Рецепт Фасоль аля-Грузия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фасоль аля-Грузия

Фасоль, зерно (Варка) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Морковь, красная (Пассерование) 200 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива) 140 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Отвариваем фасоль. Пассеруем овощи и томатную пасту. Слегка прихватываем мясо порезанное кусочками, добавляем фасоль. Заливаем водой. И тушим до готовности. И не забывать специи по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фасоль аля-Грузия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.8 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 883 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 9.7% 539 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 4.2% 1244 г
Углеводы 22.3 г 219 г 10.2% 5.3% 982 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 15.7% 333 г
Вода 50 г 2273 г 2.2% 1.2% 4546 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 199.2 мкг 900 мкг 22.1% 11.6% 452 г
бета Каротин 1.195 мг 5 мг 23.9% 12.5% 418 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 5.3% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 3.4% 1565 г
Витамин В4, холин 16.63 мг 500 мг 3.3% 1.7% 3007 г
Витамин В5, пантотеновая 0.775 мг 5 мг 15.5% 8.1% 645 г
Витамин В6, пиридоксин 0.577 мг 2 мг 28.9% 15.1% 347 г
Витамин В9, фолаты 47.468 мкг 400 мкг 11.9% 6.2% 843 г
Витамин В12, кобаламин 0.617 мкг 3 мкг 20.6% 10.8% 486 г
Витамин C, аскорбиновая 1.55 мг 90 мг 1.7% 0.9% 5806 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.491 мг 15 мг 3.3% 1.7% 3055 г
Витамин Н, биотин 1.041 мкг 50 мкг 2.1% 1.1% 4803 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.0132 мг 20 мг 25.1% 13.2% 399 г
Макроэлементы
Калий, K 672.87 мг 2500 мг 26.9% 14.1% 372 г
Кальций, Ca 80.78 мг 1000 мг 8.1% 4.2% 1238 г
Кремний, Si 43.631 мг 30 мг 145.4% 76.2% 69 г
Магний, Mg 60.55 мг 400 мг 15.1% 7.9% 661 г
Натрий, Na 127.84 мг 1300 мг 9.8% 5.1% 1017 г
Сера, S 136.41 мг 1000 мг 13.6% 7.1% 733 г
Фосфор, P 278.8 мг 800 мг 34.9% 18.3% 287 г
Хлор, Cl 205.46 мг 2300 мг 8.9% 4.7% 1119 г
Микроэлементы
Бор, B 257 мкг ~
Ванадий, V 99.5 мкг ~
Железо, Fe 3.668 мг 18 мг 20.4% 10.7% 491 г
Йод, I 8.6 мкг 150 мкг 5.7% 3% 1744 г
Кобальт, Co 12.556 мкг 10 мкг 125.6% 65.8% 80 г
Марганец, Mn 0.6969 мг 2 мг 34.8% 18.2% 287 г
Медь, Cu 362.23 мкг 1000 мкг 36.2% 19% 276 г
Молибден, Mo 25.586 мкг 70 мкг 36.6% 19.2% 274 г
Селен, Se 11.826 мкг 55 мкг 21.5% 11.3% 465 г
Фтор, F 65.7 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6088 г
Хром, Cr 7.03 мкг 50 мкг 14.1% 7.4% 711 г
Цинк, Zn 2.4306 мг 12 мг 20.3% 10.6% 494 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 19 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Фасоль аля-Грузия составляет 190,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.8 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 22.3 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 50 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАСОЛЬ АЛЯ-ГРУЗИЯ

Фасоль аля-Грузия богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,1 %, бэта-каротином - 23,9 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 28,9 %, витамином B9 - 11,9 %, витамином B12 - 20,6 %, витамином PP - 25,1 %, калием - 26,9 %, кремнием - 145,4 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 34,9 %, железом - 20,4 %, кобальтом - 125,6 %, марганцем - 34,8 %, медью - 36,2 %, молибденом - 36,6 %, селеном - 21,5 %, хромом - 14,1 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен Фасоль аля-Грузия

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фасоль аля-Грузия, калорийность 190,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фасоль аля-Грузия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты