Рецепт пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пельмени

фарш свиной для котлет 750 г
Тесто для пельменей 400 г
Способ приготовления

тесто раскатать до 0,3 см, выдавить кружочки, разложить мясо на каждый кружочек, защепить в пельмень, сварить в подсоленной воде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.9 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 926 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 9.8% 559 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 6% 918 г
Углеводы 18.4 г 219 г 8.4% 4.6% 1190 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 60.8 г 2273 г 2.7% 1.5% 3738 г
Органические кислоты 19.7 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.9 мкг 900 мкг 1.9% 1% 5325 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 12.5% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 5.1% 1078 г
Витамин В4, холин 52.96 мг 500 мг 10.6% 5.8% 944 г
Витамин В5, пантотеновая 0.623 мг 5 мг 12.5% 6.9% 803 г
Витамин В6, пиридоксин 0.373 мг 2 мг 18.7% 10.3% 536 г
Витамин В9, фолаты 8.286 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4827 г
Витамин В12, кобаламин 0.36 мкг 3 мкг 12% 6.6% 833 г
Витамин C, аскорбиновая 1.08 мг 90 мг 1.2% 0.7% 8333 г
Витамин D, кальциферол 0.402 мкг 10 мкг 4% 2.2% 2488 г
Витамин D3, холекальциферол 0.257 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.784 мг 15 мг 5.2% 2.9% 1913 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.758 мкг 50 мкг 3.5% 1.9% 2844 г
Витамин РР, НЭ 3.7087 мг 20 мг 18.5% 10.2% 539 г
Ниацин 0.305 мг ~
Бетаин 1.335 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.33 мг 2500 мг 9.3% 5.1% 1076 г
Кальций, Ca 21.35 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4684 г
Кремний, Si 0.939 мг 30 мг 3.1% 1.7% 3195 г
Магний, Mg 17.8 мг 400 мг 4.5% 2.5% 2247 г
Натрий, Na 106.43 мг 1300 мг 8.2% 4.5% 1221 г
Сера, S 34.72 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2880 г
Фосфор, P 142.9 мг 800 мг 17.9% 9.8% 560 г
Хлор, Cl 421.91 мг 2300 мг 18.3% 10.1% 545 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 290.1 мкг ~
Бор, B 29.3 мкг ~
Ванадий, V 21.36 мкг ~
Железо, Fe 0.901 мг 18 мг 5% 2.7% 1998 г
Йод, I 1.83 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8197 г
Кобальт, Co 1.577 мкг 10 мкг 15.8% 8.7% 634 г
Марганец, Mn 0.1673 мг 2 мг 8.4% 4.6% 1195 г
Медь, Cu 75.56 мкг 1000 мкг 7.6% 4.2% 1323 г
Молибден, Mo 4.046 мкг 70 мкг 5.8% 3.2% 1730 г
Никель, Ni 0.83 мкг ~
Олово, Sn 1.22 мкг ~
Рубидий, Rb 48.9 мкг ~
Селен, Se 18.739 мкг 55 мкг 34.1% 18.7% 294 г
Титан, Ti 2.61 мкг ~
Фтор, F 11.61 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34453 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 1% 5155 г
Цинк, Zn 1.3541 мг 12 мг 11.3% 6.2% 886 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.08 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.721 г ~
Валин 0.572 г ~
Гистидин* 0.449 г ~
Изолейцин 0.526 г ~
Лейцин 0.908 г ~
Лизин 0.986 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.488 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.046 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.635 г ~
Аспарагиновая кислота 1.045 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.495 г ~
Глутаминовая кислота 1.718 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.476 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.177 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.626 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.105 г min 16.8 г 12.5% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.17 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.484 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.62 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.599 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.438 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.017 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~
Трансжиры 0.033 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.022 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.025 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.013 г ~
Полиеновые трансжиры 0.01 г ~

Энергетическая ценность пельмени составляет 181,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.9 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 18.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 60.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,7 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 12 %, витамином PP - 18,5 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 18,3 %, кобальтом - 15,8 %, селеном - 34,1 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пельмени, калорийность 181,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты