Елена Маршунова

15.08.2015 16:35

Гурманю

Я это сделала! Я его вырастила, сварила и съела! Что сказать о вкусе - что-то среднее между картошкой вареной в мундире и вареной молодой кукурузой. Вообще, честно, ничего особенного, но... организм сходит с ума и требует еще. Что-там в этом артишоке - не понятно, но я теперь постоянно о нем думаю. Да - и первая партия вяленых помидоров пошла С улыбкой

)) Но чувствую, долго они в банке не проживут.

Юлия Lysa 15.08.2015 16:56

А он (артишок) просто отваривается и все? Ни разу не пробовала, даже и не думала о нем, как-то мимо прошел. А с одного растения всего один плод?

Елена Маршунова 15.08.2015 16:57

Юлия Lysa, не - с одного растения три плода у меня. Его можно по-разному готовить. Я просто отвариваю с лимонным соком.

Limon99 15.08.2015 17:03

Елена Маршунова написал:
сварила и съела...партия вяленых помидоров пошла

Как вы помидоры делаете? Мне нравятся естествоиспытатели Широкая улыбка

Елена Маршунова 15.08.2015 17:21

Limon99, у меня сушка есть электрическая. Я режу пополам помидор, вытягиваю семена, сушу сутки на второй мощности. Потом утрамбовываю в банку. делаю масляную заливку - растительное масло рафинированное (в оригинале берется оливковое, но я его не люблю, и дорого очень), туда смесь итальянских трав, соль и чеснок давлю. Заливаю томаты маслом и в холодильник. Все. Очень вкусно, особенно с сыром бри. Мммм

Елена Маршунова 15.08.2015 17:23

Limon99, а вообще, если нет сушки - как у меня в прошлом году. Долго и нудно в духовке на очень маленьком огне вялятся.

татьяна 15.08.2015 17:25

Елена Маршунова, Вот тут рецептик для СВЧ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65141/ быстрее дело пойдет Широкая улыбка

Назик Овезсахатова 15.08.2015 17:25

Limon99, Можно, я отвечу ,как я делала .Беру томаты толстостенные, у нас обычно .это сливовидные, так вот ,вычищаю семена ,кладу на противень, застеленный пергаментом.Посыпаю солью и перцем слегка.В духовку при температуре 100 С.Когда высохнет складываю в банку заливаю масло и всякие любимые травки .

Nadin MooR 15.08.2015 17:36

Тоже каждый сезон вялю помидорчики. А еще сливы вяленые очень вкусны.

Elie Ge 15.08.2015 17:42

Елена Ко, я тоже видела... боюсь, у нас всё дождем смоет))) который день уже льёт как из ведра. А если не смоет, то заплесневеет от такой влажности Подмигиваю

Хочу электрическую сушилку, но немного не уверена, будет ли она у меня эксплуатироваться достаточно.

Елена Маршунова 15.08.2015 18:07

Я - Надежда, просто пошутить и все?

Елена Маршунова 15.08.2015 18:08

Елена Ко, у меня на солнце плесневеют Печально

Елена Маршунова 15.08.2015 18:09

Елена Ко, не знаю, я в ней все сушу - овощи, фрукты, вот сейчас - цукини. Сушеные цукини в блюдах - это что-то совершенно немыслимое. Особенно со спагетти или в пицце

Елена Маршунова 15.08.2015 18:10

Елена Ко, и реально дешевле, чем если это сушить в духовке, например.

Т@ня Т@нюш@ 15.08.2015 18:26

Елена Маршунова, я к вам под крыло, как желторотый несмышленыш! Широкая улыбка

.. скоро у меня сушка для овощей появится, как раз интересно было про вяленые помидоры узнать)).. Что такое у вас "вторая мощность"?... В моей температурный режим - от 40 до 70 град. При какой t лучше вялить помидоры?.. И еще: вычищать семена - значит, остается только мясистая часть помидорки?...И еще!.... для хранения обязательно маслом заливать?.. Надо подумать

Елена Маршунова 15.08.2015 18:37

Я - Надежда, вот это написала С улыбкой

))) Что вы со сливами делаете - просто сушите?

Елена Маршунова 15.08.2015 18:42

Т@ня Т@нюш@, я не знаю про градусы - у меня есть первый режим - холодный обдув, и есть второй режим - горячий С улыбкой

То есть вот по теплу можно судить, что на больших градусах сушится - думаю на ваших 70. Если вы просто высушиваете помидоры до твердости - можно итак хранить, без масла. Но вяленые помидоры в масле - это бомба. Их немного не досушиваешь, они должны быть не твердыми. И - да, остается только мясистая часть, поэтому помидоры надо брать с толстыми стенками. Я специальный даже сорт выращиваю - рио-фуего.

Т@ня Т@нюш@ 15.08.2015 19:01

Елена Маршунова написал:
рио-фуего

Ух ты)).. я только "бычье сердце" и "дамские пальчики" знаю Широкая улыбка

.. не садовод я, мамуля моя этим занимается и потом всем насильно банки с помидорами вручает)))

Елена Маршунова 15.08.2015 19:03

Т@ня Т@нюш@, пойдут и обычные сливки Подмигиваю

главное, чтобы были не большие и мясистые

Т@ня Т@нюш@ 15.08.2015 19:07

Елена Маршунова, уже предвкушаю возню с сушкой ВСЕГО, что потом по зиме вкушать будем))))))))

Юлия Lysa 15.08.2015 19:20

А по поводу цукини, уточните, пожалуйста, Вы их сырыми сушите или есть какая-то подготовка?

Елена Маршунова 15.08.2015 20:37

Юлия Lysa, просто кружками нарезаю не толстыми и сушу. Например потом в спагетти - немного масла растопить и потушить в ней эти сушеные цукини, а потом этим полить спагетти. На пиццу просто кружочками выкладываю

Nadin MooR 15.08.2015 22:04

Елена Маршунова, да конечно, только пошутить. Я тут в роли клоуна выступаю, народ веселю. Как говорится, весь вечер на манеже. А вяленые сливы и правда, очень вкусно. Если захотите, найдете:http://www.tvcook.ru/recipes/frukti-vprok/ .
Я в маринад еще добавляю бадьян. А в идеале - каждый выбирает добавки по своему вкусу. Главное - принцип приготовления, технология, так сказать. А добавки могут быть любые. Например, мне очень нравится сочетание сливы с бадьяном и мускатным орехом. Пробовать нужно.

Ирина Миронюк 15.08.2015 22:37

я на солнце вялила помидоры ,сейчас вторая партия на подходе ,еще яблоки,груши ,курагу ,сливы сделала ,еще виноград хочу если получится .

Елена Маршунова 15.08.2015 22:57

Юлия Lysa, да. Хранить сушеные цукини лучше все равно в морозилке. Или в какой-то стеклянной таре. На пиццу не сверху выкладывать, а на слой соуса под сыр Подмигиваю

Вкус не понятный, что-то типа анчоусов

Варвара ВАРИНА 15.08.2015 23:08

Класс!Столько нового узнала буду пробовать\экспериментировать! Хорошо

Спасибо за пост артишок думаю вряд ли выращу,но вот про вяленые помидорки и сливы эт я задумалась-опробую!
Спасибо Поцелуй

Сабина Антоненко 15.08.2015 23:27

Елена Маршунова, ой скажите пожалуйста удобно в электрической сушке сушить. тоже хочу но не решаюсь. и что в них можно сушить

Елена Маршунова 16.08.2015 09:43

Сабина Антоненко, у меня сушка Зелмер с таймером. Сушить в ней можно все - она очень мощная. Правда я ее ставлю в комнату дальнюю и закрываю дверь - она тихо но гудит. В ней даже мясо можно сушить. Делать бастурму например. Я пока до мясного не дошла - пока абрикосы, яблоки, груши, помидоры, цукини. Но в перспективе опробовать на полную мощность. Если будете покупать сушку - покупайте мощную - слабые долго сушат.

Сабина Антоненко 16.08.2015 20:06

Елена Маршунова, хорошо. возьму это на заметку. скажите а как по счетчику- много нагоняет за свет.

Татьяна Аганесова 16.08.2015 22:14

Елена Маршунова, привет гению заготовок! Помидоры выглядят очень аппетитно! А сушеные цукини - это креатив в чистом виде, никогда бы не додумалась. Попробую... И еще - хорошо, что мы артишоков не пробовали, вдруг тоже увлеклись бы. А так: не знаем и живем себе спокойненько. Широкая улыбка

Елена Маршунова 17.08.2015 00:32

Светлана Иванова,не знаю, ни тем ни тем не страдаю, а есть его хочется страшно Широкая улыбка

Галина_R 17.08.2015 00:57

спасибо за пост)поздравляю с артишоком! Дарю цветочек

буду теперь мечтать вырастить его в следующем году(главное-не забыть).. Широкая улыбка

Дарья Кондратьева 17.08.2015 01:13

его еще и выращивают в домашних условиях? тоже мечтаю отведать, но хочется сделать это с гуру по артишокам ))) а то куплю чего не то - потом напраслину буду думать

Елена Маршунова 17.08.2015 16:35

Дарья Кондратьева, Галина_R - получилось вырастить на второй год. Высаживать надо начало-середина февраля на рассаду, в зависимости от климата. Там главное замочить сначала семена, чтобы они проклюнулись. Потом садится и на несколько дней в холодильник горшок. Вытягивается и в тепло. Вырастает рассада. Когда два настоящих листа - пикируется в отдельные горшки с хорошим дренажем. А когда совсем станет тепло - на огород. Куст вырастает большой, так что на одно растение минимум 50/50 см, а то и больше. Полив нужен. Соцветия появляются в конце июля/начало августа.

Елена Маршунова 17.08.2015 16:36

Татьяна Аганесова, помидоры уже закончились - не прожила первая банка и неделю С улыбкой

)) с сыром вообще можно с руками съесть. Сегодня поставлю новую партию на сушку