доказано, что еда, приготовленная в мироволновке и попавшая в организм человека, вызывает опухоли, в дальнейшем перерождаемые в раковые, нарушает функции пищеварительной системы. Поэтому еда, обработанная СВЧ лучами по истечении некоторого времени может привести к раку. Скопировано отсюда http://www.vashaibolit.ru/9446-kak-mikrovolnovaya-pech-vliyaet-na-kachestvo-edy.html Статей на тему вреда микроволновки очень много.

med-ved,  ну что не напиши и все тебе бред не лузеры же исследования проводятhttp://www.predmeti.ru/-a-10.html

med-ved,  http://www.predmeti.ru/-a-10.html

Татьяна Стройная,  это высший пилотаж, как бы помягче выразиться, некомпетентности. А если прямо и открытым текстом - феерический бред необразованных людей. Простите мой французский, но объяснять основы физики людям, закончившим среднюю школу, считаю пустой тратой времени.  Вы воду у телевизора, случайно,  не заряжали?

Я - Надежда,  т. е. Вы считаете исследования микроволн на организм человека

Я - Надежда написал:
феерический бред необразованных людей.

А на счет воды  7 конечно, я ее заряжаю. Я разговариваю с ней. И она становится очень вкусная. а если воде сказать какую нибудь гадость, она будет нести в себе отрицательную энергетику. Попробуйте, у Вас хорошо получится. А вы разве не в курсе как меняется структура воды под воздействием внешних факторов? Ах да, извините, эта информация не для высших умов.

Татьяна Стройная,

Татьяна Стройная написал:
А вы разве не в курсе как меняется структура воды под воздействием внешних факторов?

я не в курсе. Объясните, пожалуйста, если вас не затруднит.

Я - Надежда написал:
Простите мой французский, но объяснять основы физики людям, закончившим среднюю школу,

Они и среднюю школу не помнят (95% их бреда я могу на основе школьной программы опровергнуть). 
Это не беда, нормальный человек и не обязан это помнить, у всех своя специальность.
Беда, что эту ахинею они несут, как абсолютное знание, буквально бравируя своим невежеством.

Я - Надежда,  Наукой доказано, что физические свойства воды и многочисленные кратковременные водородные связи соседних атомов кислорода и водорода в молекуле воды образуют особые структуры-ассоциаты (кластеры). Они способны воспринимать, хранить и передавать всевозможную информацию.- Читайте подробнее на FB.ru:   Запечатлевая информацию, вода приобретает новые свойства, при этом ее химический состав остается прежним. Сенсационная новость заключается в том, что структура воды намного важней, чем химический состав воды, который как был, так и остается H2O.
Структура воды – это то, как организованы ее молекулы. Молекулы объединяются в группы, эти группы называются кластерами. Ученые предположили, что именно кластеры, являются своеобразными ячейками памяти, в которые вода записывает все, что видит и слышит, как на магнитофонную пленку. Вода, конечно, остается водой, но ее структура меняется в зависимости от воздействия в положительную или отрицательную стороны. Это доказывают исследования С.В. Зенина, Эмото Масару и др.
По этой теме очень много информации. Интернет Вам в помощь.

med-ved написал:
они несут, как абсолютное знание, буквально бравируя своим невежеством.

А Вы, извините, ИСТИНА? Так может, снизойдете и объясните нам НАШИ ошибки? пока что ни одной ссылки на источник информации по теме от Вас не поступило. И еще вопрос " Что вы здесь делаете, среди нас, несуших

med-ved написал:
эту ахинею

?

Татьяна Стройная,  Это не наукой доказано, это шарлатаны. 

Татьяна Стройная написал:
думаю, что продукты, приготовленные в микроволновке

Татьяна Стройная написал:
я от майонеза уже давно отказалась

вот подсела в последнее время на картошку запеченую в микроволновке и политую хорошим майонезом, попробуйте, советую

med-ved,   

med-ved написал:
Это не наукой доказано, это шарлатаны

если Вы обладаете другой информацией , приведите ссылку. 

Мы белые и пушистые,  согласна, это вкусно, особенно если майонез домашнего приготовления. Но все равно, считаю, что в духовке безопаснее готовить.

Татьяна Стройная,  у меня духовка электрическая, думаю в ней вредно готовить

Мы белые и пушистые,  

Татьяна Стройная написал:
если Вы обладаете другой информацией , приведите ссылку

Что именно вам объяснить? Я же написал - выберите что-то одно, и я объясню. У вас выше несколько десятков ошибочных утверждений, на все времени не хватит. Одно-два выберите.
  

Татьяна Стройная, 

Татьяна Стройная написал:
физические свойства воды и многочисленные кратковременные водородные связи соседних атомов кислорода и водорода в молекуле воды образуют особые структуры-ассоциаты (кластеры).

  Ахинея. Удачи в научных изысканиях!

Татьяна Стройная написал:
Но все равно, считаю, что в духовке безопаснее готовить.

Полезнее в микроволновке, потому что за счет минимального времени приготовления максимум витаминов сохраняется.

Я - Надежда,  если точнее, то ближний порядок, с подобными виртуальными "кластерами" -  он есть при температурах около нуля, но когда дело доходит до устойчивости и времени жизни таких "кластеров", то можно считать, что их нет 
Но шарлатаны утверждают, что они есть. Не просто так утверждают. Гомеопаты, чтобы продавать неработающие лекарства, как раз говорят про "исследования про память воды". Оттуда и идет этим шарлатанам основная поддержка.
 

Я - Надежда,

Я - Надежда написал:
Татьяна Стройная написал:
физические свойства воды и многочисленные кратковременные водородные связи соседних атомов кислорода и водорода в молекуле воды образуют особые структуры-ассоциаты (кластеры).
Ахинея. Удачи в научных изысканиях!

ну не совсем ахинея , а просто вырванная из контекста информация))) так часто бывает)

Татьяна Стройная, 

Татьяна Стройная написал:
Я - Надежда, Наукой доказано, что физические свойства воды и многочисленные кратковременные водородные связи соседних атомов кислорода и водорода в молекуле воды образуют особые структуры-ассоциаты (кластеры). Они способны воспринимать, хранить и передавать всевозможную информацию.- Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/52948/struktura-...e-svoystva

указанная по ссылке статья написана копирайтером, а не химиком) это видно даже по тому, что источник ссылается сам на себя)

 для примера  - вот статья тынц с точно таким же первым абзацем как у вас и совершенно другими предположениями в последующем тексте) я не берусь утверждать, что это первоисточник, но наличие уже 2-х статей практически идентичной тематики вызывает сомнение в верности того или иного варианта. и это просто то, что первое попалось на глаза)

так что версия  med-ved, 

med-ved написал:
Я - Надежда, если точнее, то ближний порядок, с подобными виртуальными "кластерами" - он есть при температурах около нуля, но когда дело доходит до устойчивости и времени жизни таких "кластеров", то можно считать, что их нет
Но шарлатаны утверждают, что они есть. Не просто так утверждают. Гомеопаты, чтобы продавать неработающие лекарства, как раз говорят про "исследования про память воды". Оттуда и идет этим шарлатанам основная поддержка.

тоже имеет право на жизнь, пока нет весомых доказательств обратному.

Я все сказал

med-ved

Что именно вам объяснить? Я же написал - выберите что-то одно, и я объясню. У вас выше несколько десятков ошибочных утверждений, на все времени не хватит. Одно-два выберите.

Это  вы  мне  писали .  Вы  уже  не успеваете  отслеживать на  какие  вопросы  "огрызнулись".
Все  сылки я  вам  давала  и  по  поводу   рафинирования и  по  поводу   мнения   спорт. тренеров  о рафинированных продуктах. 

Вас обманули. Пища, приготовленная в микроволновке, полезнее вареной и жареной.
А если вы не понимаете, что такое "микроволны" и "структура пищи", не повторяйте услышанный где-то бред.

Также  не  согласна . Вот  вам ссылка  -  читайте  
 Научные данные и факты  ( http://www.predmeti.ru/-a-10.html ) 
В сравнительном исследовании «Приготовление пищи в микроволновой печи», опубликованном в 1992 году в США, говорится:
«С медицинской точки зрения, считается, что введение в человеческий организм молекул подвергшихся воздействию микроволн, имеет гораздо больше шансов причинить вред, чем пользу. Пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, которая не присутствует в пищевых продуктах приготовленных традиционным путём.»
Искусственно созданные в микроволновой печи СВЧ волны, на основе переменного тока, производят около миллиарда изменений полярности в каждой молекуле за секунду. Деформация молекул в этом случае неизбежна. Было отмечено, что аминокислоты, содержащиеся в пище подвергаются изомерным изменениям, а также преобразуются в токсичные формы, под воздействием микроволн, производимых в микроволновой печи. Проведённое краткосрочное исследование вызвало значительное беспокойство изменением состава крови людей, употреблявших разогретые в микроволновой печи молоко и овощи. Восемь других добровольцев, питались теми же продуктами, но приготовленными традиционными способами. Все продукты, которые были обработаны в микроволновых печах, вели к изменениям в крови добровольцев. Уровень гемоглобина снизился, а уровень холестерина повысился. И

Марина Чумак,  это просто бред сивой кобылы, извините. Там вранье на вранье. Если интересно, вранье  помечу красным, вы выберете место, и я вам объясню, где вранье и что на самом деле

med-ved,  пожалуйста, назовите свою ученую степень.

Татьяна Стройная,  и явки-пароли-адреса