Рецепт Соус "Пад-тай" по-русски, веган. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус "Пад-тай" по-русски, веган

Отвар грибов шиитаке 90 г
Финики 80 г
Вода, бутилированная, в общем 20 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 30 г
Мисо 8 г
Лаймовый сок, необработанный 15 г
Перец чили зеленый острый 2 г
Способ приготовления

Данный рецепт был создан как альтернатива оригинальному соусу Пад-тай. Вместо пасты тамаринда я использовал финики. Это хорошая альтернатива, которая позволит избежать добавления сахара. Чтобы добиться т. н. вкуса "умами", я изменил изначальную добавку рыбного соуса на отвар из грибов шиитаке и пасту мисо. Как мне известно, кислинка в оригинальном рецепте достигается с помощью тамаринда, так как для этого собирают ранние его плоды, а самые сладкие для другого использования. Поэтому в рецепте есть лайм, который хорошо сосчитается со остальными ингредиентами. Для приятной остроты выбрал зеленый перец чили. При использовании соуса в блюде острый вкус раскрывается постепенно и мягко. В данном приготовлении используется мощная кофемолка, в которой всё и смешивается. Если нет под рукой кофемолки, можно хорошенько отварить шиитке в целом виде и потом воспользоваться погружным блендером и им же приготовить соус. П. С. Вероятно сюда ещё подойдёт лемонграсс. Экспериментируйте!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус "Пад-тай" по-русски, веган".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.9 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1428 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 2.9% 2923 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 0.6% 14000 г
Углеводы 26.2 г 219 г 12% 10.2% 836 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 10.6% 800 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 2.5% 3460 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
альфа Каротин 0.188 мкг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
бета Криптоксантин 0.408 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.918 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 2.2% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 4.3% 1978 г
Витамин В4, холин 13.47 мг 500 мг 2.7% 2.3% 3712 г
Витамин В5, пантотеновая 0.866 мг 5 мг 17.3% 14.7% 577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.088 мг 2 мг 4.4% 3.7% 2273 г
Витамин В9, фолаты 16.964 мкг 400 мкг 4.2% 3.6% 2358 г
Витамин В12, кобаламин 0.003 мкг 3 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин C, аскорбиновая 4 мг 90 мг 4.4% 3.7% 2250 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10309 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.097 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.168 мг 15 мг 1.1% 0.9% 8929 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.006 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.371 мкг 50 мкг 2.7% 2.3% 3647 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.4% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.1455 мг 20 мг 5.7% 4.8% 1746 г
Ниацин 0.261 мг ~
Бетаин 4.739 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.91 мг 2500 мг 8.7% 7.4% 1147 г
Кальций, Ca 29.91 мг 1000 мг 3% 2.5% 3343 г
Кремний, Si 54.237 мг 30 мг 180.8% 153.4% 55 г
Магний, Mg 36.6 мг 400 мг 9.2% 7.8% 1093 г
Натрий, Na 574.67 мг 1300 мг 44.2% 37.5% 226 г
Сера, S 17.93 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5577 г
Фосфор, P 52.2 мг 800 мг 6.5% 5.5% 1533 г
Хлор, Cl 4.28 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 53738 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.5 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Ванадий, V 1.96 мкг ~
Железо, Fe 0.788 мг 18 мг 4.4% 3.7% 2284 г
Йод, I 0.36 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Кобальт, Co 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 16949 г
Литий, Li 1.959 мкг ~
Марганец, Mn 0.2643 мг 2 мг 13.2% 11.2% 757 г
Медь, Cu 90.75 мкг 1000 мкг 9.1% 7.7% 1102 г
Молибден, Mo 0.457 мкг 70 мкг 0.7% 0.6% 15317 г
Никель, Ni 8.163 мкг ~
Рубидий, Rb 20.6 мкг ~
Селен, Se 2.395 мкг 55 мкг 4.4% 3.7% 2296 г
Стронций, Sr 26.12 мкг ~
Фтор, F 2.61 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 153257 г
Хром, Cr 19.27 мкг 50 мкг 38.5% 32.7% 259 г
Цинк, Zn 0.4642 мг 12 мг 3.9% 3.3% 2585 г
Цирконий, Zr 5.29 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.131 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 23 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.088 г ~
Валин 0.072 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.067 г ~
Лейцин 0.101 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.016 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.098 г ~
Аспарагиновая кислота 0.103 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.275 г ~
Пролин 0.096 г ~
Серин 0.081 г ~
Тирозин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.042 г min 16.8 г 0.3% 0.3%
15:1 Пентадеценовая 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.04 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.113 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.098 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Соус "Пад-тай" по-русски, веган составляет 117,9 кКал.

  • Порция = 250 гр (294.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.9 кКал -%
Белки 2.6 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 26.2 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС "ПАД-ТАЙ" ПО-РУССКИ, ВЕГАН

Соус "Пад-тай" по-русски, веган богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 17,3 %, кремнием - 180,8 %, марганцем - 13,2 %, хромом - 38,5 %

Чем полезен Соус "Пад-тай" по-русски, веган

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус "Пад-тай" по-русски, веган, калорийность 117,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус "Пад-тай" по-русски, веган, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты