Чиабатта из ржаной и цельнозерновой муки

Замесила тесто на чиабатту. Давно не пекла. Простой ночной вариант теста.

250 г пшеничной цельнозерновой муки, 150 г ржаной обдирной муки просеять в кастрюлю.

В отдельную посуду налить 360 мл воды, всыпать 0,5 ч.л. соли и кубик сахара, растворить. Всыпать 3 г сухих дрожжей, растворить их.

Влить это всё в муку и недолго замешать тесто лопаткой (у меня силиконовая ложка-лопатка). Когда сформируется комок, добавить 1 ст.л. подсолнечного масла, и еще недолго помешать тесто, чтобы оно забрало масло. Долгого замеса этому тесту не надо.

И всё! Накрыть крышкой и оставить на столе. Складывание теста я не делаю, пузыри в готовом хлебе не будут огромными, ну и ладно. 😁

За ночь тесто самостоятельно проведет работу по брожению и подъему.

В принципе, можно сахар не класть. Я добавила только потому, что дрожжи долго лежали в морозилке, пусть им будет не скучно 😁