Рецепт Филе морского окуня и зубатки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Филе морского окуня и зубатки

Окунь морской (сибас) (Варка без слива) 277 г
Зубатка пестрая (Варка без слива) 157 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Филе морского окуня и зубатки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.4 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1312 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 22% 355 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.5% 1191 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.6% 3019 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40.9 мкг 900 мкг 4.5% 3.5% 2200 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 6% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 3.2% 2466 г
Витамин В4, холин 51.66 мг 500 мг 10.3% 8% 968 г
Витамин В5, пантотеновая 0.58 мг 5 мг 11.6% 9% 862 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 10.5% 743 г
Витамин В9, фолаты 8.441 мкг 400 мкг 2.1% 1.6% 4739 г
Витамин В12, кобаламин 3.017 мкг 3 мкг 100.6% 78.3% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 0.69 мг 90 мг 0.8% 0.6% 13043 г
Витамин D, кальциферол 1.954 мкг 10 мкг 19.5% 15.2% 512 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.872 мг 15 мг 5.8% 4.5% 1720 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.5246 мг 20 мг 27.6% 21.5% 362 г
Ниацин 1.794 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.15 мг 2500 мг 7.3% 5.7% 1365 г
Кальций, Ca 50.06 мг 1000 мг 5% 3.9% 1998 г
Магний, Mg 20.35 мг 400 мг 5.1% 4% 1966 г
Натрий, Na 38.04 мг 1300 мг 2.9% 2.3% 3417 г
Сера, S 269.94 мг 1000 мг 27% 21% 370 г
Фосфор, P 158.7 мг 800 мг 19.8% 15.4% 504 г
Хлор, Cl 219.66 мг 2300 мг 9.6% 7.5% 1047 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.77 мг 18 мг 4.3% 3.3% 2338 г
Йод, I 75.06 мкг 150 мкг 50% 38.9% 200 г
Кобальт, Co 35.123 мкг 10 мкг 351.2% 273.5% 28 г
Марганец, Mn 0.0994 мг 2 мг 5% 3.9% 2012 г
Медь, Cu 135.67 мкг 1000 мкг 13.6% 10.6% 737 г
Молибден, Mo 5.325 мкг 70 мкг 7.6% 5.9% 1315 г
Никель, Ni 7.988 мкг ~
Селен, Se 48.592 мкг 55 мкг 88.3% 68.8% 113 г
Фтор, F 326.04 мкг 4000 мкг 8.2% 6.4% 1227 г
Хром, Cr 73.22 мкг 50 мкг 146.4% 114% 68 г
Цинк, Zn 1.5635 мг 12 мг 13% 10.1% 768 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.935 г ~
Валин 0.935 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.765 г ~
Лейцин 1.36 г ~
Лизин 1.444 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.595 г ~
Треонин 0.765 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.595 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.105 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.275 г ~
Аспарагиновая кислота 1.614 г ~
Глицин 0.68 г ~
Глутаминовая кислота 2.294 г ~
Пролин 0.51 г ~
Серин 0.765 г ~
Тирозин 0.51 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 43.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.231 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.934 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.152 г ~
20:0 Арахиновая 0.072 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.033 г min 16.8 г 12.1% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.568 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.05 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.32 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.357 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.585 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.054 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.219 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.054 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.238 г ~

Энергетическая ценность Филе морского окуня и зубатки составляет 128,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.4 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФИЛЕ МОРСКОГО ОКУНЯ И ЗУБАТКИ

Филе морского окуня и зубатки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 100,6 %, витамином D - 19,5 %, витамином PP - 27,6 %, фосфором - 19,8 %, йодом - 50 %, кобальтом - 351,2 %, медью - 13,6 %, селеном - 88,3 %, хромом - 146,4 %, цинком - 13 %

Чем полезен Филе морского окуня и зубатки

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Филе морского окуня и зубатки, калорийность 128,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе морского окуня и зубатки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги