Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Говядина, подлопаточная часть (Тушение) | 740 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 220 г |
| Морковь (Пассерование) | 61 г |
| Томатная паста. Консервы | 75 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 1 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
| Вода | 500 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 84.6 ккал | 1684 ккал | 5% | 5.9% | 1991 г |
| Белки | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 14.9% | 792 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 7.2% | 1647 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 1.9% | 6083 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 4.1% | 2857 г |
| Вода | 79.5 г | 2273 г | 3.5% | 4.1% | 2859 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.7 мкг | 900 мкг | 11.1% | 13.1% | 903 г |
| бета Каротин | 0.598 мг | 5 мг | 12% | 14.2% | 836 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 4.7% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.116 мг | 1.8 мг | 6.4% | 7.6% | 1552 г |
| Витамин В4, холин | 41.69 мг | 500 мг | 8.3% | 9.8% | 1199 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.398 мг | 5 мг | 8% | 9.5% | 1256 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.286 мг | 2 мг | 14.3% | 16.9% | 699 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.779 мкг | 400 мкг | 2.2% | 2.6% | 4556 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.599 мкг | 3 мкг | 53.3% | 63% | 188 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.06 мг | 90 мг | 3.4% | 4% | 2941 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.434 мг | 15 мг | 2.9% | 3.4% | 3456 г |
| Витамин Н, биотин | 2.314 мкг | 50 мкг | 4.6% | 5.4% | 2161 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 1.3% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3584 мг | 20 мг | 11.8% | 13.9% | 848 г |
| Ниацин | 0.182 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 246.65 мг | 2500 мг | 9.9% | 11.7% | 1014 г |
| Кальций, Ca | 12.87 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.5% | 7770 г |
| Кремний, Si | 1.963 мг | 30 мг | 6.5% | 7.7% | 1528 г |
| Магний, Mg | 20.16 мг | 400 мг | 5% | 5.9% | 1984 г |
| Натрий, Na | 36.95 мг | 1300 мг | 2.8% | 3.3% | 3518 г |
| Сера, S | 137.57 мг | 1000 мг | 13.8% | 16.3% | 727 г |
| Фосфор, P | 106.9 мг | 800 мг | 13.4% | 15.8% | 748 г |
| Хлор, Cl | 51.59 мг | 2300 мг | 2.2% | 2.6% | 4458 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 96.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 41.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.97 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.272 мг | 18 мг | 7.1% | 8.4% | 1415 г |
| Йод, I | 5.05 мкг | 150 мкг | 3.4% | 4% | 2970 г |
| Кобальт, Co | 5.992 мкг | 10 мкг | 59.9% | 70.8% | 167 г |
| Литий, Li | 0.264 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0856 мг | 2 мг | 4.3% | 5.1% | 2336 г |
| Медь, Cu | 140.89 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 16.7% | 710 г |
| Молибден, Mo | 9.486 мкг | 70 мкг | 13.6% | 16.1% | 738 г |
| Никель, Ni | 5.364 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 40.45 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 76.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.478 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.1% | 11506 г |
| Стронций, Sr | 0.38 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 77.34 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 2.2% | 5172 г |
| Хром, Cr | 4.86 мкг | 50 мкг | 9.7% | 11.5% | 1029 г |
| Цинк, Zn | 1.9517 мг | 12 мг | 16.3% | 19.3% | 615 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.142 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.059 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.027 г | ~ | |||
| Валин | 0.006 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.131 г | ~ | |||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.045 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 84,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 84.6 кКал | -% | |
| Белки | 9.6 г | -% | |
| Жиры | 3.4 г | -% | |
| Углеводы | 3.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 79.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, бэта-каротином - 12 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 53,3 %, витамином PP - 11,8 %, фосфором - 13,4 %, кобальтом - 59,9 %, медью - 14,1 %, молибденом - 13,6 %, цинком - 16,3 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- маринованные бурочки RIMI-BASIC
- Гранула
- Хлеб 7 зерновой
- РОЛЛ КУНСЕЙ МАКИ
- Постные Щи
- Куриная голень
- Кокосовые батончики 100 ккпл
- Гречневые хлопья быстрого приготовления
- Изюм "Малаир"
- салат капуста с редисом
- Хлеб Твист (Люксенбург)
- Оладьи без яиц
- Бекон варено-копченый
- Омлет
- Паштет "Нежность" из белой фасоли и шампиньонов
- Солянка с курицей и грибами
- Хлеб вермонтский
- Ленивые вареники
- Пирог слоенный
- Творог Valio мягкий 0,1%
- Постный Борщ
- Овсянка Традиционная
- шампиньоны на пару
- Шоколад Спартак молочный с цельным миндалем
- Теплый салат с куриным филе
- СЫР Копченый BOCCONCINI Косичка (150 г.) (РиоМаг)
- Козинак подсолнечный
- Хлопья кукурузные Любятово
- Джумка. Вафли с мягкой карамелью и воздушной кукурузой
- Овощи тушен
- Салат айсберг огурцы горош
- мидии в створках
- Овсянка 1
- Белое сухое вино
- Кешью-Тыквенные семечки (без глазури)
- Сырок творожный глазированный 26%
- говядина с грибами
- Сосиски куриные "С сыром"
- тушеная курица с грибами
- Фарш любит
- Подлива
- Пюре из цветной капусты
- Котлета рубленая курица
- Суп гороховый
- Овощи тушеные
- Творог мягкий обезжиренный
- Салат из зелени
- Драйн эффект
- Грудка в сметане
- Бризоль из фарша ассорти
- Гречневая каша
- Каша амарантовая
- Bonduelle Молодая кукуруза
- Сосиски из индейки, шпината и творога
- Пук Тяй
- Молоко 1%
- Салат "Весенний"
- Отварная вермишель "Н"
- семга овощи
- Шоколадный кекс
- Омега 3 Солгар
- Бисквитный торт "Трюфель"
- Горошек зелёный салатный
- Суп рыбный
- творог 12% "Софийка"
- Салат зимний простой
- Суп грибной 02.06.2019
- Пирог из лаваша с творожно-сырной начинкой
- Ленивые голубцы с мясом птицы
- Сырники
- Лепешки из творога.
- молочная рисовая каша
- Dark Темный шоколад классический
- настоящий пломбир в плоском стаканчике
- Мешочек с черникой
- Йогурт нежный
- салат из тунца и зеленого салата
- Клетчатка Корзинка здоровья (Сибирская клетчатка)
- Оладьи печеночные
- Гречка
- Инжир сушеный
- Тунец рубленный в собственном соку
- Салат из огурца с редисом
- Каша гречневая
- овощи гриль
- Козинак из воздушного овса на фруктозе
- Лосось-гриль
- Козинак из воздушного ячменя на фруктозе
- Моя пицца с бедром копченым
- Котлеты в сметанном соусе(03.06.2019)
- Донат со вкусом какао
- желе протеиновое с бананом и вишней
- Кекс с корицей шоколадный 2 июня
- Печеная брюссельская капуста с чесноком
- Растворимый кофе с молоком
- Хлеб кето с кабачком
- Салат с крабовыми палочками и свежим огурцом
- Тема цыпленок с говядиной
- Окорочка жареные
- Творог с зеленью
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 84,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
