Рецепт Паштет из печени и шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени и шампиньонов

Печень куриная (Тушение) 400 г
Шампиньоны (Тушение) 430 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 60 г
Чеснок (Тушение) 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени и шампиньонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.7 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1232 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 11.5% 639 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 11.3% 644 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.9% 8423 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 7.7% 952 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.4% 3063 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4834.7 мкг 900 мкг 537.2% 393% 19 г
Ретинол 4.83 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 1.2% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 12.2% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 1.17 мг 1.8 мг 65% 47.5% 154 г
Витамин В4, холин 103.75 мг 500 мг 20.8% 15.2% 482 г
Витамин В5, пантотеновая 3.749 мг 5 мг 75% 54.9% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 15.2% 481 г
Витамин В9, фолаты 83.749 мкг 400 мкг 20.9% 15.3% 478 г
Витамин В12, кобаламин 7.769 мкг 3 мкг 259% 189.5% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 12.07 мг 90 мг 13.4% 9.8% 746 г
Витамин D, кальциферол 0.144 мкг 10 мкг 1.4% 1% 6944 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.496 мг 15 мг 3.3% 2.4% 3024 г
Витамин Н, биотин 7.61 мкг 50 мкг 15.2% 11.1% 657 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.6595 мг 20 мг 43.3% 31.7% 231 г
Ниацин 7.339 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 404.57 мг 2500 мг 16.2% 11.9% 618 г
Кальций, Ca 18.68 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5353 г
Кремний, Si 2.451 мг 30 мг 8.2% 6% 1224 г
Магний, Mg 21.76 мг 400 мг 5.4% 4% 1838 г
Натрий, Na 44.99 мг 1300 мг 3.5% 2.6% 2890 г
Сера, S 122.97 мг 1000 мг 12.3% 9% 813 г
Фосфор, P 193.7 мг 800 мг 24.2% 17.7% 413 г
Хлор, Cl 15.66 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 14687 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 276 мкг ~
Бор, B 45.2 мкг ~
Ванадий, V 0.9 мкг ~
Железо, Fe 8.669 мг 18 мг 48.2% 35.3% 208 г
Йод, I 10.06 мкг 150 мкг 6.7% 4.9% 1491 г
Кобальт, Co 15.873 мкг 10 мкг 158.7% 116.1% 63 г
Литий, Li 0.372 мкг ~
Марганец, Mn 0.2681 мг 2 мг 13.4% 9.8% 746 г
Медь, Cu 464.67 мкг 1000 мкг 46.5% 34% 215 г
Молибден, Mo 28.476 мкг 70 мкг 40.7% 29.8% 246 г
Никель, Ni 0.809 мкг ~
Рубидий, Rb 118.9 мкг ~
Селен, Se 33.632 мкг 55 мкг 61.1% 44.7% 164 г
Стронций, Sr 7.32 мкг ~
Титан, Ti 25.04 мкг ~
Фтор, F 13.34 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29985 г
Хром, Cr 10.61 мкг 50 мкг 21.2% 15.5% 471 г
Цинк, Zn 3.5428 мг 12 мг 29.5% 21.6% 339 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.232 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.547 г ~
Валин 0.639 г ~
Гистидин* 0.216 г ~
Изолейцин 0.483 г ~
Лейцин 0.983 г ~
Лизин 0.553 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.337 г ~
Треонин 0.374 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.503 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.848 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.742 г ~
Аспарагиновая кислота 0.957 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.547 г ~
Глутаминовая кислота 1.456 г ~
Пролин 0.516 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.346 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.202 г ~
6:0 Капроновая 0.092 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.114 г ~
12:0 Лауриновая 0.129 г ~
14:0 Миристиновая 0.623 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.143 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.751 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.509 г min 16.8 г 14.9% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.121 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.273 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.141 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.725 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.622 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени и шампиньонов составляет 136,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.7 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ И ШАМПИНЬОНОВ

Паштет из печени и шампиньонов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 537,2 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 65 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 75 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 20,9 %, витамином B12 - 259 %, витамином C - 13,4 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 43,3 %, калием - 16,2 %, фосфором - 24,2 %, железом - 48,2 %, кобальтом - 158,7 %, марганцем - 13,4 %, медью - 46,5 %, молибденом - 40,7 %, селеном - 61,1 %, хромом - 21,2 %, цинком - 29,5 %

Чем полезен Паштет из печени и шампиньонов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени и шампиньонов, калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени и шампиньонов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы