Рецепт Свиная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиная печень

Печень свиная 330 г
Вода 200 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 150 г
Сметана 15% жирности 33 г
Пшеничная мука, высшего сорта 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 65.9 ккал 1684 ккал 3.9% 5.9% 2555 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 16.4% 927 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.9% 2545 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 3.6% 4212 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 6.1% 2500 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 5.5% 2752 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1750.8 мкг 900 мкг 194.5% 295.1% 51 г
Ретинол 1.386 мг ~
бета Каротин 2.19 мг 5 мг 43.8% 66.5% 228 г
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 14.3% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.893 мг 1.8 мг 49.6% 75.3% 202 г
Витамин В4, холин 7.01 мг 500 мг 1.4% 2.1% 7133 г
Витамин В5, пантотеновая 2.398 мг 5 мг 48% 72.8% 209 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 19% 800 г
Витамин В9, фолаты 93.602 мкг 400 мкг 23.4% 35.5% 427 г
Витамин В12, кобаламин 12.031 мкг 3 мкг 401% 608.5% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 10.55 мг 90 мг 11.7% 17.8% 853 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.289 мг 15 мг 1.9% 2.9% 5190 г
Витамин Н, биотин 32.419 мкг 50 мкг 64.8% 98.3% 154 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 3.2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 7.2133 мг 20 мг 36.1% 54.8% 277 г
Ниацин 5.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.45 мг 2500 мг 6.9% 10.5% 1450 г
Кальций, Ca 17.14 мг 1000 мг 1.7% 2.6% 5834 г
Кремний, Si 5.211 мг 30 мг 17.4% 26.4% 576 г
Магний, Mg 17.84 мг 400 мг 4.5% 6.8% 2242 г
Натрий, Na 38.61 мг 1300 мг 3% 4.6% 3367 г
Сера, S 86.09 мг 1000 мг 8.6% 13.1% 1162 г
Фосфор, P 159.6 мг 800 мг 20% 30.3% 501 г
Хлор, Cl 50.19 мг 2300 мг 2.2% 3.3% 4583 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.4 мкг ~
Бор, B 61.2 мкг ~
Ванадий, V 19.22 мкг ~
Железо, Fe 8.339 мг 18 мг 46.3% 70.3% 216 г
Йод, I 6.9 мкг 150 мкг 4.6% 7% 2174 г
Кобальт, Co 5.81 мкг 10 мкг 58.1% 88.2% 172 г
Литий, Li 1.092 мкг ~
Марганец, Mn 0.1798 мг 2 мг 9% 13.7% 1112 г
Медь, Cu 1228.7 мкг 1000 мкг 122.9% 186.5% 81 г
Молибден, Mo 37.236 мкг 70 мкг 53.2% 80.7% 188 г
Никель, Ni 1.486 мкг ~
Олово, Sn 0.59 мкг ~
Рубидий, Rb 62 мкг ~
Селен, Se 21.281 мкг 55 мкг 38.7% 58.7% 258 г
Стронций, Sr 2.26 мкг ~
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 39.02 мкг 4000 мкг 1% 1.5% 10251 г
Хром, Cr 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 2.7% 5556 г
Цинк, Zn 1.7993 мг 12 мг 15% 22.8% 667 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.955 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.459 г ~
Валин 0.511 г ~
Гистидин* 0.212 г ~
Изолейцин 0.412 г ~
Лейцин 0.715 г ~
Лизин 0.611 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.314 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.69 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.424 г ~
Аспарагиновая кислота 0.674 г ~
Глицин 0.431 г ~
Глутаминовая кислота 1.011 г ~
Пролин 0.394 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.291 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.212 г ~
18:0 Стеариновая 0.248 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.559 г min 16.8 г 3.3% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.332 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.312 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.128 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.036 г ~

Энергетическая ценность Свиная печень составляет 65,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 65.9 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 82.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Свиная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 194,5 %, бэта-каротином - 43,8 %, витамином B2 - 49,6 %, витамином B5 - 48 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B9 - 23,4 %, витамином B12 - 401 %, витамином C - 11,7 %, витамином H - 64,8 %, витамином PP - 36,1 %, кремнием - 17,4 %, фосфором - 20 %, железом - 46,3 %, кобальтом - 58,1 %, медью - 122,9 %, молибденом - 53,2 %, селеном - 38,7 %, цинком - 15 %

Чем полезен Свиная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиная печень, калорийность 65,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги