Рецепт Печень тушёная в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная в молоке

Печень говяжья (Тушение) 858 г
Молоко 1,5% жирности, стерилизованное (Запекание) 200 г
Лук репчатый (Припускание) 120 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.2 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1227 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 17.6% 415 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 4.8% 1514 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.5% 2920 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 179.3 г 2273 г 7.9% 5.8% 1268 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7567.4 мкг 900 мкг 840.8% 612.8% 12 г
Ретинол 7.408 мг ~
бета Каротин 0.954 мг 5 мг 19.1% 13.9% 524 г
бета Криптоксантин 0.112 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.48 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.256 мг 1.5 мг 17.1% 12.5% 586 г
Витамин В2, рибофлавин 2.007 мг 1.8 мг 111.5% 81.3% 90 г
Витамин В4, холин 641.81 мг 500 мг 128.4% 93.6% 78 г
Витамин В5, пантотеновая 6.885 мг 5 мг 137.7% 100.4% 73 г
Витамин В6, пиридоксин 0.726 мг 2 мг 36.3% 26.5% 275 г
Витамин В9, фолаты 242.83 мкг 400 мкг 60.7% 44.2% 165 г
Витамин В12, кобаламин 60.257 мкг 3 мкг 2008.6% 1464% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 18.16 мг 90 мг 20.2% 14.7% 496 г
Витамин D, кальциферол 1.211 мкг 10 мкг 12.1% 8.8% 826 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.956 мг 15 мг 6.4% 4.7% 1569 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 99.219 мкг 50 мкг 198.4% 144.6% 50 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.1% 3429 г
Витамин РР, НЭ 12.7675 мг 20 мг 63.8% 46.5% 157 г
Ниацин 8.624 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.85 мг 2500 мг 12.8% 9.3% 784 г
Кальций, Ca 40.35 мг 1000 мг 4% 2.9% 2478 г
Кремний, Si 0.702 мг 30 мг 2.3% 1.7% 4274 г
Магний, Mg 23.08 мг 400 мг 5.8% 4.2% 1733 г
Натрий, Na 197.72 мг 1300 мг 15.2% 11.1% 657 г
Сера, S 256.17 мг 1000 мг 25.6% 18.7% 390 г
Фосфор, P 330 мг 800 мг 41.3% 30.1% 242 г
Хлор, Cl 266.88 мг 2300 мг 11.6% 8.5% 862 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.8 мкг ~
Бор, B 28.1 мкг ~
Железо, Fe 6.991 мг 18 мг 38.8% 28.3% 257 г
Йод, I 8.85 мкг 150 мкг 5.9% 4.3% 1695 г
Кобальт, Co 20.917 мкг 10 мкг 209.2% 152.5% 48 г
Марганец, Mn 0.3633 мг 2 мг 18.2% 13.3% 551 г
Медь, Cu 3831.34 мкг 1000 мкг 383.1% 279.2% 26 г
Молибден, Mo 111.813 мкг 70 мкг 159.7% 116.4% 63 г
Никель, Ni 63.642 мкг ~
Олово, Sn 3.51 мкг ~
Рубидий, Rb 66.8 мкг ~
Селен, Se 40.151 мкг 55 мкг 73% 53.2% 137 г
Стронций, Sr 3.98 мкг ~
Фтор, F 239.92 мкг 4000 мкг 6% 4.4% 1667 г
Хром, Cr 32.86 мкг 50 мкг 65.7% 47.9% 152 г
Цинк, Zn 5.2351 мг 12 мг 43.6% 31.8% 229 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 1.277 г ~
Валин 1.258 г ~
Гистидин* 0.855 г ~
Изолейцин 0.939 г ~
Лейцин 1.603 г ~
Лизин 1.443 г ~
Метионин 0.443 г ~
Метионин + Цистеин 0.765 г ~
Треонин 0.818 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.939 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.676 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 1.022 г ~
Аспарагиновая кислота 1.365 г ~
Глицин 0.949 г ~
Глутаминовая кислота 1.988 г ~
Пролин 1.028 г ~
Серин 0.666 г ~
Тирозин 0.737 г ~
Цистеин 0.323 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 242.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.215 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.454 г ~
18:0 Стеариновая 0.813 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.628 г min 16.8 г 3.7% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.554 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.753 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.424 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.221 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.181 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная в молоке составляет 137,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.2 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 179.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ В МОЛОКЕ

Печень тушёная в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 840,8 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 111,5 %, холином - 128,4 %, витамином B5 - 137,7 %, витамином B6 - 36,3 %, витамином B9 - 60,7 %, витамином B12 - 2008,6 %, витамином C - 20,2 %, витамином D - 12,1 %, витамином H - 198,4 %, витамином PP - 63,8 %, калием - 12,8 %, фосфором - 41,3 %, хлором - 11,6 %, железом - 38,8 %, кобальтом - 209,2 %, марганцем - 18,2 %, медью - 383,1 %, молибденом - 159,7 %, селеном - 73 %, хромом - 65,7 %, цинком - 43,6 %

Чем полезен Печень тушёная в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная в молоке, калорийность 137,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы