Эклеры с творожным кремом

Калорийность - 127 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 13.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Рисовая мука	120 г
Мука из овсяных отрубей	90 г
Вода	450 г
Подсолнечное масло	12 г
Яичный белок куриный (Запекание)	200 г
Яичный желток куриный (Запекание)	37 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	2 г
Творог обезжиренный	370 г
Рикотта	280 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 50 мин

Описание

Добралась я и до эклеров, одних из самых моих любимых пирожных. Хотела сделать их как можно менее калорийными, чтобы можно было и вдоволь полакомиться, и вкус не пострадал. Получилось весьма удачно)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для начала смешать 2 вида муки, соль и сахарозаменитель

Шаг 2.

Подготовить белки с желтками

Шаг 3.

Воду довести до кипения с маслом

Шаг 4.

Всыпать муку, непрерывно помешивая, чтобы тесто было однородным.

Шаг 5.

Немного остудить его и смешать с яйцами до однородности

Шаг 6.

Наполнить кулинарный мешок тестом

Шаг 7.

Сделать из теста заготовки любой формы, можно вытянутой, можно круглой

Шаг 8.

Выпекать до полной готовности около получаса. Тесто должно быть полностью сухим

Шаг 9.

Сделать крем из творога, перебитого блендером и рикотты. В креме не должно быть комочков. Добавить сахарозаменитель, можно ваниль

Шаг 10.

Наполнить кулинарный мешок кремом и начинить им пирожные

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127 кКал	7.54%
	Белки	11.1 г	14.61%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	13.7 г	6.26%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	62 г	2.73%