Рецепт скумбрия малосоленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия малосоленая

Скумбрия атлантическая 600 г
Сахар песок 50 г
Соль поваренная пищевая 60 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия малосоленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.3 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 751 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 10.6% 422 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 10.5% 424 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 1.7% 2639 г
Вода 49.2 г 2273 г 2.2% 1% 4620 г
Зола 11.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.5% 9000 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 3.6% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.36 мг 1.8 мг 20% 8.9% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.85 мг 5 мг 17% 7.6% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.8 мг 2 мг 40% 17.8% 250 г
Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 1% 4444 г
Витамин В12, кобаламин 12 мкг 3 мкг 400% 178.3% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 1.2 мг 90 мг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин D, кальциферол 16.1 мкг 10 мкг 161% 71.8% 62 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.6 мг 15 мг 10.7% 4.8% 938 г
Витамин Н, биотин 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 1.9% 2400 г
Витамин РР, НЭ 11.6 мг 20 мг 58% 25.9% 172 г
Ниацин 8.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.15 мг 2500 мг 11.2% 5% 889 г
Кальций, Ca 84.55 мг 1000 мг 8.5% 3.8% 1183 г
Магний, Mg 53.87 мг 400 мг 13.5% 6% 743 г
Натрий, Na 3972.58 мг 1300 мг 305.6% 136.2% 33 г
Сера, S 199.67 мг 1000 мг 20% 8.9% 501 г
Фосфор, P 287.5 мг 800 мг 35.9% 16% 278 г
Хлор, Cl 6141.33 мг 2300 мг 267% 119% 37 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.017 мг 18 мг 11.2% 5% 892 г
Йод, I 45 мкг 150 мкг 30% 13.4% 333 г
Кобальт, Co 21.5 мкг 10 мкг 215% 95.9% 47 г
Марганец, Mn 0.1277 мг 2 мг 6.4% 2.9% 1566 г
Медь, Cu 238.1 мкг 1000 мкг 23.8% 10.6% 420 г
Молибден, Mo 15 мкг 70 мкг 21.4% 9.5% 467 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Селен, Se 0.01 мкг 55 мкг 550000 г
Фтор, F 1566.87 мкг 4000 мкг 39.2% 17.5% 255 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 49% 91 г
Цинк, Zn 0.76 мг 12 мг 6.3% 2.8% 1579 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 8.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1 г ~
Валин 1 г ~
Гистидин* 0.8 г ~
Изолейцин 1.1 г ~
Лейцин 1.6 г ~
Лизин 1.5 г ~
Метионин 0.6 г ~
Метионин + Цистеин 0.8 г ~
Треонин 0.8 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.7 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.4 г ~
Аспарагиновая кислота 2 г ~
Глицин 0.7 г ~
Глутаминовая кислота 2.6 г ~
Пролин 0.8 г ~
Серин 0.9 г ~
Тирозин 0.7 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 44.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.43 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.42 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.3 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.48 г min 16.8 г 26.7% 11.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.89 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.61 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.9 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.99 г от 11.2 до 20.6 г 26.7% 11.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.16 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.27 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.36 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.71 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.1 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.32 г ~

Энергетическая ценность скумбрия малосоленая составляет 224,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.3 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 49.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ МАЛОСОЛЕНАЯ

скумбрия малосоленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 40 %, витамином B12 - 400 %, витамином D - 161 %, витамином PP - 58 %, калием - 11,2 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 35,9 %, хлором - 267 %, железом - 11,2 %, йодом - 30 %, кобальтом - 215 %, медью - 23,8 %, молибденом - 21,4 %, фтором - 39,2 %, хромом - 110 %

Чем полезен скумбрия малосоленая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия малосоленая, калорийность 224,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия малосоленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги