Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Ветчина, рубленая 400 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости 400 г
Картофель отварной по 1-206 400 г
Яйца, целиком, сваренные вкрутую 300 г
Огурец соленый 300 г
Майонез «Провансаль» 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.2 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 881 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 4.6% 1152 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 14.3% 366 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.3% 3982 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.4% 1538 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.6% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.6 мкг 900 мкг 3.7% 1.9% 2679 г
Ретинол 0.024 мг ~
альфа Каротин 1.714 мкг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 1.2% 4630 г
бета Криптоксантин 1.429 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 307.571 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 6.6% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 4.1% 1277 г
Витамин В4, холин 65.51 мг 500 мг 13.1% 6.9% 763 г
Витамин В5, пантотеновая 0.377 мг 5 мг 7.5% 3.9% 1326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 3.4% 1538 г
Витамин В9, фолаты 14.095 мкг 400 мкг 3.5% 1.8% 2838 г
Витамин В12, кобаламин 0.34 мкг 3 мкг 11.3% 5.9% 882 г
Витамин C, аскорбиновая 4.28 мг 90 мг 4.8% 2.5% 2103 г
Витамин D, кальциферол 0.448 мкг 10 мкг 4.5% 2.4% 2232 г
Витамин D3, холекальциферол 0.448 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.59 мг 15 мг 30.6% 16% 327 г
Витамин К, филлохинон 7.5 мкг 120 мкг 6.3% 3.3% 1600 г
Витамин РР, НЭ 1.3741 мг 20 мг 6.9% 3.6% 1455 г
Ниацин 0.238 мг ~
Бетаин 1.419 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.05 мг 2500 мг 8.7% 4.6% 1147 г
Кальций, Ca 23.71 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4218 г
Магний, Mg 15.95 мг 400 мг 4% 2.1% 2508 г
Натрий, Na 556.24 мг 1300 мг 42.8% 22.4% 234 г
Сера, S 3.26 мг 1000 мг 0.3% 0.2% 30675 г
Фосфор, P 88.7 мг 800 мг 11.1% 5.8% 902 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.926 мг 18 мг 5.1% 2.7% 1944 г
Марганец, Mn 0.0769 мг 2 мг 3.8% 2% 2601 г
Медь, Cu 69.1 мкг 1000 мкг 6.9% 3.6% 1447 г
Селен, Se 8.59 мкг 55 мкг 15.6% 8.2% 640 г
Фтор, F 0.69 мкг 4000 мкг 579710 г
Цинк, Zn 0.689 мг 12 мг 5.7% 3% 1742 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.622 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.37 г ~
Валин 0.289 г ~
Гистидин* 0.174 г ~
Изолейцин 0.262 г ~
Лейцин 0.444 г ~
Лизин 0.439 г ~
Метионин 0.156 г ~
Треонин 0.258 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.249 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.318 г ~
Аспарагиновая кислота 0.544 г ~
Глицин 0.258 г ~
Глутаминовая кислота 0.797 г ~
Пролин 0.235 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 6.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 52.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.842 г ~
18:0 Стеариновая 0.979 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.752 г min 16.8 г 28.3% 14.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.195 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.543 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.972 г от 11.2 до 20.6 г 62.3% 32.6%
18:2 Линолевая (ud) 6.245 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.079 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 191,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.2 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,6 %, холином - 13,1 %, витамином B12 - 11,3 %, витамином E - 30,6 %, фосфором - 11,1 %, селеном - 15,6 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 191,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги