Рецепт Соус Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньезе

Лук репчатый (Пассерование) 57 г
Лук репчатый (Пассерование) 256 г
Чеснок (Пассерование) 8 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 7 г
Подсолнечное масло 12 г
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Жарка котлеты) 793 г
Морковь (Пассерование) 201 г
Помидоры (томаты), консервированные в томатном соке, без добавления соли 403 г
Томатный соус по-испански, консервированный 88 г
Уксус винный, красный 30 г
Сахар песок 7 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Паприка, перец сладкий молотый 4 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 2 г
Базилик, сушеный 3 г
Розмарин, сушеный 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.7 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1965 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 16.9% 691 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5.3% 2240 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.2% 5214 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11.1% 1053 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 4% 2956 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 282.3 мкг 900 мкг 31.4% 36.6% 319 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 1.919 мкг ~
бета Каротин 1.734 мг 5 мг 34.7% 40.5% 288 г
бета Криптоксантин 17.368 мкг ~
Ликопин 764.261 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 81.668 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 17.9% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 9.5% 1233 г
Витамин В4, холин 43.4 мг 500 мг 8.7% 10.2% 1152 г
Витамин В5, пантотеновая 0.448 мг 5 мг 9% 10.5% 1116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 19.4% 604 г
Витамин В9, фолаты 13.117 мкг 400 мкг 3.3% 3.9% 3049 г
Витамин В12, кобаламин 1.643 мкг 3 мкг 54.8% 63.9% 183 г
Витамин C, аскорбиновая 6.25 мг 90 мг 6.9% 8.1% 1440 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.05 мг 15 мг 7% 8.2% 1429 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.028 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.193 мкг 50 мкг 4.4% 5.1% 2280 г
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 8.3% 1412 г
Витамин РР, НЭ 2.6465 мг 20 мг 13.2% 15.4% 756 г
Ниацин 0.152 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.53 мг 2500 мг 11.3% 13.2% 882 г
Кальций, Ca 35.83 мг 1000 мг 3.6% 4.2% 2791 г
Кремний, Si 4.562 мг 30 мг 15.2% 17.7% 658 г
Магний, Mg 28.07 мг 400 мг 7% 8.2% 1425 г
Натрий, Na 166.38 мг 1300 мг 12.8% 14.9% 781 г
Сера, S 141.63 мг 1000 мг 14.2% 16.6% 706 г
Фосфор, P 130.4 мг 800 мг 16.3% 19% 613 г
Хлор, Cl 211.37 мг 2300 мг 9.2% 10.7% 1088 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.7 мкг ~
Бор, B 71.1 мкг ~
Ванадий, V 13.76 мкг ~
Железо, Fe 2.097 мг 18 мг 11.7% 13.7% 858 г
Йод, I 5.33 мкг 150 мкг 3.6% 4.2% 2814 г
Кобальт, Co 5.28 мкг 10 мкг 52.8% 61.6% 189 г
Литий, Li 0.849 мкг ~
Марганец, Mn 0.1708 мг 2 мг 8.5% 9.9% 1171 г
Медь, Cu 164.48 мкг 1000 мкг 16.4% 19.1% 608 г
Молибден, Mo 9.567 мкг 70 мкг 13.7% 16% 732 г
Никель, Ni 6.281 мкг ~
Олово, Sn 41.43 мкг ~
Рубидий, Rb 106.4 мкг ~
Селен, Se 0.507 мкг 55 мкг 0.9% 1.1% 10848 г
Стронций, Sr 1.21 мкг ~
Фтор, F 50.29 мкг 4000 мкг 1.3% 1.5% 7954 г
Хром, Cr 5.56 мкг 50 мкг 11.1% 13% 899 г
Цинк, Zn 2.1126 мг 12 мг 17.6% 20.5% 568 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.19 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.054 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аланин 0.035 г ~
Аспарагиновая кислота 0.102 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.253 г ~
Пролин 0.029 г ~
Серин 0.022 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.783 мг ~
бета Ситостерол 1.656 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.18 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.332 г min 16.8 г 2% 2.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.31 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.61 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.556 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Соус Болоньезе составляет 85,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.7 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,4 %, бэта-каротином - 34,7 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B12 - 54,8 %, витамином PP - 13,2 %, калием - 11,3 %, кремнием - 15,2 %, фосфором - 16,3 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 52,8 %, медью - 16,4 %, молибденом - 13,7 %, хромом - 11,1 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Соус Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус Болоньезе, калорийность 85,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы