Рецепт Шакшука. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шакшука

Яйцо куриное 150 г
Подсолнечное масло 10 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 150 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сахар песок 5 г
Лук репчатый (Пассерование) 35 г
Чеснок (Пассерование) 2 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Вода 100 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 70 г
Морковь (Пассерование) 50 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шакшука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.1 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1414 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 6.9% 1226 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 10.7% 789 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.7% 3085 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8% 1053 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.8% 3003 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 487.9 мкг 900 мкг 54.2% 45.5% 184 г
Ретинол 0.094 мг ~
альфа Каротин 7.438 мкг ~
бета Каротин 2.501 мг 5 мг 50% 42% 200 г
бета Криптоксантин 77.325 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 236.8 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 4.8% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.227 мг 1.8 мг 12.6% 10.6% 793 г
Витамин В4, холин 102.38 мг 500 мг 20.5% 17.2% 488 г
Витамин В5, пантотеновая 0.747 мг 5 мг 14.9% 12.5% 669 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 10.8% 778 г
Витамин В9, фолаты 11.196 мкг 400 мкг 2.8% 2.4% 3573 г
Витамин В12, кобаламин 0.195 мкг 3 мкг 6.5% 5.5% 1538 г
Витамин C, аскорбиновая 25.31 мг 90 мг 28.1% 23.6% 356 г
Витамин D, кальциферол 0.825 мкг 10 мкг 8.3% 7% 1212 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.168 мг 15 мг 14.5% 12.2% 692 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.044 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 8.504 мкг 50 мкг 17% 14.3% 588 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 5% 1690 г
Витамин РР, НЭ 2.197 мг 20 мг 11% 9.2% 910 г
Ниацин 0.643 мг ~
Бетаин 0.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.21 мг 2500 мг 12.8% 10.7% 781 г
Кальций, Ca 40.43 мг 1000 мг 4% 3.4% 2473 г
Кремний, Si 9.385 мг 30 мг 31.3% 26.3% 320 г
Магний, Mg 25.2 мг 400 мг 6.3% 5.3% 1587 г
Натрий, Na 153.5 мг 1300 мг 11.8% 9.9% 847 г
Сера, S 85.02 мг 1000 мг 8.5% 7.1% 1176 г
Фосфор, P 105.6 мг 800 мг 13.2% 11.1% 758 г
Хлор, Cl 258.29 мг 2300 мг 11.2% 9.4% 890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.4 мкг ~
Бор, B 85.8 мкг ~
Ванадий, V 12.21 мкг ~
Железо, Fe 1.981 мг 18 мг 11% 9.2% 909 г
Йод, I 9.74 мкг 150 мкг 6.5% 5.5% 1540 г
Кобальт, Co 9.1 мкг 10 мкг 91% 76.4% 110 г
Литий, Li 26.059 мкг ~
Марганец, Mn 0.1725 мг 2 мг 8.6% 7.2% 1159 г
Медь, Cu 151.14 мкг 1000 мкг 15.1% 12.7% 662 г
Молибден, Mo 11.118 мкг 70 мкг 15.9% 13.4% 630 г
Никель, Ni 6.642 мкг ~
Рубидий, Rb 99.2 мкг ~
Селен, Se 12.248 мкг 55 мкг 22.3% 18.7% 449 г
Стронций, Sr 1.05 мкг ~
Фтор, F 63.43 мкг 4000 мкг 1.6% 1.3% 6306 г
Хром, Cr 5.06 мкг 50 мкг 10.1% 8.5% 988 г
Цинк, Zn 0.8319 мг 12 мг 6.9% 5.8% 1442 г
Цирконий, Zr 1.75 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.364 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аргинин* 0.339 г ~
Валин 0.323 г ~
Гистидин* 0.142 г ~
Изолейцин 0.258 г ~
Лейцин 0.449 г ~
Лизин 0.383 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.282 г ~
Треонин 0.261 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.276 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.469 г ~
Заменимые аминокислоты 0.437 г ~
Аланин 0.295 г ~
Аспарагиновая кислота 0.572 г ~
Глицин 0.182 г ~
Глутаминовая кислота 0.933 г ~
Пролин 0.192 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.204 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 41.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.188 мг ~
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.942 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.437 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.48 г min 16.8 г 14.8% 12.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.147 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.146 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.02 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.195 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 16.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.999 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Шакшука составляет 119,1 кКал.

  • Порция = 400 гр (476.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.1 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАКШУКА

Шакшука богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 54,2 %, бэта-каротином - 50 %, витамином B2 - 12,6 %, холином - 20,5 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином C - 28,1 %, витамином E - 14,5 %, витамином H - 17 %, витамином PP - 11 %, калием - 12,8 %, кремнием - 31,3 %, фосфором - 13,2 %, хлором - 11,2 %, железом - 11 %, кобальтом - 91 %, медью - 15,1 %, молибденом - 15,9 %, селеном - 22,3 %

Чем полезен Шакшука

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шакшука, калорийность 119,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шакшука, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты