Рецепт Цельнозерновой хлеб на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цельнозерновой хлеб на закваске

Закваска хлебная ржаная	70 г
Мука Пшеничная Обойная Цельнозерновая	490 г
Вода	400 г
Семена льна	25 г
Клетчатка Льняная	20 г
Клетчатка Растительная из Семян Кунжута	20 г
Ячменный солод	20 г
Соль морская	12 г
Мед Цветочный Натуральный	60 г

Способ приготовления

Закваску смешать с водой, всыпать муку, клетчатку и семена льна, соль, ввести мед и вымесить миксером минут 10. Дать отдохнуть мин 30-60. После еще раз вымесить. И накрыть полотенечком на 12 часов (на ночь). Утром переложить тесто на доску и подсыпая мукой обмять. После чего переложить в форму для выпечки и дать постоять еще 1-2 часа. после в разогретую духовку до 180 градусов ставим формы с тестом и дополнительную емкость с водой на 10 минут в духовку. После 10 мин воду достать с духовки и выпекать еще 40-50 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цельнозерновой хлеб на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	194.1 ккал	1684 ккал	11.5%	5.9%	868 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	4.9%	1041 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	2.3%	2240 г
Углеводы	35.8 г	219 г	16.3%	8.4%	612 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.8%	2857 г
Вода	36.1 г	2273 г	1.6%	0.8%	6296 г
Зола	0.1 г	~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин	17.435 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	1.4%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.009 мг	1.8 мг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин В4, холин	1.76 мг	500 мг	0.4%	0.2%	28409 г
Витамин В5, пантотеновая	0.032 мг	5 мг	0.6%	0.3%	15625 г
Витамин В6, пиридоксин	0.022 мг	2 мг	1.1%	0.6%	9091 г
Витамин В9, фолаты	2.628 мкг	400 мкг	0.7%	0.4%	15221 г
Витамин C, аскорбиновая	0.02 мг	90 мг			450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.017 мг	15 мг	0.1%	0.1%	88235 г
гамма Токоферол	0.447 мг	~
дельта Токоферол	0.008 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.1698 мг	20 мг	0.8%	0.4%	11779 г
Бетаин	0.069 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	22.21 мг	2500 мг	0.9%	0.5%	11256 г
Кальций, Ca	7.98 мг	1000 мг	0.8%	0.4%	12531 г
Магний, Mg	10.87 мг	400 мг	2.7%	1.4%	3680 г
Натрий, Na	1.19 мг	1300 мг	0.1%	0.1%	109244 г
Сера, S	0.36 мг	1000 мг			277778 г
Фосфор, P	19.8 мг	800 мг	2.5%	1.3%	4040 г
Хлор, Cl	0.5 мг	2300 мг			460000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.213 мг	18 мг	1.2%	0.6%	8451 г
Марганец, Mn	0.0775 мг	2 мг	3.9%	2%	2581 г
Медь, Cu	32.35 мкг	1000 мкг	3.2%	1.6%	3091 г
Селен, Se	1.244 мкг	55 мкг	2.3%	1.2%	4421 г
Фтор, F	35.81 мкг	4000 мкг	0.9%	0.5%	11170 г
Цинк, Zn	0.134 мг	12 мг	1.1%	0.6%	8955 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.058 г	~
Валин	0.033 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.027 г	~
Лейцин	0.041 г	~
Лизин	0.029 г	~
Метионин	0.014 г	~
Треонин	0.024 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.025 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.03 г	~
Аспарагиновая кислота	0.06 г	~
Гидроксипролин	0.004 г	~
Глицин	0.036 г	~
Глутаминовая кислота	0.123 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0.03 г	~
Тирозин	0.017 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	28.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.1%
Стеролы (стерины)
Кампестерол	1.007 мг	~
Стигмастерол	0.246 мг	~
бета Ситостерол	2.014 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.055 г	~
18:0 Стеариновая	0.03 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.173 г	min 16.8 г	1%	0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.168 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.66 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	3%
18:2 Линолевая (ud)	0.147 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.512 г	~

Энергетическая ценность Цельнозерновой хлеб на закваске составляет 194,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	194.1 кКал	-%
	Белки	7.3 г	-%
	Жиры	2.5 г	-%
	Углеводы	35.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	36.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Цельнозерновой хлеб на закваске, калорийность 194,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цельнозерновой хлеб на закваске, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Тыква запечённая с нутом в духовке

Завтрак, ужин Мясная тортилья

Вафли с курицей и брокколи

Лучшие рационы

Калорийность: 1388 кКал

Витамины и минералы: 97%

Fyyf

2024-12-04

Калорийность: 1332 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна Власова

2024-12-02

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 95%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе