Рецепт Куриная ветчина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная ветчина

Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, приготовленное, тушеное 1000 г
Желатин пищевой 25 г
Оливки. Консервы 20 г
Шампиньоны 50 г
Чеснок луковица 5 г
Паприка 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке,добавляем оливки и маслины,грибы(можно еще перец болгарский),соль,высыпаем желатин (прямо сухой, из пакетика, не замачивая). Все очень быстро перемешиваем. Затем всю нашу куриную смесь складываем в пакет из-под сока(молока) с ФОЛЬГОЙ(Tetra Pack) и плотно утрамбовываем. Пакет стоит обмотать пищевой пленкой , по-нескольку раз, а дно - фольгой, чтоб не прикипело к кастрюле . Вот такой пакетик ставим в высокую кастрюлю, в которую наливаем кипяток до верха, и варим 1,5 часа на медленном огне (но так, чтоб вода кипела). Затем достаем, охлаждаем и убираем в холодильник на ночь. Достаем с утра, разрезаем пакет ножницами и имеем перед собой красивейшее мясо в желе!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная ветчина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 891 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 17.4% 304 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 8.5% 622 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.5% 3497 г
Витамины
Витамин А, РЭ 28.6 мкг 900 мкг 3.2% 1.7% 3147 г
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.2% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 6.5% 811 г
Витамин В4, холин 60.69 мг 500 мг 12.1% 6.4% 824 г
Витамин В5, пантотеновая 0.892 мг 5 мг 17.8% 9.4% 561 г
Витамин В6, пиридоксин 0.203 мг 2 мг 10.2% 5.4% 985 г
Витамин В9, фолаты 7.857 мкг 400 мкг 2% 1.1% 5091 г
Витамин В12, кобаламин 0.188 мкг 3 мкг 6.3% 3.3% 1596 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин D, кальциферол 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.443 мг 15 мг 3% 1.6% 3386 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.6% 3333 г
Витамин РР, НЭ 5.3006 мг 20 мг 26.5% 14% 377 г
Макроэлементы
Калий, K 201.02 мг 2500 мг 8% 4.2% 1244 г
Кальций, Ca 31.97 мг 1000 мг 3.2% 1.7% 3128 г
Магний, Mg 22.83 мг 400 мг 5.7% 3% 1752 г
Натрий, Na 455.7 мг 1300 мг 35.1% 18.6% 285 г
Сера, S 225.83 мг 1000 мг 22.6% 12% 443 г
Фосфор, P 148.3 мг 800 мг 18.5% 9.8% 539 г
Хлор, Cl 536.59 мг 2300 мг 23.3% 12.3% 429 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.477 мг 18 мг 8.2% 4.3% 1219 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17647 г
Кобальт, Co 0.848 мкг 10 мкг 8.5% 4.5% 1179 г
Марганец, Mn 0.0309 мг 2 мг 1.5% 0.8% 6472 г
Медь, Cu 75.27 мкг 1000 мкг 7.5% 4% 1329 г
Молибден, Mo 1.121 мкг 70 мкг 1.6% 0.8% 6244 г
Селен, Se 15.428 мкг 55 мкг 28.1% 14.9% 356 г
Фтор, F 0.63 мкг 4000 мкг 634921 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8621 г
Цинк, Zn 2.3559 мг 12 мг 19.6% 10.4% 509 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Куриная ветчина составляет 189 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189 кКал -%
Белки 25 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ВЕТЧИНА

Куриная ветчина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, холином - 12,1 %, витамином B5 - 17,8 %, витамином PP - 26,5 %, фосфором - 18,5 %, хлором - 23,3 %, селеном - 28,1 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Куриная ветчина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная ветчина, калорийность 189 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная ветчина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы