Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Лук репчатый (Тушение) 66 г
Морковь 20 г
Печень куриная, вареная на медленном огне 360 г
Молоко коровье "цельное" 150 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.1 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1137 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 14% 484 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 9.3% 727 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.2% 3153 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2436.1 мкг 900 мкг 270.7% 182.8% 37 г
Ретинол 2.406 мг ~
альфа Каротин 123.116 мкг ~
бета Каротин 0.301 мг 5 мг 6% 4.1% 1661 г
бета Криптоксантин 6.633 мкг ~
Ликопин 12.697 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 58.626 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 8.6% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.243 мг 1.8 мг 69.1% 46.7% 145 г
Витамин В4, холин 181.73 мг 500 мг 36.3% 24.5% 275 г
Витамин В5, пантотеновая 4.135 мг 5 мг 82.7% 55.8% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 16.3% 415 г
Витамин В9, фолаты 350.873 мкг 400 мкг 87.7% 59.2% 114 г
Витамин В12, кобаламин 10.261 мкг 3 мкг 342% 230.9% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 17.82 мг 90 мг 19.8% 13.4% 505 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.56 мг 15 мг 3.7% 2.5% 2679 г
гамма Токоферол 0.211 мг ~
Витамин Н, биотин 0.899 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5562 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.0492 мг 20 мг 35.2% 23.8% 284 г
Ниацин 0.044 мг ~
Бетаин 7.732 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.41 мг 2500 мг 8.9% 6% 1119 г
Кальций, Ca 41.11 мг 1000 мг 4.1% 2.8% 2432 г
Кремний, Si 0.497 мг 30 мг 1.7% 1.1% 6036 г
Магний, Mg 20.39 мг 400 мг 5.1% 3.4% 1962 г
Натрий, Na 61.12 мг 1300 мг 4.7% 3.2% 2127 г
Сера, S 161.92 мг 1000 мг 16.2% 10.9% 618 г
Фосфор, P 273.8 мг 800 мг 34.2% 23.1% 292 г
Хлор, Cl 30.24 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7606 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.4 мкг ~
Бор, B 19.9 мкг ~
Железо, Fe 7.118 мг 18 мг 39.5% 26.7% 253 г
Йод, I 2.41 мкг 150 мкг 1.6% 1.1% 6224 г
Кобальт, Co 0.687 мкг 10 мкг 6.9% 4.7% 1456 г
Марганец, Mn 0.2457 мг 2 мг 12.3% 8.3% 814 г
Медь, Cu 312.23 мкг 1000 мкг 31.2% 21.1% 320 г
Молибден, Mo 1.256 мкг 70 мкг 1.8% 1.2% 5573 г
Никель, Ni 0.298 мкг ~
Олово, Sn 3.27 мкг ~
Рубидий, Rb 47.4 мкг ~
Селен, Se 50.238 мкг 55 мкг 91.3% 61.6% 109 г
Стронций, Sr 4.27 мкг ~
Фтор, F 8.22 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48662 г
Хром, Cr 0.7 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 7143 г
Цинк, Zn 2.5946 мг 12 мг 21.6% 14.6% 462 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 1.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.38 г ~
Аргинин* 0.979 г ~
Валин 0.9 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 0.744 г ~
Лейцин 1.363 г ~
Лизин 1.206 г ~
Метионин 0.389 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.665 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.75 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.515 г ~
Аланин 0.878 г ~
Аспарагиновая кислота 1.422 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.739 г ~
Глутаминовая кислота 1.941 г ~
Пролин 0.691 г ~
Серин 0.676 г ~
Тирозин 0.605 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 342.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.028 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.024 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.136 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.829 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.645 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.121 г min 16.8 г 6.7% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.966 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.255 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.46 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.434 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.329 г ~
Трансжиры 0.054 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 148,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.1 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 270,7 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 69,1 %, холином - 36,3 %, витамином B5 - 82,7 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 87,7 %, витамином B12 - 342 %, витамином C - 19,8 %, витамином PP - 35,2 %, фосфором - 34,2 %, железом - 39,5 %, марганцем - 12,3 %, медью - 31,2 %, селеном - 91,3 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 148,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты