Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 1184 г
Лук репчатый 118 г
Яйцо куриное 100 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 188 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 100 г
Масло подсолнечное 37 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.2 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 10.6% 466 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 7.8% 636 г
Углеводы 14 г 219 г 6.4% 3.2% 1564 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 1.3% 3912 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6412.8 мкг 900 мкг 712.5% 354.1% 14 г
Ретинол 6.284 мг ~
бета Каротин 0.773 мг 5 мг 15.5% 7.7% 647 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 8.7% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.727 мг 1.8 мг 95.9% 47.7% 104 г
Витамин В4, холин 523.73 мг 500 мг 104.7% 52% 95 г
Витамин В5, пантотеновая 5.372 мг 5 мг 107.4% 53.4% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.584 мг 2 мг 29.2% 14.5% 342 г
Витамин В9, фолаты 188.685 мкг 400 мкг 47.2% 23.5% 212 г
Витамин В12, кобаламин 45.821 мкг 3 мкг 1527.4% 759.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.02 мг 90 мг 28.9% 14.4% 346 г
Витамин D, кальциферол 1.072 мкг 10 мкг 10.7% 5.3% 933 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.02 мг 15 мг 13.5% 6.7% 743 г
Витамин Н, биотин 76.946 мкг 50 мкг 153.9% 76.5% 65 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.6539 мг 20 мг 53.3% 26.5% 188 г
Ниацин 7.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.59 мг 2500 мг 10.9% 5.4% 921 г
Кальций, Ca 36.09 мг 1000 мг 3.6% 1.8% 2771 г
Кремний, Si 0.484 мг 30 мг 1.6% 0.8% 6198 г
Магний, Mg 19.56 мг 400 мг 4.9% 2.4% 2045 г
Натрий, Na 345.35 мг 1300 мг 26.6% 13.2% 376 г
Сера, S 213.07 мг 1000 мг 21.3% 10.6% 469 г
Фосфор, P 280.4 мг 800 мг 35.1% 17.4% 285 г
Хлор, Cl 481.73 мг 2300 мг 20.9% 10.4% 477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.6 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Ванадий, V 10.89 мкг ~
Железо, Fe 5.675 мг 18 мг 31.5% 15.7% 317 г
Йод, I 7.08 мкг 150 мкг 4.7% 2.3% 2119 г
Кобальт, Co 16.527 мкг 10 мкг 165.3% 82.2% 61 г
Марганец, Mn 0.3303 мг 2 мг 16.5% 8.2% 606 г
Медь, Cu 2922.03 мкг 1000 мкг 292.2% 145.2% 34 г
Молибден, Mo 86.737 мкг 70 мкг 123.9% 61.6% 81 г
Никель, Ni 48.494 мкг ~
Олово, Sn 0.84 мкг ~
Рубидий, Rb 36.1 мкг ~
Селен, Se 33.142 мкг 55 мкг 60.3% 30% 166 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 185.08 мкг 4000 мкг 4.6% 2.3% 2161 г
Хром, Cr 25.19 мкг 50 мкг 50.4% 25% 198 г
Цинк, Zn 4.0598 мг 12 мг 33.8% 16.8% 296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.295 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 1.064 г ~
Валин 1.061 г ~
Гистидин* 0.695 г ~
Изолейцин 0.802 г ~
Лейцин 1.383 г ~
Лизин 1.182 г ~
Метионин 0.381 г ~
Метионин + Цистеин 0.669 г ~
Треонин 0.697 г ~
Триптофан 0.209 г ~
Фенилаланин 0.814 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.434 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.86 г ~
Аспарагиновая кислота 1.154 г ~
Глицин 0.789 г ~
Глутаминовая кислота 1.989 г ~
Пролин 0.923 г ~
Серин 0.625 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.288 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.181 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.638 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.773 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.433 г min 16.8 г 8.5% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.259 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.207 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.873 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.174 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.137 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 201,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.2 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 14 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 58.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 712,5 %, бэта-каротином - 15,5 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 95,9 %, холином - 104,7 %, витамином B5 - 107,4 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 47,2 %, витамином B12 - 1527,4 %, витамином C - 28,9 %, витамином E - 13,5 %, витамином H - 153,9 %, витамином PP - 53,3 %, фосфором - 35,1 %, хлором - 20,9 %, железом - 31,5 %, кобальтом - 165,3 %, марганцем - 16,5 %, медью - 292,2 %, молибденом - 123,9 %, селеном - 60,3 %, хромом - 50,4 %, цинком - 33,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 201,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы