Соли и сахару скажу твердое НЕТ!

А как Вы планируете хлор и натрий добирать? Продукты солесодержащие тоже планируете исключить?

Когда-то давным-давно, когда соль была на вес золота, подобные соусы служили дешёвым и экономным солезаменителем. У древних римлян был рыбный соус, который назывался «гарум», а китайцы вместо рыбы стали использовать более дешёвую сою. Так что это вполне себе исторически обоснованная замена
Но если вы не питаетесь дошираками, чипсами, покупными котлетами и прочей пищей со слишком высоким содержанием соли, а готовите еду самостоятельно, слишком сильно ограничивать соль не стоит. Если вас волнует высокое количество натрия, существуют специальные соли с более разнообразным минеральным составом, например, эта.

Я исключительно с целью что б вода не задерживалась.

Евгения Лыман, это хорошо, а два-три случайных грамма соли воду не задержат 

Евгения Лыман, Я исключительно с целью что б вода не задерживалась.
Вам показалось, что вы можете этот процесс контролировать?
Есть вероятность что вы "сольёте" немного воды, а может быть и много.
Большая часть вернется и этот процесс неподвластен сознанию.

Нет, вы не  понимаете. Я все солю, даже не попробовав блюда, руку повара. Беру и подсаливаю, необьяснимо, а иногда просто палец слюнявлю потом в солонку и в рот. Вычитала в одной умной книжке что так проявляется психотип Контролирующего.  

думаю, что скоро тоже до этого дойду... но из-за хронического переедания в последнее время, а на несладкую и несоленую еду уже так не набросишься. надеюсь  

С самого начала диеты отказалась от соли в чистом виде. Но заменила его на соевый соус. Употребляю его порядка 2 раз в день, по 5-10 г с обедом и ужином. Больше - ни-ни. От сахара в чистом виде так же отказалась, кашу на завтрак подслащиваю 1-1,5 ч.л. варенья или мёда, в кофе добавляю заменитель (один раз в день). Ничего сложного в воздержании от этих продуктов нет, но совсем от соли и соевого отказываться нельзя. 

Евгения Лыман написал:
С сегодняшнего дня я попробую свести до минимума соль и сахар в своем рационе.

не думайте, что это поможет вам похудеть. 

Эльвира Решетова написал:
отказалась от соли в чистом виде. Но заменила его на соевый соус. Употребляю его порядка 2 раз в день, по 5-10 г с обедом и ужином.

Ну а в соевом соусе - соль и глутамат. В чем смысл?

med-ved написал:
Ну а в соевом соусе - соль и глутамат. В чем смысл?

Ну это по принципу бросить пить пиво, заменив его водкой)))

Соли и сахару скажу твердое НЕТ!
Получился почти советский лозунг

Не получился: не упомянута руководящая роль партии .
Сахар можно безболезненно убрать, а соль в малых дозах лучше оставить, а сколько -- подскажет организм.

med-ved, Галин@,  какой ещё глутамат? какая водка, ребята??? В состав настоящего соевого соевого соуса не входит ничего, кроме соли, соевых бобов и пшеницы. Изучите цену вопроса и матчасть.

Эльвира Решетова, Водка  приведена в качестве ассоцативного примера. И пиво и водка - алкоголь . Заменяя одно другим вы ничего не измените. .  Если в соевый соус входит соль - значит вы по прежнему едите соль и ничего у вас не изменилось.

Галин@, изменилось, так как соль добавляется почти во все блюда - от выпечки до утренней каши, а соевый соус туда не добавишь. Потому и сказала, что употребляю его дважды в день - в обед и за ужином. Готовые покупные продукты не ем, готовлю всё сама так что изменилось, ещё и как! Если до этого соль (имеется в виду добавленная, а не содержащаяся в продуктах сама по себе), добавлялась во все блюда, да ещё и употреблялись соления, колбасы, полуфабрикаты и консервы, а сейчас за весь день употребляется 10 мл соевого соуса, с некоторым содержанием соли и вы говорите "не изменилось"? Это из разряда лишь бы откомментить?

Эльвира Решетова написал:
med-ved, Галин@, какой ещё глутамат?

Как какой?  Натуральный, конечно. Примерно 2,5 г глутамата на 100г соуса. А соль - та, которую добавят (я уж не знаю, какой там рецепт.) 

Эльвира Решетова написал:
какой ещё глутамат? какая водка, ребята??? В состав настоящего соевого соевого соуса не входит ничего, кроме соли, соевых бобов и пшеницы

В состав настоящего соевого соуса входит куча глутамата, как например в состав сыра рокфор или помидор. Более того, сам вкус ферментированного соуса — умами — это как раз и есть вкус глутамата.

Эльвира Решетова, Если вы считаете, что такие изменения принесут пользу - ради бога , право ваше. Только зачем тогда  лозунгами кидаться?

Эльвира Решетова написал:
Изучите цену вопроса и матчасть.

Эльвира Решетова,  вы, видимо, думали, что соевый соус просто так такой вкусный?. Нет, при гидролизе соевого белка образуется свободный глутамат, а добавка соли (часто более 10% веса - соль) усиливает этот вкус.
Теперь уже не удивляет, что он такой вкусный и возбуждающий аппетит?   

Зато  малокалорийный. А в первый месяц диеты важно не сорваться на зажор, Лучше уж пусть 10 млграм соевого соуса будут.

а я тоже против соли! И стараюсь ее употреблять мало. Объясню свою позицию.Соль-усилитель вкуса.Чем соленее,тем вкуснее.больше съешь,стопудово!!
Приведу в пример свекра.Он весит больше 130кг.Начал поправляться уже после 50.а был .можно сказать,худощавым мужчиной высокого роста. теперь он-человек гора с огромным животом. Хватается за солонку,как только садится за стол.Он уже уверен,что будет недосолено. И солит все!!!! :o Вроде бы уговорили его с с середины октября худеть(cначала надо на ДР свекрови нажраться впрок  ) У него болят ноги и он еле ходит,конечно ,у него букет болячек большой и отложение солей в том чмсле связано с чрезмерным употреблением соли. А чрезмерно он ее стал не в один день употреблять,а постепенно.И постепенно утрачивал вкус еды как таковой и только соль ему эти вкусы придавала. Вот так!!!
Я свою еду готовлю в основном без соли. Уже в тарелке блюдо посыпаю вот такой штукой-и вкусно и пользы больше,чем от простой соли  

Я такая же. Не попробовав солю еду. И вообще мы уже забыли каккой настоящий вкус продуктов. Без усилителей вкуса ввиде добавок, соли, сахаров, консервантов, специй и .т.д.

Овощи, рыбу, салаты, каши всякие ем без соли, ну не нужна она мне там! А вот мясо солю, но не сильно! Домашние говорят, что все не соленое, но едят!!  И на столе солонки у меня нет, только для гостей ставлю- не все же могут есть" пресное"

А я люблю крупинку соли во рту подержать.

Я готовлю все блюда без соли. С тех пор, когда дети были маленькими. Так и осталась эта привычка. Муж сам себе солит уже готовое блюдо в тарелке. Гости так же. Это касается и соусов, майонезов. Дети майонез не любят, поэтому он налит в соуснице отдельно. Кто захочет-добавит.