Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Картофель (Варка без слива) 500 г
Мясо кролика (Варка) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.9 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1296 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 12.8% 603 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.6% 1167 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 3.2% 2407 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.5% 3170 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.1 мкг 900 мкг 0.6% 0.5% 17647 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 5.2% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 4.4% 1748 г
Витамин В4, холин 75.81 мг 500 мг 15.2% 11.7% 660 г
Витамин В5, пантотеновая 0.18 мг 5 мг 3.6% 2.8% 2778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 18% 428 г
Витамин В9, фолаты 9.401 мкг 400 мкг 2.4% 1.8% 4255 г
Витамин В12, кобаламин 2.575 мкг 3 мкг 85.8% 66.1% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 5.27 мг 90 мг 5.9% 4.5% 1708 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.359 мг 15 мг 2.4% 1.8% 4178 г
Витамин Н, биотин 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.097 мг 20 мг 30.5% 23.5% 328 г
Ниацин 2.778 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 443.05 мг 2500 мг 17.7% 13.6% 564 г
Кальций, Ca 19.94 мг 1000 мг 2% 1.5% 5015 г
Кремний, Si 29.94 мг 30 мг 99.8% 76.8% 100 г
Магний, Mg 22.66 мг 400 мг 5.7% 4.4% 1765 г
Натрий, Na 6.04 мг 1300 мг 0.5% 0.4% 21523 г
Сера, S 153.89 мг 1000 мг 15.4% 11.9% 650 г
Фосфор, P 114.2 мг 800 мг 14.3% 11% 701 г
Хлор, Cl 82.34 мг 2300 мг 3.6% 2.8% 2793 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 515 мкг ~
Бор, B 68.9 мкг ~
Ванадий, V 89.22 мкг ~
Железо, Fe 2.084 мг 18 мг 11.6% 8.9% 864 г
Йод, I 5.99 мкг 150 мкг 4% 3.1% 2504 г
Кобальт, Co 12.695 мкг 10 мкг 127% 97.8% 79 г
Литий, Li 46.108 мкг ~
Марганец, Mn 0.1096 мг 2 мг 5.5% 4.2% 1825 г
Медь, Cu 161.68 мкг 1000 мкг 16.2% 12.5% 619 г
Молибден, Mo 7.485 мкг 70 мкг 10.7% 8.2% 935 г
Никель, Ni 2.994 мкг ~
Рубидий, Rb 299.4 мкг ~
Селен, Se 0.16 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 34375 г
Стронций, Sr 5.56 мкг ~
Фтор, F 61.68 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6485 г
Хром, Cr 11.08 мкг 50 мкг 22.2% 17.1% 451 г
Цинк, Zn 1.5988 мг 12 мг 13.3% 10.2% 751 г
Цирконий, Zr 1.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.533 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.431 г ~
Аргинин* 0.94 г ~
Валин 0.708 г ~
Гистидин* 0.395 г ~
Изолейцин 0.566 г ~
Лейцин 1.113 г ~
Лизин 1.398 г ~
Метионин 0.315 г ~
Метионин + Цистеин 0.485 г ~
Треонин 0.603 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.364 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.701 г ~
Заменимые аминокислоты 0.702 г ~
Аланин 0.95 г ~
Аспарагиновая кислота 1.269 г ~
Гидроксипролин 0.12 г ~
Глицин 0.635 г ~
Глутаминовая кислота 2.217 г ~
Пролин 0.558 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.329 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 19.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.277 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.959 г ~
17:0 Маргариновая 0.066 г ~
18:0 Стеариновая 0.602 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.984 г min 16.8 г 11.8% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.464 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.204 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.343 г от 11.2 до 20.6 г 12% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.659 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.265 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 129,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.9 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,2 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B12 - 85,8 %, витамином PP - 30,5 %, калием - 17,7 %, кремнием - 99,8 %, фосфором - 14,3 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 127 %, медью - 16,2 %, хромом - 22,2 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Борщ

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 129,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги