Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Йогурт натур.3,5% термостатный 100 г
Творог 9% жирности 100 г
Яичный желток куриный (Варка вкрутую) 30 г
Горчица медовая 15 г
Сок лимонный 5 г
Перец душистый, молотый 1 г
Чеснок сушеный (Сырье и приправы) 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.7 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1132 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 9.5% 704 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 11.8% 571 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.5% 4294 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 34.6 г 2273 г 1.5% 1% 6569 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 132.1 мкг 900 мкг 14.7% 9.9% 681 г
Ретинол 0.126 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 2% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 5.2% 1277 г
Витамин В4, холин 113.87 мг 500 мг 22.8% 15.3% 439 г
Витамин В5, пантотеновая 0.587 мг 5 мг 11.7% 7.9% 852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 3.4% 2020 г
Витамин В9, фолаты 16.698 мкг 400 мкг 4.2% 2.8% 2395 г
Витамин В12, кобаламин 0.611 мкг 3 мкг 20.4% 13.7% 491 г
Витамин C, аскорбиновая 1.07 мг 90 мг 1.2% 0.8% 8411 г
Витамин D, кальциферол 0.938 мкг 10 мкг 9.4% 6.3% 1066 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.321 мг 15 мг 2.1% 1.4% 4673 г
Витамин Н, биотин 8.69 мкг 50 мкг 17.4% 11.7% 575 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.0391 мг 20 мг 10.2% 6.9% 981 г
Ниацин 0.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 66.76 мг 2500 мг 2.7% 1.8% 3745 г
Кальций, Ca 84.65 мг 1000 мг 8.5% 5.7% 1181 г
Магний, Mg 11.59 мг 400 мг 2.9% 2% 3451 г
Натрий, Na 22.94 мг 1300 мг 1.8% 1.2% 5667 г
Сера, S 91.67 мг 1000 мг 9.2% 6.2% 1091 г
Фосфор, P 152.6 мг 800 мг 19.1% 12.8% 524 г
Хлор, Cl 77.7 мг 2300 мг 3.4% 2.3% 2960 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.8 мкг ~
Железо, Fe 0.986 мг 18 мг 5.5% 3.7% 1826 г
Йод, I 7.5 мкг 150 мкг 5% 3.4% 2000 г
Кобальт, Co 3.135 мкг 10 мкг 31.4% 21.1% 319 г
Марганец, Mn 0.0232 мг 2 мг 1.2% 0.8% 8621 г
Медь, Cu 48.11 мкг 1000 мкг 4.8% 3.2% 2079 г
Молибден, Mo 4.484 мкг 70 мкг 6.4% 4.3% 1561 г
Олово, Sn 5.16 мкг ~
Селен, Se 18.584 мкг 55 мкг 33.8% 22.7% 296 г
Стронций, Sr 6.75 мкг ~
Фтор, F 12.7 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31496 г
Хром, Cr 1.63 мкг 50 мкг 3.3% 2.2% 3067 г
Цинк, Zn 0.5306 мг 12 мг 4.4% 3% 2262 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.138 г ~
Валин 0.112 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.108 г ~
Лейцин 0.164 г ~
Лизин 0.138 г ~
Метионин 0.05 г ~
Метионин + Цистеин 0.082 г ~
Треонин 0.099 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.083 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.167 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.101 г ~
Аспарагиновая кислота 0.16 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.244 г ~
Пролин 0.083 г ~
Серин 0.163 г ~
Тирозин 0.083 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.242 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.448 г min 16.8 г 14.6% 9.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.714 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 148,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.7 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 34.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,7 %, холином - 22,8 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B12 - 20,4 %, витамином H - 17,4 %, фосфором - 19,1 %, кобальтом - 31,4 %, селеном - 33,8 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 148,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги