Дневник питания за 13.01.2025
Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Сокращаю публикации до 1-4 раз в месяц.
Конечно же буду продолжать поддерживать "дефицит калорий по похудетельному пути" на редактированной схеме питания (см. ниже), чтобы достичь своей цели к 31.05.2025 весить 90кг от 120кг на 09.01.2025.
Повтор схемы питания (для будущего меня:)):
"1. Основной дневной прием: кисломолочка - птица (мясо, субпродукты) - рыба - овощи+зелень - раст. масло - хлеб/отруби - чай - вода - соль йодированная/специи -сахар.
2. Периодически включаю:  орехи/семена; крупы/макароны/бобовые; фрукты;
дрожжи  неактивные; минеральная вода.
3. Стараюсь использовать только сезонные продукты.".
Статистика по дневнику:
Витамины и минералы, насыщение 93%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%; кроме МНЖК, по ним 80%.
Клетчатка, насыщение 100%.
БЖУ=33/37/30:
Калорийность - 1475 ккал
Белки - 118г
Жиры - 57г
Чистых углеводов - 113г, клетчатки - 23г
Стоимость продуктов - 221Р

Дневник питания за 12.01.2025
Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Продолжаю поддерживать "дефицит калорий по похудетельному пути"
Методом проб и ошибок пришел к своей схеме питания:
"1. Основной дневной прием: кисломолочка - птица (мясо, субпродукты) - рыба - овощи+зелень - раст. масло - хлеб/отруби - чай - вода - соль/специи.
2. Периодически включаю:  орехи/семена; крупы/макароны/бобовые; фрукты; сахар; 
дрожжи  неактивные; минеральная вода.
3. Стараюсь использовать только сезонные продукты.".
Статистика по дневнику:
Витамины и минералы, насыщение 94%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%; кроме МНЖК, по ним 80%.
Клетчатка, насыщение 100%.
БЖУ=33/37/30:
Калорийность - 1475 ккал
Белки - 118г
Жиры - 57г
Чистых углеводов - 113г, клетчатки - 23г
Стоимость продуктов - 227Р

Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Наткнулся на фразу 
"Верность женщины проверяется, когда у ее мужчины нет ничего.
Верность мужчины проверяется, когда у него есть все!"
Для большинства ведь так и есть, не правда ли? ;)
А я продолжаю поддерживать "дефицит калорий по похудетельному пути".
Разгрузочный рацион получился, но хороший по качественному наполнению.
Статистика по рациону:
Витамины и минералы, насыщение 91%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%; кроме МНЖК, по ним 50%.
Клетчатка, насыщение 100%.
БЖУ=36/33/31:
Калорийность - 1000 ккал
Белки - 90г
Жиры - 37г
Чистых углеводов - 77г, клетчатки - 21г
Стоимость продуктов - 163Р

Дневник питания за 10.01.2025
Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Продолжаю поддерживать "дефицит калорий по похудетельному пути".
Читая посты, а потом литературу, начинаешь понимать почему в шоколадницах и в суши в основном сидят женщины, а в пабах и .."пабах" мужчины. Как я понял на "сейчас" - это связано с: 
1. Половыми гормонами и с наличием менструального цикла у женщин (рождение детей), что влечет различные реакции на поступающую глюкозу.
Если кратко, то для большинства женщин характерно минимизация возможных потерь, а для большинства мужчин— максимизация успеха. Поэтому мальчикам - машинки, оружие, алкоголь, а девочкам- куклы, мягкие игрушки, сладкое. 
2. Различие в соотношении "вкусовых сосочков" на языке у женщин и мужчин на сладкое, соленое, кислое, горькое, пряное. 
3. Сладости снимают стресс. В нашем рассматриваемом случае алкоголь быстро даёт понятный результат расслабления, а при употребление сладких непонятно, когда придет этот результат :) Мальчикам надо здесь и сейчас, а девочкам - можем подождать.

Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Немного соскучился по вашей тусовке, и...
Я опять с вами и возобновляю свой похудетельный путь.
Что у меня? с  28.12.2024 поднабрал немножко, зато классно провел новогодние каникулы (ел, пил, гулял и веселился) .:D
Подвожу итог трех месяцев похудения: снизил вес на 12к. В объемах потерял совсем мало (3-5см), что огорчает, но появилось полная уверенность, что худею за счет дефицита калорий, а не выбранного типа питания, и ускорять метаболизм нужно за счет физических нагрузок (ходьба, спортзал, бассейн, йога и т.п.), а не увеличения кетоновых тел в крови .
После перепробования  практически всех типов диеты решил, что название своего рациона
"Нахожусь на низко углеводной диете", меняю на
"Дефицит калорий на похудетельном пути".
Цель: похудеть с 120кг до 90кг к 01.06.2025г.
По сегодняшнему рациону для статистики:
Калорийность - 1592ккал
Белки - 122г
Жиры - 65г
Углеводы общие - 144г, в т.ч. клетчатка – 27г
Витамины и минералы, насыщение 94%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%

Дневник питания за 28 декабря 2024г.
Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Так, мы закупились продуктами.
Что конкретно запланировали приготовить и выпить, смотрите в рационе, из расчета на 2х человек.
 Получается 1100Р за человек за новогодний стол,  и не в чем себе не отказываем, кроме черной, красной икры и г/к осетра.  
Значит, в новый год из расчета на двоих (для упрощения) запланировано:
1. 3 (три) холодные закуски (мясные, рыбные, сырные), по 100г каждая, на человека 300г.
2. 3  (три) салата (для  каждого свой), примерно 250г каждый, или на человека 750г
3. 1 (одна) горячая закуска, 250г на человека
4. 1 (одно) большое горячее блюдо с гарниром (300-500г) на человека (для каждого - свое).
6. Фрукты 300г на человека
7.  Напитки. 0.5 -1л на человека.
И наготовлено будет на 2,2кг еды на человека (без напитков), и примерно на 3500ккал. 
Охренеть...Кето-ночь получается каждый новый год:-o И это еще без учета майонеза и сметаны, потому что часть салатов указана без них. 
p.s. Сегодня мало ел, в разъездах. Статистику не размещаю. Будем считать, что разгрузочный день:).

Дневник питания за 27 декабря 2024г.
Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Скоро новогодний стол, и нужно закупать, кто не купил еще - продукты, чтобы приготовить вкусные блюда.
Вопрос: Какие блюда (закуски, салаты, горячее) вы готовите на свой новогодний стол?
В моей семье и помню у родителей, всегда, в преддверии праздника возникали/ют одни и те же  вопросы:
3. Сколько нужно еды на человека в среднем на новогодний стол, чтобы не переводить продукты?
Родители, опытном путем рассчитали формулу, и передали её нам :) - 2/2/1/1/1:
1. 2 (две) холодные закуски (мясные, рыбные, овощные) (100г каждая)
2. 2 (два) салата (250г каждый)
3. 1 (одна) горячая закуска (250г)
4. 1 (одно) большое горячее блюдо с гарниром (300-500г). 
5. 1 (один)  Десерт
6. Фрукты
7.  Напитки. Алкоголь.
2. Какие продукты покупать? Зависит от вопроса 1 (что хотим приготовить):
- Раст. масло, майонез,  уксус, соль, сахар, специи, мука
- Картофель, морковь, яйцо, лук репчатый, свекла, огурцы, горошек, шампиньоны, чеснок, зеленые салаты и зелень,помидоры. Доп: каперсы, редька, порей
- Птица (курица, индейка), рыба (скумбрия, сельдь), говядина, утка, свинина
- Сметана, кисломолочные продукты, масло сливочное, сливки, творог
- Сыр, 
- Колбасные изделия
- Хлеб ржаной и пшеничный. Сухари из белого хлеба.
1. Какие новогодние блюда приготовить на стол? Между чем мы обычно выбираем:
1.1 ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
- Рулетики ветчинные/баклажанные/огуречные/печеные сладкие перцы с сыром и чесноком
- Помидор фаршированный с сыром и чесноком 
- Яйца фаршированные (чем угодно)
- Сыры 
- Колбасные изделия
- Разносолы 
 - Оливки
- Бутеры холодные открытые- ржаной хлеб с салом, сельдь, килька, шпроты, говяжий язык, белый хлеб с  с/с лососью, с красной икрой
1.1.1 Русская закусочная фишка:
- Холодец - свинина/курица, коллаген из частей мяса.
- Студень - говядина, коллаген из частей мяса.
- Заливное - рыба, овощи, коллаген из желатина.
- Желе - фрукты, коллаген из желатина.
1.2. САЛАТЫ:
- Оливье
- Винегрет
- Шуба (сельдь под шубой/мимоза)
- Цезарь 
- Ташкентский
- Лес - картофель, грибы, карамелизированный лук, сметана.
- Салат с курицей и ананасами/манго
- Салат крабовый с яйцом
- Салат с креветками и авокадо
1.3. ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ:
- Жульен - Курица, шампиньоны, репчатый лук, сметана, сыр.  Отвариваем/запекаем/жарим курицу, отдельно пассируем/припускаем шампиньоны с луком.  Нарезаем жульеном курицу, и вместе с грибной смесью  кладём в кокотницу, заливаем сметаной/сливками,  посыпаем тертым твёрдым сыром и в духовку на 3-6 мин.
- Бутеры горячие закрытые - белый или ржаной хлеб с сыром, колбасными изделиями, помидорами, йогуртом
1.4. ОСНОВНЫЕ БЛЮДА:
- Мясо по-орловски (французски) - Отбиваем мясо (говядина, птица, свинина), обжариваем в панировки из муки на сковороде с слоём репчатого лука 3-5 мин с дальнейшим запеканием/томлением/пассерованием около 60-80 минут.  После приготовления, куски мяса укладываем в мясную лазанью, где между слоями мяса  кладется: отварной картофель, тушеные грибы с карамелизированным луком, помидор, сметана/йогурт (бешамель), сверху тертый твердый сыр и в духовку на 5-15 мин.
- Мясо по-строгановски (бифстроганов) -  Нарезаем жульеном говядину/курицу, которое было предварительно обжарено в панировки из муки на сковороде с слоём репчатого лука 3-5 мин, с дальнейшим тушением в сметане, с добавлением небольшого количества помидор/томат.пасты около 60-80 минут.
- Азу -  нарезаем жульеном говядину/курицу, которое было предварительно обжарено в панировки из муки на сковороде с слоём репчатого лука 3-5 мин, с дальнейшим тушением в воде с томатным пюре (получаем бульон), около 60-80 минут.
На этом бульоне готовим отдельно соус: соленые огурцы (порезанные жульеном), пассированный лук, черный перец, соль, растертый чеснок, для загущения можно добавить муку.
- Мясной рулет -  на фольгу кладем фарш (свинина/говядина/курица), сыр (творожный/плавленный/копченный/брынза), зелень, тертый твёрдый сыр, яйцо (перепелиное\куриное). Заворачиваем и запекаем 45 мин. Вытаскиваем, открываем фольгу, сверху смазываем сливочным/раст. маслом рулет и допекаем 10-15 минут.
- Баранья нога запеченная - Баранина с чесноком и маринадом: растительное масло, соль, черный перец, чеснок, лук репчатый, розмарин. Вставляем чеснок в ногу, обмазываем маринадом, убираем в холодильник на ночь. Вытаскиваем, укладываем в рукав для запекания, кладем на противень и в духовку на 2-3 часа.
- Утка с яблоками - Утка, яблоки и маринад: растительное масло, соевый соус, лимонный сок, мёд. Намазываем утку маринадом, убираем в холодильник на ночь. Вытаскиваем, укладываем на противень, добавляем внутрь яблоки и в духовку на 1,5-2,5 часа.
- Курица запеченная с картофелем - Курица, картофель и маринад: растительное масло, кефир, соль, черный перец, чеснок,  паприка, тимьян, свежий укроп. Намазываем курицу маринадом, убираем в холодильник на три часа. Достаем, укладываем в огнеупорную тарелку с высокими краями, кладем картофель вокруг курицы и в духовку на 1 час.
P.s
Важно для любого маринада!: Дать настояться ему 1-2 часа в холодильнике, перед использованием.
ГАРНИР
- Картофельное пюре
- Овощи запечённые
- Картофель-фри
1.5 ДЕСЕРТЫ покупные
Торты: Птичье молоко, Наполеон, Медовик, Прага, Киевский, Павлова.
Пирожное: Картошка, Мокко, Эклер.
Конфеты. 
Орешки с вареной сгущенкой делаем сами.
ФРУКТЫ
Мандарины, Апельсины, Виноград.
НАПИТКИ
Газировка, Сок, Кисель, Морс, Минеральная вода, Компот из сухофруктов.
Глинтвейн в составе:
вишневый/виноградный сок, облепиха, мед, гвоздика, кардамон, имбирь, цедра апельсина и мандарина. В готовый глинтвейн добавляем отдельно свежие яблоки, апельсины, облепиху.

Дневник питания за 26 декабря 2024
Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Продолжаю свой похудетельный путь на низкоуглеводной диете.
Ребенок купил чипсы. Решили посмотреть насколько они вредны......
Ха! Это же суперфуд оказывается: рейтинг по ВИМ 14.9. Потому-что в 100г продукта содержится кладезь ВиМ, например от РСП: витамин Е - 70%, Калий и Натрий - 40%, группы витамина В -20% и т.д!
Высокое содержание жиров - 35г, жирные кислоты покрывают 100% потребность от РСП в омега-6! и по остальным высокие показатели.
Содержание углеводов 50г. 
Есть все незаменимые аминокислоты....
Ребенок конечно довольный пошел дальше хрумкать..
А я задумался, а почему они вредные то считались? :)
Статистика "низкоуглеводной диеты":
Витамины и минералы, насыщение 90%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%
Клетчатка, насыщение 100%.
БЖУ=27/43/30:
Калорийность - 1574 ккал
Белки - 102г
Жиры - 74г
Чистых углеводов - 114г, клетчатки - 23г
Стоимость продуктов - 377Р

Дневник питания за 25.12.2024
Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Продолжаю свой похудетельный путь на низкоуглеводной диете.
Мысли по низкоуглеводке: Посмотрел дневники других пользователей, там где углеводов больше 150г в день (при норм по белкам и жирам), то они едят в основном больше: пельмени, чебуреки (аналоги), макароны, крупы, сладкие фрукты, конфеты, торты, пирожные, хлебобулочные изделия.
Статистика "низкоуглеводной диеты":
Витамины и минералы, насыщение 93%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%
Клетчатка, насыщение 100%.
БЖУ=27/43/30:
Калорийность - 1803ккал
Белки - 119г
Жиры - 82г
Чистых углеводов - 131г, клетчатки - 22г
Стоимость продуктов - 385Р