Рецепт Печень и почки тушеные (говяжьи). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и почки тушеные (говяжьи)

Подсолнечное масло 64 г
Лук репчатый (Жарка) 115 г
Морковь (Жарка) 134 г
Почки говяжьи 834 г
Печень говяжья (Тушение) 522 г
Чеснок (Жарка) 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Куркума, молотая 0.5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень и почки тушеные (говяжьи)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.4 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1332 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 14.9% 531 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9% 875 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1% 7821 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.6% 3051 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2691.4 мкг 900 мкг 299% 236.6% 33 г
Ретинол 2.756 мг ~
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Каротин 1.172 мг 5 мг 23.4% 18.5% 427 г
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Ликопин 9.94 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.27 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 13.7% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 2.028 мг 1.8 мг 112.7% 89.2% 89 г
Витамин В4, холин 176.6 мг 500 мг 35.3% 27.9% 283 г
Витамин В5, пантотеновая 3.896 мг 5 мг 77.9% 61.6% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.523 мг 2 мг 26.2% 20.7% 382 г
Витамин В9, фолаты 96.93 мкг 400 мкг 24.2% 19.1% 413 г
Витамин В12, кобаламин 31.735 мкг 3 мкг 1057.8% 836.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 10.5 мг 90 мг 11.7% 9.3% 857 г
Витамин D, кальциферол 0.878 мкг 10 мкг 8.8% 7% 1139 г
Витамин D3, холекальциферол 0.546 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.072 мг 15 мг 13.8% 10.9% 724 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 29.641 мкг 50 мкг 59.3% 46.9% 169 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.9295 мг 20 мг 39.6% 31.3% 252 г
Ниацин 2.872 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.18 мг 2500 мг 9.5% 7.5% 1050 г
Кальций, Ca 15.02 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6658 г
Кремний, Si 2.071 мг 30 мг 6.9% 5.5% 1449 г
Магний, Mg 17.96 мг 400 мг 4.5% 3.6% 2227 г
Натрий, Na 237.16 мг 1300 мг 18.2% 14.4% 548 г
Сера, S 163.97 мг 1000 мг 16.4% 13% 610 г
Фосфор, P 229.5 мг 800 мг 28.7% 22.7% 349 г
Хлор, Cl 212.43 мг 2300 мг 9.2% 7.3% 1083 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.1 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Ванадий, V 7.51 мкг ~
Железо, Fe 4.52 мг 18 мг 25.1% 19.9% 398 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11364 г
Кобальт, Co 6.567 мкг 10 мкг 65.7% 52% 152 г
Литий, Li 0.461 мкг ~
Марганец, Mn 0.2005 мг 2 мг 10% 7.9% 998 г
Медь, Cu 1389.5 мкг 1000 мкг 139% 110% 72 г
Молибден, Mo 33.682 мкг 70 мкг 48.1% 38.1% 208 г
Никель, Ni 18.797 мкг ~
Рубидий, Rb 18.2 мкг ~
Селен, Se 78.85 мкг 55 мкг 143.4% 113.4% 70 г
Стронций, Sr 0.66 мкг ~
Фтор, F 71.73 мкг 4000 мкг 1.8% 1.4% 5576 г
Хром, Cr 9.63 мкг 50 мкг 19.3% 15.3% 519 г
Цинк, Zn 2.5744 мг 12 мг 21.5% 17% 466 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.119 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.403 г ~
Валин 0.394 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.295 г ~
Лейцин 0.502 г ~
Лизин 0.452 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.239 г ~
Треонин 0.257 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.295 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.525 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 0.322 г ~
Аспарагиновая кислота 0.436 г ~
Глицин 0.298 г ~
Глутаминовая кислота 0.641 г ~
Пролин 0.322 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 45.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 278.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.055 мг ~
бета Ситостерол 7.619 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.571 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.594 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.392 г min 16.8 г 8.3% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.34 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.98 г от 11.2 до 20.6 г 26.6% 21%
18:2 Линолевая (ud) 2.554 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.182 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.056 г ~
Трансжиры 0.05 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень и почки тушеные (говяжьи) составляет 126,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.4 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И ПОЧКИ ТУШЕНЫЕ (ГОВЯЖЬИ)

Печень и почки тушеные (говяжьи) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 299 %, бэта-каротином - 23,4 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 112,7 %, холином - 35,3 %, витамином B5 - 77,9 %, витамином B6 - 26,2 %, витамином B9 - 24,2 %, витамином B12 - 1057,8 %, витамином C - 11,7 %, витамином E - 13,8 %, витамином H - 59,3 %, витамином PP - 39,6 %, фосфором - 28,7 %, железом - 25,1 %, кобальтом - 65,7 %, медью - 139 %, молибденом - 48,1 %, селеном - 143,4 %, хромом - 19,3 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен Печень и почки тушеные (говяжьи)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень и почки тушеные (говяжьи), калорийность 126,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и почки тушеные (говяжьи), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги