Рецепт [Р] Печень говяжья с луком жариная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты [Р] Печень говяжья с луком жариная

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль гималайская розовая (Сырье и приправы) 20 г
Перец чёрный молотый (Сырье и приправы) 20 г
Печень говяжья (Жарка) 776 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "[Р] Печень говяжья с луком жариная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.7 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1125 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 18.4% 362 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 3.6% 1867 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.8% 2380 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 1.7% 3840 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8914 мкг 900 мкг 990.4% 661.6% 10 г
Ретинол 8.725 мг ~
бета Каротин 1.103 мг 5 мг 22.1% 14.8% 453 г
Витамин В1, тиамин 0.294 мг 1.5 мг 19.6% 13.1% 510 г
Витамин В2, рибофлавин 2.391 мг 1.8 мг 132.8% 88.7% 75 г
Витамин В4, холин 825.03 мг 500 мг 165% 110.2% 61 г
Витамин В5, пантотеновая 8.841 мг 5 мг 176.8% 118.1% 57 г
Витамин В6, пиридоксин 0.928 мг 2 мг 46.4% 31% 216 г
Витамин В9, фолаты 312.943 мкг 400 мкг 78.2% 52.2% 128 г
Витамин В12, кобаламин 77.86 мкг 3 мкг 2595.3% 1733.7% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.77 мг 90 мг 15.3% 10.2% 654 г
Витамин D, кальциферол 1.557 мкг 10 мкг 15.6% 10.4% 642 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.201 мг 15 мг 8% 5.3% 1249 г
Витамин Н, биотин 127.321 мкг 50 мкг 254.6% 170.1% 39 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.3% 2927 г
Витамин РР, НЭ 15.3112 мг 20 мг 76.6% 51.2% 131 г
Ниацин 10.539 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.62 мг 2500 мг 10.4% 6.9% 959 г
Кальций, Ca 13.72 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7289 г
Кремний, Si 0.836 мг 30 мг 2.8% 1.9% 3589 г
Магний, Mg 20.56 мг 400 мг 5.1% 3.4% 1946 г
Натрий, Na 89.61 мг 1300 мг 6.9% 4.6% 1451 г
Сера, S 321.01 мг 1000 мг 32.1% 21.4% 312 г
Фосфор, P 390.8 мг 800 мг 48.9% 32.7% 205 г
Хлор, Cl 133.95 мг 2300 мг 5.8% 3.9% 1717 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.9 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Железо, Fe 8.434 мг 18 мг 46.9% 31.3% 213 г
Йод, I 8.68 мкг 150 мкг 5.8% 3.9% 1728 г
Кобальт, Co 26.66 мкг 10 мкг 266.6% 178.1% 38 г
Марганец, Mn 0.4472 мг 2 мг 22.4% 15% 447 г
Медь, Cu 4945.32 мкг 1000 мкг 494.5% 330.3% 20 г
Молибден, Mo 142.742 мкг 70 мкг 203.9% 136.2% 49 г
Никель, Ni 82.254 мкг ~
Рубидий, Rb 79.6 мкг ~
Селен, Se 51.601 мкг 55 мкг 93.8% 62.7% 107 г
Фтор, F 303.65 мкг 4000 мкг 7.6% 5.1% 1317 г
Хром, Cr 41.86 мкг 50 мкг 83.7% 55.9% 119 г
Цинк, Zn 6.6304 мг 12 мг 55.3% 36.9% 181 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 1.649 г ~
Валин 1.626 г ~
Гистидин* 1.105 г ~
Изолейцин 1.214 г ~
Лейцин 2.072 г ~
Лизин 1.866 г ~
Метионин 0.573 г ~
Метионин + Цистеин 0.99 г ~
Треонин 1.058 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 1.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.166 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 1.32 г ~
Аспарагиновая кислота 1.764 г ~
Глицин 1.227 г ~
Глутаминовая кислота 2.567 г ~
Пролин 1.329 г ~
Серин 0.861 г ~
Тирозин 0.952 г ~
Цистеин 0.417 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.584 г ~
18:0 Стеариновая 1.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.536 г min 16.8 г 3.2% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.714 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.643 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.545 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.285 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.234 г ~

Энергетическая ценность [Р] Печень говяжья с луком жариная составляет 149,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.7 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 59.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства [Р] ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ ЖАРИНАЯ

[Р] Печень говяжья с луком жариная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 990,4 %, бэта-каротином - 22,1 %, витамином B1 - 19,6 %, витамином B2 - 132,8 %, холином - 165 %, витамином B5 - 176,8 %, витамином B6 - 46,4 %, витамином B9 - 78,2 %, витамином B12 - 2595,3 %, витамином C - 15,3 %, витамином D - 15,6 %, витамином H - 254,6 %, витамином PP - 76,6 %, фосфором - 48,9 %, железом - 46,9 %, кобальтом - 266,6 %, марганцем - 22,4 %, медью - 494,5 %, молибденом - 203,9 %, селеном - 93,8 %, хромом - 83,7 %, цинком - 55,3 %

Чем полезен [Р] Печень говяжья с луком жариная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить [Р] Печень говяжья с луком жариная, калорийность 149,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления [Р] Печень говяжья с луком жариная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты