Рецепт Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой)

Закваска ржаная 70 г
Вода водопроводная питьевая 490 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 405 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 175 г
Соль йодированная пищевая 15 г
Подсолнечное масло 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.8 ккал 1684 ккал 10.6% 6% 947 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 4% 1407 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 1.2% 4667 г
Углеводы 36.3 г 219 г 16.6% 9.3% 603 г
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 17.4% 323 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 1.3% 4217 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 5.6% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 1.8% 3158 г
Витамин В4, холин 16.67 мг 500 мг 3.3% 1.9% 2999 г
Витамин В5, пантотеновая 0.204 мг 5 мг 4.1% 2.3% 2451 г
Витамин В6, пиридоксин 0.113 мг 2 мг 5.7% 3.2% 1770 г
Витамин В9, фолаты 15.923 мкг 400 мкг 4% 2.2% 2512 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.242 мг 15 мг 8.3% 4.7% 1208 г
Витамин Н, биотин 1.653 мкг 50 мкг 3.3% 1.9% 3025 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.6464 мг 20 мг 8.2% 4.6% 1215 г
Ниацин 0.661 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.91 мг 2500 мг 7% 3.9% 1429 г
Кальций, Ca 25.05 мг 1000 мг 2.5% 1.4% 3992 г
Кремний, Si 0.649 мг 30 мг 2.2% 1.2% 4622 г
Магний, Mg 29.96 мг 400 мг 7.5% 4.2% 1335 г
Натрий, Na 563.74 мг 1300 мг 43.4% 24.4% 231 г
Сера, S 44.07 мг 1000 мг 4.4% 2.5% 2269 г
Фосфор, P 99.6 мг 800 мг 12.5% 7% 803 г
Хлор, Cl 867.48 мг 2300 мг 37.7% 21.2% 265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 289.8 мкг ~
Бор, B 6 мкг ~
Ванадий, V 14.59 мкг ~
Железо, Fe 1.802 мг 18 мг 10% 5.6% 999 г
Йод, I 59.14 мкг 150 мкг 39.4% 22.2% 254 г
Кобальт, Co 0.479 мкг 10 мкг 4.8% 2.7% 2088 г
Марганец, Mn 0.6893 мг 2 мг 34.5% 19.4% 290 г
Медь, Cu 128.77 мкг 1000 мкг 12.9% 7.3% 777 г
Молибден, Mo 4.861 мкг 70 мкг 6.9% 3.9% 1440 г
Никель, Ni 0.357 мкг ~
Олово, Sn 0.84 мкг ~
Селен, Se 5.42 мкг 55 мкг 9.9% 5.6% 1015 г
Титан, Ti 1.78 мкг ~
Фтор, F 54.07 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 7398 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13889 г
Цинк, Zn 0.683 мг 12 мг 5.7% 3.2% 1757 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.891 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.193 г ~
Валин 0.234 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.174 г ~
Лейцин 0.266 г ~
Лизин 0.138 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.124 г ~
Треонин 0.119 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.229 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.348 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.193 г ~
Аспарагиновая кислота 0.316 г ~
Глицин 0.206 г ~
Глутаминовая кислота 0.903 г ~
Пролин 0.257 г ~
Серин 0.193 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.069 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.579 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.091 г ~
18:0 Стеариновая 0.016 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.142 г min 16.8 г 0.8% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.137 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.512 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой) составляет 177,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.8 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 36.3 г -%
Пищевые волокна 6.2 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ-ПШЕНИЧНЫЙ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ (ФОРМОВОЙ)

Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой) богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 12,5 %, хлором - 37,7 %, йодом - 39,4 %, марганцем - 34,5 %, медью - 12,9 %

Чем полезен Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой)

  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой), калорийность 177,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты