Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 400 г
Кукурузное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.3 ккал 1684 ккал 3.7% 5.9% 2703 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 11.4% 1407 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 8% 2000 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2.6% 6083 г
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 33.7% 476 г
Вода 122.2 г 2273 г 5.4% 8.7% 1860 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.2 мкг 900 мкг 0.2% 0.3% 40909 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.3% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 13.5% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.504 мг 1.8 мг 28% 44.9% 357 г
Витамин В4, холин 26.85 мг 500 мг 5.4% 8.7% 1862 г
Витамин В5, пантотеновая 2.354 мг 5 мг 47.1% 75.6% 212 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 7.4% 2174 г
Витамин В9, фолаты 34.74 мкг 400 мкг 8.7% 14% 1151 г
Витамин В12, кобаламин 0.11 мкг 3 мкг 3.7% 5.9% 2727 г
Витамин C, аскорбиновая 9.94 мг 90 мг 11% 17.7% 905 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 1.8% 9091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.498 мг 15 мг 3.3% 5.3% 3012 г
Витамин Н, биотин 18.069 мкг 50 мкг 36.1% 57.9% 277 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.3536 мг 20 мг 31.8% 51% 315 г
Ниацин 5.37 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 660.69 мг 2500 мг 26.4% 42.4% 378 г
Кальций, Ca 17.85 мг 1000 мг 1.8% 2.9% 5602 г
Кремний, Si 5.459 мг 30 мг 18.2% 29.2% 550 г
Магний, Mg 22.64 мг 400 мг 5.7% 9.1% 1767 г
Натрий, Na 8.29 мг 1300 мг 0.6% 1% 15682 г
Сера, S 55.78 мг 1000 мг 5.6% 9% 1793 г
Фосфор, P 152.2 мг 800 мг 19% 30.5% 526 г
Хлор, Cl 38.01 мг 2300 мг 1.7% 2.7% 6051 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 634.4 мкг ~
Бор, B 85.7 мкг ~
Ванадий, V 2.21 мкг ~
Железо, Fe 0.678 мг 18 мг 3.8% 6.1% 2655 г
Йод, I 20.83 мкг 150 мкг 13.9% 22.3% 720 г
Кобальт, Co 18.74 мкг 10 мкг 187.4% 300.8% 53 г
Литий, Li 0.884 мкг ~
Марганец, Mn 0.2555 мг 2 мг 12.8% 20.5% 783 г
Медь, Cu 589.53 мкг 1000 мкг 59% 94.7% 170 г
Молибден, Mo 3.315 мкг 70 мкг 4.7% 7.5% 2112 г
Никель, Ni 1.286 мкг ~
Рубидий, Rb 232.8 мкг ~
Селен, Se 28.924 мкг 55 мкг 52.6% 84.4% 190 г
Стронций, Sr 18.56 мкг ~
Титан, Ti 63.54 мкг ~
Фтор, F 28.76 мкг 4000 мкг 0.7% 1.1% 13908 г
Хром, Cr 15.22 мкг 50 мкг 30.4% 48.8% 329 г
Цинк, Zn 0.6798 мг 12 мг 5.7% 9.1% 1765 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.071 г ~
Валин 0.011 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.293 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.031 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.097 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.012 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 51.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.448 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.249 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.559 г min 16.8 г 3.3% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.439 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.338 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 19.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.487 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 62,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 62.3 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 4.2 г -%
Вода 122.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 28 %, витамином B5 - 47,1 %, витамином C - 11 %, витамином H - 36,1 %, витамином PP - 31,8 %, калием - 26,4 %, кремнием - 18,2 %, фосфором - 19 %, йодом - 13,9 %, кобальтом - 187,4 %, марганцем - 12,8 %, медью - 59 %, селеном - 52,6 %, хромом - 30,4 %

Чем полезен Шампиньоны

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны, калорийность 62,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы