Рецепт Чапати из ржаной муки от Ольги. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чапати из ржаной муки от Ольги

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	100 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка)	50 г
Вода	130 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Карри, порошок	2 г
Перец черный молотый	2 г
Кориандр, семена	3 г
Тимьян, сушеный	2 г

Способ приготовления

Семена кориандра измельчить в кофемолке. Смешать в миске все сухие компоненты, влить воду, перемешать. Разогреть сухую чугунную сковороду. На силиконовом коврике (можно на пергаменте) присыпать муку, отделить кусочек теста (я конечно взвешиваю - 50 гр))) выложить на суку, присыпать сверху мукой и аккуратно прижимать ладонью, все время проверяя, что бы не прилипло к коврику. В оригинале рецепта было написано, что раскатать - но ни разу мне не удавалось раскатать тесто со ржаной мукой ввиду отсутствия в ней клейковины. Выложить получившуюся лепешку на сковороду, подрумянить с обеих сторон. Запах от кориандра и прочих приправ - просто цимус! В оригинале советуют есть с растопленным маслом, я тру сыр прямо над лепешкой после того, как сниму со сковороды - сыр чуть оплавляется ням-ням!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чапати из ржаной муки от Ольги".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	189.7 ккал	1684 ккал	11.3%	6%	888 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	4.2%	1246 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	1.1%	4667 г
Углеводы	39.4 г	219 г	18%	9.5%	556 г
Пищевые волокна	5 г	20 г	25%	13.2%	400 г
Вода	57 г	2273 г	2.5%	1.3%	3988 г
Витамины
Витамин А, РЭ	2 мкг	900 мкг	0.2%	0.1%	45000 г
бета Каротин	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.3%	20833 г
Витамин В1, тиамин	0.134 мг	1.5 мг	8.9%	4.7%	1119 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	1.5%	3529 г
Витамин В4, холин	21.67 мг	500 мг	4.3%	2.3%	2307 г
Витамин В5, пантотеновая	0.12 мг	5 мг	2.4%	1.3%	4167 г
Витамин В6, пиридоксин	0.134 мг	2 мг	6.7%	3.5%	1493 г
Витамин В9, фолаты	24.247 мкг	400 мкг	6.1%	3.2%	1650 г
Витамин C, аскорбиновая	0.91 мг	90 мг	1%	0.5%	9890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.217 мг	15 мг	8.1%	4.3%	1233 г
Витамин Н, биотин	1.394 мкг	50 мкг	2.8%	1.5%	3587 г
Витамин К, филлохинон	15.8 мкг	120 мкг	13.2%	7%	759 г
Витамин РР, НЭ	1.7597 мг	20 мг	8.8%	4.6%	1137 г
Макроэлементы
Калий, K	157.61 мг	2500 мг	6.3%	3.3%	1586 г
Кальций, Ca	49.47 мг	1000 мг	4.9%	2.6%	2021 г
Кремний, Si	1.594 мг	30 мг	5.3%	2.8%	1882 г
Магний, Mg	27.55 мг	400 мг	6.9%	3.6%	1452 г
Натрий, Na	312.06 мг	1300 мг	24%	12.7%	417 г
Сера, S	43.39 мг	1000 мг	4.3%	2.3%	2305 г
Фосфор, P	80.3 мг	800 мг	10%	5.3%	996 г
Хлор, Cl	484.31 мг	2300 мг	21.1%	11.1%	475 г
Микроэлементы
Бор, B	14.7 мкг	~
Ванадий, V	35.86 мкг	~
Железо, Fe	2.798 мг	18 мг	15.5%	8.2%	643 г
Йод, I	1.37 мкг	150 мкг	0.9%	0.5%	10949 г
Кобальт, Co	0.757 мкг	10 мкг	7.6%	4%	1321 г
Марганец, Mn	0.6612 мг	2 мг	33.1%	17.4%	302 г
Медь, Cu	122.11 мкг	1000 мкг	12.2%	6.4%	819 г
Молибден, Mo	7.131 мкг	70 мкг	10.2%	5.4%	982 г
Селен, Se	2.901 мкг	55 мкг	5.3%	2.8%	1896 г
Фтор, F	68.4 мкг	4000 мкг	1.7%	0.9%	5848 г
Хром, Cr	0.88 мкг	50 мкг	1.8%	0.9%	5682 г
Цинк, Zn	0.6777 мг	12 мг	5.6%	3%	1771 г

Энергетическая ценность Чапати из ржаной муки от Ольги составляет 189,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189.7 кКал	-%
	Белки	6.1 г	-%
	Жиры	1.2 г	-%
	Углеводы	39.4 г	-%
	Пищевые волокна	5 г	-%
	Вода	57 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЧАПАТИ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ ОТ ОЛЬГИ

Чапати из ржаной муки от Ольги богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 13,2 %, хлором - 21,1 %, железом - 15,5 %, марганцем - 33,1 %, медью - 12,2 %

Чем полезен Чапати из ржаной муки от Ольги

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Чапати из ржаной муки от Ольги, калорийность 189,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чапати из ржаной муки от Ольги, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карл

2025-01-11

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алла

2025-01-17

Калорийность: 1040 кКал

Витамины и минералы: 83%

Радмира

2025-01-04

Калорийность: 1254 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

Новые рецепты

Филе трески запечённое с яйцом, молоком, сыром

Яичница с колбаской Иля и Ксю

Запеченная цветная капуста

Автор Жанна

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе