Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья 230 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.5 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 933 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 11.6% 478 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 7.8% 709 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 2.8% 1991 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6.6% 833 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.5% 3757 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7967.6 мкг 900 мкг 885.3% 490.5% 11 г
Ретинол 6.757 мг ~
бета Каротин 7.264 мг 5 мг 145.3% 80.5% 69 г
Витамин В1, тиамин 0.296 мг 1.5 мг 19.7% 10.9% 507 г
Витамин В2, рибофлавин 1.847 мг 1.8 мг 102.6% 56.8% 97 г
Витамин В4, холин 529.18 мг 500 мг 105.8% 58.6% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.763 мг 5 мг 115.3% 63.9% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.688 мг 2 мг 34.4% 19.1% 291 г
Витамин В9, фолаты 205.179 мкг 400 мкг 51.3% 28.4% 195 г
Витамин В12, кобаламин 49.286 мкг 3 мкг 1642.9% 910.2% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 33.36 мг 90 мг 37.1% 20.6% 270 г
Витамин D, кальциферол 1.039 мкг 10 мкг 10.4% 5.8% 962 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.846 мг 15 мг 12.3% 6.8% 813 г
Витамин Н, биотин 81.143 мкг 50 мкг 162.3% 89.9% 62 г
Витамин К, филлохинон 10.1 мкг 120 мкг 8.4% 4.7% 1188 г
Витамин РР, НЭ 11.4536 мг 20 мг 57.3% 31.7% 175 г
Ниацин 8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 397.71 мг 2500 мг 15.9% 8.8% 629 г
Кальций, Ca 33.36 мг 1000 мг 3.3% 1.8% 2998 г
Кремний, Si 15.179 мг 30 мг 50.6% 28% 198 г
Магний, Mg 40.14 мг 400 мг 10% 5.5% 997 г
Натрий, Na 98.36 мг 1300 мг 7.6% 4.2% 1322 г
Сера, S 222.93 мг 1000 мг 22.3% 12.4% 449 г
Фосфор, P 308.8 мг 800 мг 38.6% 21.4% 259 г
Хлор, Cl 124.82 мг 2300 мг 5.4% 3% 1843 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 315.9 мкг ~
Бор, B 178.6 мкг ~
Ванадий, V 53.04 мкг ~
Железо, Fe 6.336 мг 18 мг 35.2% 19.5% 284 г
Йод, I 8.93 мкг 150 мкг 6% 3.3% 1680 г
Кобальт, Co 19.204 мкг 10 мкг 192% 106.4% 52 г
Литий, Li 3.214 мкг ~
Марганец, Mn 0.4481 мг 2 мг 22.4% 12.4% 446 г
Медь, Cu 3194.73 мкг 1000 мкг 319.5% 177% 31 г
Молибден, Mo 101.071 мкг 70 мкг 144.4% 80% 69 г
Никель, Ni 56.036 мкг ~
Рубидий, Rb 182.6 мкг ~
Селен, Se 32.879 мкг 55 мкг 59.8% 33.1% 167 г
Стронций, Sr 4.66 мкг ~
Фтор, F 229.56 мкг 4000 мкг 5.7% 3.2% 1742 г
Хром, Cr 28.61 мкг 50 мкг 57.2% 31.7% 175 г
Цинк, Zn 4.6286 мг 12 мг 38.6% 21.4% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.143 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 4.2 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.269 г ~
Аргинин* 1.107 г ~
Валин 1.06 г ~
Гистидин* 0.711 г ~
Изолейцин 0.798 г ~
Лейцин 1.349 г ~
Лизин 1.218 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.643 г ~
Треонин 0.698 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.796 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.417 г ~
Заменимые аминокислоты 0.556 г ~
Аланин 0.877 г ~
Аспарагиновая кислота 1.208 г ~
Глицин 0.803 г ~
Глутаминовая кислота 1.809 г ~
Пролин 0.866 г ~
Серин 0.571 г ~
Тирозин 0.621 г ~
Цистеин 0.274 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 20.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.134 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.068 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.296 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.359 г ~
18:0 Стеариновая 1.007 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.957 г min 16.8 г 11.6% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.687 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.94 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.443 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.181 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.148 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 180,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.5 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 885,3 %, бэта-каротином - 145,3 %, витамином B1 - 19,7 %, витамином B2 - 102,6 %, холином - 105,8 %, витамином B5 - 115,3 %, витамином B6 - 34,4 %, витамином B9 - 51,3 %, витамином B12 - 1642,9 %, витамином C - 37,1 %, витамином E - 12,3 %, витамином H - 162,3 %, витамином PP - 57,3 %, калием - 15,9 %, кремнием - 50,6 %, фосфором - 38,6 %, железом - 35,2 %, кобальтом - 192 %, марганцем - 22,4 %, медью - 319,5 %, молибденом - 144,4 %, селеном - 59,8 %, хромом - 57,2 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 180,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты