Рецепт Рыбный рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбный рулет

Окунь морской, все виды 374 г
Морковь 109 г
Огурцы маринованные с укропом 73 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 47 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве 82 г
Желе мясное или рыбное 100 г
Способ приготовления

Филе рыбы посолить, поперчить, добавить специи, добавить тертую морковь, мелко нарезанные вареные яйца, сыр, маринованные огурцы, зелень. Слои пересыпать желатином. Сформировать рулет, упаковать в фольгу и готовить в пароварке 1 - 1:30 часа. Медленно охладить при комнатной температуре и убрать на ночь в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбный рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.3 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 18.7% 376 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6.9% 1018 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 206.1 г 2273 г 9.1% 6.4% 1103 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 465.4 мкг 900 мкг 51.7% 36.3% 193 г
Ретинол 0.1 мг ~
альфа Каротин 1.582 мкг ~
бета Каротин 2.197 мг 5 мг 43.9% 30.9% 228 г
бета Криптоксантин 3.65 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.407 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 4.8% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.309 мг 1.8 мг 17.2% 12.1% 583 г
Витамин В4, холин 62.79 мг 500 мг 12.6% 8.9% 796 г
Витамин В5, пантотеновая 0.647 мг 5 мг 12.9% 9.1% 773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 10.6% 664 г
Витамин В9, фолаты 7.642 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5234 г
Витамин В12, кобаламин 0.355 мкг 3 мкг 11.8% 8.3% 845 г
Витамин C, аскорбиновая 1.25 мг 90 мг 1.4% 1% 7200 г
Витамин D, кальциферол 3.706 мкг 10 мкг 37.1% 26.1% 270 г
Витамин D3, холекальциферол 3.532 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.671 мг 15 мг 4.5% 3.2% 2235 г
Витамин Н, биотин 1.807 мкг 50 мкг 3.6% 2.5% 2767 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.8% 2500 г
Витамин РР, НЭ 2.9591 мг 20 мг 14.8% 10.4% 676 г
Ниацин 1.147 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.14 мг 2500 мг 12% 8.4% 833 г
Кальций, Ca 126.96 мг 1000 мг 12.7% 8.9% 788 г
Кремний, Si 4.542 мг 30 мг 15.1% 10.6% 661 г
Магний, Mg 41.96 мг 400 мг 10.5% 7.4% 953 г
Натрий, Na 177.4 мг 1300 мг 13.6% 9.6% 733 г
Сера, S 17.75 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5634 г
Фосфор, P 260.4 мг 800 мг 32.6% 22.9% 307 г
Хлор, Cl 26.41 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 8709 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.9 мкг ~
Бор, B 38.1 мкг ~
Ванадий, V 18.43 мкг ~
Железо, Fe 1.155 мг 18 мг 6.4% 4.5% 1558 г
Йод, I 3.92 мкг 150 мкг 2.6% 1.8% 3827 г
Кобальт, Co 1.205 мкг 10 мкг 12.1% 8.5% 830 г
Литий, Li 1.123 мкг ~
Марганец, Mn 0.0575 мг 2 мг 2.9% 2% 3478 г
Медь, Cu 41.44 мкг 1000 мкг 4.1% 2.9% 2413 г
Молибден, Mo 4.258 мкг 70 мкг 6.1% 4.3% 1644 г
Никель, Ni 1.123 мкг ~
Рубидий, Rb 6.3 мкг ~
Селен, Se 27.424 мкг 55 мкг 49.9% 35.1% 201 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 18.39 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21751 г
Хром, Cr 0.93 мкг 50 мкг 1.9% 1.3% 5376 г
Цинк, Zn 0.8583 мг 12 мг 7.2% 5.1% 1398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.7 г ~
Валин 0.602 г ~
Гистидин* 0.342 г ~
Изолейцин 0.538 г ~
Лейцин 0.945 г ~
Лизин 1.065 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.512 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.706 г ~
Аспарагиновая кислота 1.205 г ~
Глицин 0.56 г ~
Глутаминовая кислота 1.779 г ~
Пролин 0.414 г ~
Серин 0.477 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 39.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.703 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.076 г ~
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.037 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.266 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.921 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.246 г min 16.8 г 7.4% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.753 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.658 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.071 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.029 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.1 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.047 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.271 г ~

Энергетическая ценность Рыбный рулет составляет 142,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.3 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 206.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНЫЙ РУЛЕТ

Рыбный рулет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,7 %, бэта-каротином - 43,9 %, витамином B2 - 17,2 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 11,8 %, витамином D - 37,1 %, витамином PP - 14,8 %, калием - 12 %, кальцием - 12,7 %, кремнием - 15,1 %, фосфором - 32,6 %, кобальтом - 12,1 %, селеном - 49,9 %

Чем полезен Рыбный рулет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыбный рулет, калорийность 142,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбный рулет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы