Рецепт печеночные биточки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные биточки

Яйцо куриное 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Печень баранья (Жарка) 100 г
Майонез столовый молочный 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Печень говяжья (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Картофель (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные биточки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1053 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 14.3% 437 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.3% 862 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.3% 2808 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.8% 3546 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6647.1 мкг 900 мкг 738.6% 461.6% 14 г
Ретинол 5.754 мг ~
бета Каротин 0.677 мг 5 мг 13.5% 8.4% 739 г
Витамин В1, тиамин 0.239 мг 1.5 мг 15.9% 9.9% 628 г
Витамин В2, рибофлавин 1.861 мг 1.8 мг 103.4% 64.6% 97 г
Витамин В4, холин 535.46 мг 500 мг 107.1% 66.9% 93 г
Витамин В5, пантотеновая 6.536 мг 5 мг 130.7% 81.7% 76 г
Витамин В6, пиридоксин 0.775 мг 2 мг 38.8% 24.3% 258 г
Витамин В9, фолаты 227.188 мкг 400 мкг 56.8% 35.5% 176 г
Витамин В12, кобаламин 61.027 мкг 3 мкг 2034.2% 1271.4% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.02 мг 90 мг 12.2% 7.6% 817 г
Витамин D, кальциферол 1.281 мкг 10 мкг 12.8% 8% 781 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2 мг 15 мг 13.3% 8.3% 750 г
Витамин Н, биотин 79.875 мкг 50 мкг 159.8% 99.9% 63 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.3% 4800 г
Витамин РР, НЭ 13.6031 мг 20 мг 68% 42.5% 147 г
Ниацин 7.576 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.87 мг 2500 мг 11.4% 7.1% 881 г
Кальций, Ca 23.95 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4175 г
Магний, Mg 20.42 мг 400 мг 5.1% 3.2% 1959 г
Натрий, Na 270.61 мг 1300 мг 20.8% 13% 480 г
Сера, S 259.44 мг 1000 мг 25.9% 16.2% 385 г
Фосфор, P 322.5 мг 800 мг 40.3% 25.2% 248 г
Хлор, Cl 395.27 мг 2300 мг 17.2% 10.8% 582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.9 мкг ~
Бор, B 49.2 мкг ~
Ванадий, V 23.28 мкг ~
Железо, Fe 6.582 мг 18 мг 36.6% 22.9% 273 г
Йод, I 10.55 мкг 150 мкг 7% 4.4% 1422 г
Кобальт, Co 22.648 мкг 10 мкг 226.5% 141.6% 44 г
Литий, Li 12.031 мкг ~
Марганец, Mn 0.3651 мг 2 мг 18.3% 11.4% 548 г
Медь, Cu 3800.18 мкг 1000 мкг 380% 237.5% 26 г
Молибден, Mo 88.641 мкг 70 мкг 126.6% 79.1% 79 г
Никель, Ni 50.469 мкг ~
Рубидий, Rb 152.5 мкг ~
Селен, Se 48.891 мкг 55 мкг 88.9% 55.6% 112 г
Фтор, F 197.81 мкг 4000 мкг 4.9% 3.1% 2022 г
Хром, Cr 27.5 мкг 50 мкг 55% 34.4% 182 г
Цинк, Zn 5.2091 мг 12 мг 43.4% 27.1% 230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.218 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аргинин* 1.141 г ~
Валин 1.12 г ~
Гистидин* 0.724 г ~
Изолейцин 0.84 г ~
Лейцин 1.439 г ~
Лизин 1.288 г ~
Метионин 0.415 г ~
Метионин + Цистеин 0.717 г ~
Треонин 0.75 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.85 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.514 г ~
Заменимые аминокислоты 0.287 г ~
Аланин 0.924 г ~
Аспарагиновая кислота 1.297 г ~
Глицин 0.822 г ~
Глутаминовая кислота 1.875 г ~
Пролин 0.878 г ~
Серин 0.685 г ~
Тирозин 0.664 г ~
Цистеин 0.301 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 301.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.125 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.78 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.837 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.721 г min 16.8 г 10.2% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.464 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.464 г от 11.2 до 20.6 г 22% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.447 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.188 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.141 г ~

Энергетическая ценность печеночные биточки составляет 160 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ БИТОЧКИ

печеночные биточки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 738,6 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 103,4 %, холином - 107,1 %, витамином B5 - 130,7 %, витамином B6 - 38,8 %, витамином B9 - 56,8 %, витамином B12 - 2034,2 %, витамином C - 12,2 %, витамином D - 12,8 %, витамином E - 13,3 %, витамином H - 159,8 %, витамином PP - 68 %, калием - 11,4 %, фосфором - 40,3 %, хлором - 17,2 %, железом - 36,6 %, кобальтом - 226,5 %, марганцем - 18,3 %, медью - 380 %, молибденом - 126,6 %, селеном - 88,9 %, хромом - 55 %, цинком - 43,4 %

Чем полезен печеночные биточки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные биточки, калорийность 160 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные биточки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги