Рецепт Печень говяжья тушеная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная с луком и морковью

Масло подсолнечное 35 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Морковь, красная (оранжевая) (Припускание) 100 г
Чеснок, сырой 10 г
Печень говяжья (Тушение) 800 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.4 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1354 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 13.4% 598 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.9% 1018 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.2% 3712 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.2% 2500 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.7% 3076 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5495.5 мкг 900 мкг 610.6% 490.8% 16 г
Ретинол 5.216 мг ~
бета Каротин 1.678 мг 5 мг 33.6% 27% 298 г
Лютеин + Зеаксантин 0.141 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 10% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.402 мг 1.8 мг 77.9% 62.6% 128 г
Витамин В4, холин 448.97 мг 500 мг 89.8% 72.2% 111 г
Витамин В5, пантотеновая 4.852 мг 5 мг 97% 78% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.538 мг 2 мг 26.9% 21.6% 372 г
Витамин В9, фолаты 172.023 мкг 400 мкг 43% 34.6% 233 г
Витамин В12, кобаламин 42.403 мкг 3 мкг 1413.4% 1136.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.48 мг 90 мг 15% 12.1% 668 г
Витамин D, кальциферол 0.848 мкг 10 мкг 8.5% 6.8% 1179 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.068 мг 15 мг 13.8% 11.1% 725 г
Витамин Н, биотин 69.47 мкг 50 мкг 138.9% 111.7% 72 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.3% 3529 г
Витамин РР, НЭ 9.3656 мг 20 мг 46.8% 37.6% 214 г
Ниацин 6.146 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.61 мг 2500 мг 9.4% 7.6% 1066 г
Кальций, Ca 19.38 мг 1000 мг 1.9% 1.5% 5160 г
Магний, Mg 18.7 мг 400 мг 4.7% 3.8% 2139 г
Натрий, Na 412.84 мг 1300 мг 31.8% 25.6% 315 г
Сера, S 181.98 мг 1000 мг 18.2% 14.6% 550 г
Фосфор, P 229.7 мг 800 мг 28.7% 23.1% 348 г
Хлор, Cl 602.39 мг 2300 мг 26.2% 21.1% 382 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.2 мкг ~
Бор, B 35.3 мкг ~
Железо, Fe 5.018 мг 18 мг 27.9% 22.4% 359 г
Йод, I 4.98 мкг 150 мкг 3.3% 2.7% 3012 г
Кобальт, Co 15.08 мкг 10 мкг 150.8% 121.2% 66 г
Литий, Li 0.53 мкг ~
Марганец, Mn 0.2802 мг 2 мг 14% 11.3% 714 г
Медь, Cu 2708.22 мкг 1000 мкг 270.8% 217.7% 37 г
Молибден, Mo 78.71 мкг 70 мкг 112.4% 90.4% 89 г
Никель, Ni 45.053 мкг ~
Рубидий, Rb 84.1 мкг ~
Селен, Se 28.191 мкг 55 мкг 51.3% 41.2% 195 г
Фтор, F 180.6 мкг 4000 мкг 4.5% 3.6% 2215 г
Хром, Cr 22.97 мкг 50 мкг 45.9% 36.9% 218 г
Цинк, Zn 3.7011 мг 12 мг 30.8% 24.8% 324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.921 г ~
Валин 0.894 г ~
Гистидин* 0.605 г ~
Изолейцин 0.669 г ~
Лейцин 1.139 г ~
Лизин 1.027 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.542 г ~
Треонин 0.584 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.669 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.19 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 0.729 г ~
Аспарагиновая кислота 0.983 г ~
Глицин 0.676 г ~
Глутаминовая кислота 1.445 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.476 г ~
Тирозин 0.524 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.184 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.51 г ~
18:0 Стеариновая 0.699 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.231 г min 16.8 г 7.3% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.122 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.445 г от 11.2 до 20.6 г 21.8% 17.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.148 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.155 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.127 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная с луком и морковью составляет 124,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.4 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень говяжья тушеная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 610,6 %, бэта-каротином - 33,6 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 77,9 %, холином - 89,8 %, витамином B5 - 97 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 43 %, витамином B12 - 1413,4 %, витамином C - 15 %, витамином E - 13,8 %, витамином H - 138,9 %, витамином PP - 46,8 %, фосфором - 28,7 %, хлором - 26,2 %, железом - 27,9 %, кобальтом - 150,8 %, марганцем - 14 %, медью - 270,8 %, молибденом - 112,4 %, селеном - 51,3 %, хромом - 45,9 %, цинком - 30,8 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная с луком и морковью, калорийность 124,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги