Рецепт Ветчина домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина домашняя

Курица, цыплята-бройлеры, только мясо	3500 г
Чеснок	20 г
Соль поваренная пищевая	30 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.4 ккал	1684 ккал	7%	5.9%	1422 г
Белки	21.1 г	76 г	27.8%	23.5%	360 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	4.6%	1867 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.1%	109500 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Вода	74.6 г	2273 г	3.3%	2.8%	3047 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15.8 мкг	900 мкг	1.8%	1.5%	5696 г
Ретинол	0.016 мг	~
альфа Каротин	0.017 мкг	~
бета Криптоксантин	0.035 мкг	~
Ликопин	0.028 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.639 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	4.1%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.141 мг	1.8 мг	7.8%	6.6%	1277 г
Витамин В4, холин	64.83 мг	500 мг	13%	11%	771 г
Витамин В5, пантотеновая	1.047 мг	5 мг	20.9%	17.7%	478 г
Витамин В6, пиридоксин	0.427 мг	2 мг	21.4%	18.1%	468 г
Витамин В9, фолаты	6.932 мкг	400 мкг	1.7%	1.4%	5770 г
Витамин В12, кобаламин	0.364 мкг	3 мкг	12.1%	10.2%	824 г
Витамин C, аскорбиновая	2.32 мг	90 мг	2.6%	2.2%	3879 г
Витамин D, кальциферол	0.098 мкг	10 мкг	1%	0.8%	10204 г
Витамин D3, холекальциферол	0.098 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.21 мг	15 мг	1.4%	1.2%	7143 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.4%	6000 г
Витамин РР, НЭ	8.1289 мг	20 мг	40.6%	34.3%	246 г
Ниацин	0.007 мг	~
Бетаин	8.381 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.86 мг	2500 мг	9.2%	7.8%	1092 г
Кальций, Ca	16.56 мг	1000 мг	1.7%	1.4%	6039 г
Кремний, Si	0.014 мг	30 мг			214286 г
Магний, Mg	25.21 мг	400 мг	6.3%	5.3%	1587 г
Натрий, Na	402.6 мг	1300 мг	31%	26.2%	323 г
Сера, S	1.88 мг	1000 мг	0.2%	0.2%	53191 г
Фосфор, P	171.7 мг	800 мг	21.5%	18.2%	466 г
Хлор, Cl	503.88 мг	2300 мг	21.9%	18.5%	456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	2.6 мкг	~
Бор, B	0.2 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	0.923 мг	18 мг	5.1%	4.3%	1950 г
Йод, I	0.05 мкг	150 мкг			300000 г
Кобальт, Co	0.177 мкг	10 мкг	1.8%	1.5%	5650 г
Литий, Li	0.017 мкг	~
Марганец, Mn	0.0433 мг	2 мг	2.2%	1.9%	4619 г
Медь, Cu	57.07 мкг	1000 мкг	5.7%	4.8%	1752 г
Молибден, Mo	1.071 мкг	70 мкг	1.5%	1.3%	6536 г
Никель, Ni	0.096 мкг	~
Рубидий, Rb	0.4 мкг	~
Селен, Se	15.545 мкг	55 мкг	28.3%	23.9%	354 г
Фтор, F	0.11 мкг	4000 мкг			3636364 г
Хром, Cr	0.23 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	21739 г
Цинк, Zn	1.5287 мг	12 мг	12.7%	10.7%	785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.146 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.27 г	~
Валин	1.045 г	~
Гистидин*	0.654 г	~
Изолейцин	1.113 г	~
Лейцин	1.582 г	~
Лизин	1.79 г	~
Метионин	0.583 г	~
Треонин	0.89 г	~
Триптофан	0.246 г	~
Фенилаланин	0.836 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.15 г	~
Аспарагиновая кислота	1.879 г	~
Глицин	1.035 г	~
Глутаминовая кислота	3.156 г	~
Пролин	0.868 г	~
Серин	0.725 г	~
Тирозин	0.712 г	~
Цистеин	0.27 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	68.92 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.129 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.523 г	~
18:0 Стеариновая	0.217 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.887 г	min 16.8 г	5.3%	4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.118 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.749 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.74 г	от 11.2 до 20.6 г	6.6%	5.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.542 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.079 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.01 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.02 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.03 г	~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя составляет 118,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.4 кКал	-%
	Белки	21.1 г	-%
	Жиры	3 г	-%
	Углеводы	0.2 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	74.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ

Ветчина домашняя богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13 %, витамином B5 - 20,9 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B12 - 12,1 %, витамином PP - 40,6 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 21,9 %, селеном - 28,3 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Ветчина домашняя

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ветчина домашняя, калорийность 118,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина домашняя, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-07-02

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 90%

Танюра

2024-07-03

Калорийность: 1190 кКал

Витамины и минералы: 86%

Елена

2024-07-01

Калорийность: 1468 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

Новые рецепты

Бутерброд с хе из судака на белом хлебе и яйцом пашот

Пломбир с ягодой без сахара

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе