Рецепт Печень куриная в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в духовке

Печень куриная 100 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Соевый соус 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68.6 ккал 1684 ккал 4.1% 6% 2455 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 15% 974 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 5% 2947 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 3.4% 4294 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 12.4% 1176 г
Вода 80.1 г 2273 г 3.5% 5.1% 2838 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4000 мкг 900 мкг 444.4% 647.8% 23 г
Ретинол 3.429 мг ~
бета Каротин 3.466 мг 5 мг 69.3% 101% 144 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 17.3% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.649 мг 1.8 мг 36.1% 52.6% 277 г
Витамин В4, холин 62.41 мг 500 мг 12.5% 18.2% 801 г
Витамин В5, пантотеновая 0.145 мг 5 мг 2.9% 4.2% 3448 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 25.5% 571 г
Витамин В9, фолаты 75.714 мкг 400 мкг 18.9% 27.6% 528 г
Витамин В12, кобаламин 4.737 мкг 3 мкг 157.9% 230.2% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 11.43 мг 90 мг 12.7% 18.5% 787 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.171 мг 15 мг 1.1% 1.6% 8772 г
Витамин Н, биотин 0.429 мкг 50 мкг 0.9% 1.3% 11655 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 4.8% 3077 г
Витамин РР, НЭ 4.5955 мг 20 мг 23% 33.5% 435 г
Ниацин 3.2 мг ~
Бетаин 4.257 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.86 мг 2500 мг 10.1% 14.7% 993 г
Кальций, Ca 25.57 мг 1000 мг 2.6% 3.8% 3911 г
Кремний, Si 8.571 мг 30 мг 28.6% 41.7% 350 г
Магний, Mg 32.29 мг 400 мг 8.1% 11.8% 1239 г
Натрий, Na 817.57 мг 1300 мг 62.9% 91.7% 159 г
Сера, S 78.57 мг 1000 мг 7.9% 11.5% 1273 г
Фосфор, P 132.6 мг 800 мг 16.6% 24.2% 603 г
Хлор, Cl 25.14 мг 2300 мг 1.1% 1.6% 9149 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 206.6 мкг ~
Бор, B 114.3 мкг ~
Ванадий, V 28.29 мкг ~
Железо, Fe 5.636 мг 18 мг 31.3% 45.6% 319 г
Йод, I 2.29 мкг 150 мкг 1.5% 2.2% 6550 г
Кобальт, Co 6.286 мкг 10 мкг 62.9% 91.7% 159 г
Литий, Li 1.714 мкг ~
Марганец, Mn 0.3591 мг 2 мг 18% 26.2% 557 г
Медь, Cu 163.57 мкг 1000 мкг 16.4% 23.9% 611 г
Молибден, Mo 22.286 мкг 70 мкг 31.8% 46.4% 314 г
Никель, Ni 2.571 мкг ~
Рубидий, Rb 142.7 мкг ~
Селен, Se 15.843 мкг 55 мкг 28.8% 42% 347 г
Стронций, Sr 2.49 мкг ~
Фтор, F 24.57 мкг 4000 мкг 0.6% 0.9% 16280 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 11.7% 1250 г
Цинк, Zn 2.3671 мг 12 мг 19.7% 28.7% 507 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аргинин* 0.412 г ~
Валин 0.427 г ~
Гистидин* 0.153 г ~
Изолейцин 0.335 г ~
Лейцин 0.655 г ~
Лизин 0.388 г ~
Метионин 0.139 г ~
Метионин + Цистеин 0.2 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.351 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.506 г ~
Заменимые аминокислоты 0.359 г ~
Аланин 0.487 г ~
Аспарагиновая кислота 0.696 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.368 г ~
Глутаминовая кислота 1.15 г ~
Пролин 0.376 г ~
Серин 0.213 г ~
Тирозин 0.24 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.268 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.495 г min 16.8 г 2.9% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.451 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.24 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.199 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в духовке составляет 68,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 68.6 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 80.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В ДУХОВКЕ

Печень куриная в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 444,4 %, бэта-каротином - 69,3 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 36,1 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 18,9 %, витамином B12 - 157,9 %, витамином C - 12,7 %, витамином PP - 23 %, кремнием - 28,6 %, фосфором - 16,6 %, железом - 31,3 %, кобальтом - 62,9 %, марганцем - 18 %, медью - 16,4 %, молибденом - 31,8 %, селеном - 28,8 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Печень куриная в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в духовке, калорийность 68,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты