Подскажите, нужно ли вносить в рецепт подсолнечное масло если способ обработки выбираем `жарка`? Или...

Надо. "Жарка" это вид обработки. Она не включает масло. также вид обработки не включает изменение массы продукта. Поэтому после приготовления надо взвесить и скорректировать в рецепте массу готового блюда.

Галин@, ого, даже так ... про перевес готового блюда я не знала) спасибо, Галина!

Анастасия, но если Вы готовите ровно на 1 раз ,можно и не взвешивать

Галин@, а если у меня скумбрии 100 грамм уже жаренной указано, и по весу в порции тоже 100, то всё верно тогда по калориям жарки. 100 грамм = 175 кккал? Я правильно посчитала?

Анастасия, обязательно везде где жарите надо добавлять, сайт не учитывает на чем жарите . 

Алиса Эро, Если брали из базы уже "жареную" то правильно. Но, вообще свой рецепт всегда точнее. Вы же не знаете как готовил тот, кто занес в базу. 

Вообще, смотря что жарить)) например когда жарю скумбрию, масло добавляю прям чуть, только смазать, потом с нее свой жир вытапливается. То же самое с уткой. А вот курицу и все остальное стараюсь не жарить, а тушить или запекать... А вообще, да, масло надо вносить))

Галин@, брала из базы, "скумбрия атлантическая", и выбрала вид обработки.

"Жарка" как вид обработки подразумевает термическое воздействие на продукт.
"Жаренный картофель во фритюре" как вид продукта надо понимать как содержащий масло. По сути, если вы поставили блюдо в духовку и готовите без масла это будет "жарка" , хотя у нас это устойчиво ассоциируется с "запеканием". Проще говоря "жарка" это просто обжарка продукта. Масло в рецепт вносите отдельно. И чем больше создаете своих рецептов, тем точней ваши подсчеты. 

Жарка, и без учета масла)