Рецепт Кальмары с шампиньонами в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары с шампиньонами в сливочном соусе

Кальмар (Тушение) 553 г
Шампиньоны (Жарка) 143 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 16 г
Лук репчатый (Жарка) 95 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары с шампиньонами в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.7 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1395 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 14.9% 555 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.9% 933 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.1% 7821 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.7% 3051 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.8 мкг 900 мкг 4.1% 3.4% 2446 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 7.4% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 7.2% 1146 г
Витамин В4, холин 56.62 мг 500 мг 11.3% 9.4% 883 г
Витамин В5, пантотеновая 0.741 мг 5 мг 14.8% 12.3% 675 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 5.6% 1493 г
Витамин В9, фолаты 9.573 мкг 400 мкг 2.4% 2% 4178 г
Витамин В12, кобаламин 0.983 мкг 3 мкг 32.8% 27.2% 305 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 2% 4091 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.567 мг 15 мг 10.4% 8.6% 957 г
Витамин Н, биотин 3.656 мкг 50 мкг 7.3% 6% 1368 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.9226 мг 20 мг 29.6% 24.5% 338 г
Ниацин 2.417 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.47 мг 2500 мг 12.3% 10.2% 816 г
Кальций, Ca 48.67 мг 1000 мг 4.9% 4.1% 2055 г
Кремний, Si 0.605 мг 30 мг 2% 1.7% 4959 г
Магний, Mg 67.3 мг 400 мг 16.8% 13.9% 594 г
Натрий, Na 77.03 мг 1300 мг 5.9% 4.9% 1688 г
Сера, S 123.56 мг 1000 мг 12.4% 10.3% 809 г
Фосфор, P 215.2 мг 800 мг 26.9% 22.3% 372 г
Хлор, Cl 21.18 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 10859 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75 мкг ~
Бор, B 12.7 мкг ~
Ванадий, V 0.19 мкг ~
Железо, Fe 0.912 мг 18 мг 5.1% 4.2% 1974 г
Йод, I 102.79 мкг 150 мкг 68.5% 56.8% 146 г
Кобальт, Co 66.864 мкг 10 мкг 668.6% 553.9% 15 г
Литий, Li 0.077 мкг ~
Марганец, Mn 0.1434 мг 2 мг 7.2% 6% 1395 г
Медь, Cu 1136.61 мкг 1000 мкг 113.7% 94.2% 88 г
Молибден, Mo 14.704 мкг 70 мкг 21% 17.4% 476 г
Никель, Ni 7.601 мкг ~
Олово, Sn 2.45 мкг ~
Рубидий, Rb 32.8 мкг ~
Селен, Se 28.676 мкг 55 мкг 52.1% 43.2% 192 г
Стронций, Sr 4.82 мкг ~
Титан, Ti 5.5 мкг ~
Фтор, F 6.58 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 60790 г
Хром, Cr 1.75 мкг 50 мкг 3.5% 2.9% 2857 г
Цинк, Zn 1.451 мг 12 мг 12.1% 10% 827 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 1.176 г ~
Валин 0.582 г ~
Гистидин* 0.239 г ~
Изолейцин 0.295 г ~
Лейцин 1.429 г ~
Лизин 1.415 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.588 г ~
Треонин 0.413 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.243 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.492 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 0.882 г ~
Аспарагиновая кислота 1.491 г ~
Глицин 0.272 г ~
Глутаминовая кислота 2.311 г ~
Пролин 0.893 г ~
Серин 0.649 г ~
Тирозин 0.249 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 46.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.058 г ~
6:0 Капроновая 0.026 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.033 г ~
12:0 Лауриновая 0.037 г ~
14:0 Миристиновая 0.228 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.054 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.266 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.473 г min 16.8 г 8.8% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.541 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.089 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.78 г от 11.2 до 20.6 г 7% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.125 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.155 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.4 г ~

Энергетическая ценность Кальмары с шампиньонами в сливочном соусе составляет 120,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.7 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Кальмары с шампиньонами в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B5 - 14,8 %, витамином B12 - 32,8 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 12,3 %, магнием - 16,8 %, фосфором - 26,9 %, йодом - 68,5 %, кобальтом - 668,6 %, медью - 113,7 %, молибденом - 21 %, селеном - 52,1 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Кальмары с шампиньонами в сливочном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмары с шампиньонами в сливочном соусе, калорийность 120,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары с шампиньонами в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы