Рецепт Запеченная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеченная скумбрия

Скумбрия атлантическая, сырая 800 г
Соус соевый Сэн Сой классический 10 г
Помидоры (томаты), парниковые (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 180 г
Лимон 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Масло оливковое 20 г
Лук репчатый 75 г
Kamis Прованские травы 5 г
Способ приготовления

Скумбрию выпотрошить, вымыть, смазать соевым соусом. Форму застелить фольгой, промазать маслом, выложить скумбрию и сделать в ней надрезы. В надрезы положить кусочек помидора, лука и лимона. Посыпать травами, перцем и солью. Все сбрызнуть маслом, закрыть вторым листом фольги, плотно "запечатать" форму. Поставить в разогретую духовку на средний огонь минут на 25 (до готовности).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеченная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.2 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1007 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 10.5% 571 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 12.3% 487 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.4% 14600 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.8% 3318 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48 мкг 900 мкг 5.3% 3.2% 1875 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 1% 6329 г
бета Криптоксантин 0.209 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.891 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 5.3% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 7.5% 800 г
Витамин В4, холин 46.32 мг 500 мг 9.3% 5.6% 1079 г
Витамин В5, пантотеновая 0.65 мг 5 мг 13% 7.8% 769 г
Витамин В6, пиридоксин 0.305 мг 2 мг 15.3% 9.2% 656 г
Витамин В9, фолаты 3.439 мкг 400 мкг 0.9% 0.5% 11631 г
Витамин В12, кобаламин 6.059 мкг 3 мкг 202% 120.8% 50 г
Витамин C, аскорбиновая 5.89 мг 90 мг 6.5% 3.9% 1528 г
Витамин D, кальциферол 11.2 мкг 10 мкг 112% 67% 89 г
Витамин D3, холекальциферол 11.2 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.354 мг 15 мг 9% 5.4% 1108 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.247 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20243 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2.7% 2222 г
Витамин РР, НЭ 6.4566 мг 20 мг 32.3% 19.3% 310 г
Ниацин 0.096 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.48 мг 2500 мг 11.2% 6.7% 891 г
Кальций, Ca 16.86 мг 1000 мг 1.7% 1% 5931 г
Магний, Mg 58.37 мг 400 мг 14.6% 8.7% 685 г
Натрий, Na 234.19 мг 1300 мг 18% 10.8% 555 г
Сера, S 7.33 мг 1000 мг 0.7% 0.4% 13643 г
Фосфор, P 162.3 мг 800 мг 20.3% 12.1% 493 г
Хлор, Cl 270.29 мг 2300 мг 11.8% 7.1% 851 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.1 мкг ~
Бор, B 38.7 мкг ~
Железо, Fe 1.435 мг 18 мг 8% 4.8% 1254 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Кобальт, Co 1.33 мкг 10 мкг 13.3% 8% 752 г
Марганец, Mn 0.0746 мг 2 мг 3.7% 2.2% 2681 г
Медь, Cu 90.38 мкг 1000 мкг 9% 5.4% 1106 г
Молибден, Mo 1.617 мкг 70 мкг 2.3% 1.4% 4329 г
Никель, Ni 2.23 мкг ~
Рубидий, Rb 55 мкг ~
Селен, Se 30.754 мкг 55 мкг 55.9% 33.4% 179 г
Фтор, F 5.74 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 69686 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 1.1% 5495 г
Цинк, Zn 0.5394 мг 12 мг 4.5% 2.7% 2225 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.785 г ~
Валин 0.668 г ~
Гистидин* 0.382 г ~
Изолейцин 0.599 г ~
Лейцин 1.055 г ~
Лизин 1.192 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.57 г ~
Триптофан 0.146 г ~
Фенилаланин 0.508 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аланин 0.786 г ~
Аспарагиновая кислота 1.33 г ~
Глицин 0.624 г ~
Глутаминовая кислота 1.946 г ~
Пролин 0.46 г ~
Серин 0.53 г ~
Тирозин 0.439 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 59.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.4 мг ~
бета Ситостерол 1.739 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.469 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.707 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.963 г min 16.8 г 29.5% 17.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.533 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.721 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.731 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.979 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.546 г от 11.2 до 20.6 г 22.7% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.365 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.111 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.193 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.625 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.147 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.975 г ~

Энергетическая ценность Запеченная скумбрия составляет 167,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.2 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ

Запеченная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,5 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 202 %, витамином D - 112 %, витамином PP - 32,3 %, калием - 11,2 %, магнием - 14,6 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 11,8 %, кобальтом - 13,3 %, селеном - 55,9 %

Чем полезен Запеченная скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеченная скумбрия, калорийность 167,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты