Рецепт Краюшки ржаные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Краюшки ржаные
| Ржаная мука, обойная | 325 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 100 г |
| Вода водопроводная питьевая | 445 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
Способ приготовления
Закваска ржаная (100% влажности) - 650г + 120г ржаной муки + 100г цельнозерновой пшеничной муки + 9г соль. Добавить 120г воды и замесить тесто. Оставить для подъема на 2 часа. Сформировать небольшие булочки, оставить на расстойке до увеличения в 2 раза. Духовку разогреть до 270гр., поставить в нее противень сразу снизить т-ру до 250гр. Через 5 мин. установить 180гр. и выпекать до готовности.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Краюшки ржаные".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 178.4 ккал | 1684 ккал | 10.6% | 5.9% | 944 г |
| Белки | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 4.7% | 1188 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.1% | 5091 г |
| Углеводы | 35.8 г | 219 г | 16.3% | 9.1% | 612 г |
| Пищевые волокна | 6.7 г | 20 г | 33.5% | 18.8% | 299 г |
| Вода | 47.9 г | 2273 г | 2.1% | 1.2% | 4745 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.9 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.224 мг | 1.5 мг | 14.9% | 8.4% | 670 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.079 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.5% | 2278 г |
| Витамин В4, холин | 24.28 мг | 500 мг | 4.9% | 2.7% | 2059 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.727 мг | 5 мг | 14.5% | 8.1% | 688 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.189 мг | 2 мг | 9.5% | 5.3% | 1058 г |
| Витамин В9, фолаты | 29.757 мкг | 400 мкг | 7.4% | 4.1% | 1344 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.243 мг | 15 мг | 8.3% | 4.7% | 1207 г |
| Витамин Н, биотин | 1.319 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.5% | 3791 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0868 мг | 20 мг | 10.4% | 5.8% | 958 г |
| Ниацин | 0.847 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 203.31 мг | 2500 мг | 8.1% | 4.5% | 1230 г |
| Кальций, Ca | 29.2 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.6% | 3425 г |
| Кремний, Si | 0.417 мг | 30 мг | 1.4% | 0.8% | 7194 г |
| Магний, Mg | 40.86 мг | 400 мг | 10.2% | 5.7% | 979 г |
| Натрий, Na | 488.26 мг | 1300 мг | 37.6% | 21.1% | 266 г |
| Сера, S | 48.29 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.7% | 2071 г |
| Фосфор, P | 132.5 мг | 800 мг | 16.6% | 9.3% | 604 г |
| Хлор, Cl | 749.46 мг | 2300 мг | 32.6% | 18.3% | 307 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 801.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.89 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.179 мг | 18 мг | 12.1% | 6.8% | 826 г |
| Кобальт, Co | 0.521 мкг | 10 мкг | 5.2% | 2.9% | 1919 г |
| Марганец, Mn | 1.3278 мг | 2 мг | 66.4% | 37.2% | 151 г |
| Медь, Cu | 192.55 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 10.8% | 519 г |
| Молибден, Mo | 8.233 мкг | 70 мкг | 11.8% | 6.6% | 850 г |
| Никель, Ni | 1.292 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.07 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.96 мкг | 55 мкг | 16.3% | 9.1% | 614 г |
| Титан, Ti | 2.51 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 66.6 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1% | 6006 г |
| Хром, Cr | 2.37 мкг | 50 мкг | 4.7% | 2.6% | 2110 г |
| Цинк, Zn | 1.0342 мг | 12 мг | 8.6% | 4.8% | 1160 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 35 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.212 г | ~ | |||
| Валин | 0.235 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.09 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.181 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.311 г | ~ | |||
| Лизин | 0.163 г | ~ | |||
| Метионин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.163 г | ~ | |||
| Треонин | 0.144 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.271 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.402 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.217 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.339 г | ~ | |||
| Глицин | 0.226 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.115 г | ~ | |||
| Пролин | 0.384 г | ~ | |||
| Серин | 0.212 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.131 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.095 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.8% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.09 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.014 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.099 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.09 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.429 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.8% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.375 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.054 г | ~ |
Энергетическая ценность Краюшки ржаные составляет 178,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 178.4 кКал | -% | |
| Белки | 6.4 г | -% | |
| Жиры | 1.1 г | -% | |
| Углеводы | 35.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 6.7 г | -% | |
| Вода | 47.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КРАЮШКИ РЖАНЫЕ
Краюшки ржаные богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 14,9 %, витамином B5 - 14,5 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 32,6 %, железом - 12,1 %, марганцем - 66,4 %, медью - 19,3 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 16,3 %
Чем полезен Краюшки ржаные
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Нежные котлеты с кур. и кукурузы
- Хэнд ролл с тунцом
- Творог Агуша 4,5%
- Котлета куриная с зеленью
- Мороженое Эскимо
- Рис карри
- Мимоза
- Кабачковые оладьи
- Мармелад Фруктовый коктейль
- Хэнд ролл с угрем терияки
- Рулет куриный
- Овсяноблин с банановошоколадным кремом
- Суп рыбный (скумбрия)
- Тунец консервированный
- Ветчина по-черкизовски
- Рыба жареная в лимонной корочке с соусом сальса
- Рис по тайски из пакета.
- Cade
- Паста Арабьята
- Коллаген гидролизованный
- Паста с морепродуктами и фетой
- Люля-кебаб из курицы
- Картофельные дольки
- МОРСКАЯ КАПУСТА, ГОРОШЕК, ЯЙЦО, СКУМБРИЯ.
- Сосиски филейные
- Суфле из сметаны 10%
- Чечевица
- Салат с тунцом
- Филе курицы
- миндальное молоко alpro
- Козинак
- Рис
- Сметана 10% Rewe
- Салат из пекинской капусты с огурцом и шпинатом (постный майонез)
- Лаваш с брынзой
- Салат со свежей капусты
- Крем суп из броколли с сыром
- Брынза
- Стейк Пикпнья из мраморной говядины
- Печень по строгановски
- Бабкины семечки
- Макароны из цельнозерновой муки Aida
- Розочки из индейки
- Крылышки куриные в аэрогриле
- Формула 3
- Рулетики из баклажанов с сыром и зеленью
- Ржаной бездрожжевой хлеб мой
- Курица в сметанном соусе
- Салат Арчикойский
- Майонезный соус "Европейский постный"
- Фунчоза с овощами
- Салат креветок и авокадо
- Конфеты кокосовые
- Морская капуста по-корейски с морковью (без уксуса)
- Торт Прага
- Гречка отварная
- Каша гороховая
- Картошка с грибами запечённая
- Протеиновый панкейк
- Комплекс пищевых волокон
- Из чернослива с орехами
- Соус помидор но майонез
- Макароны из цельнозерновой муки отварные
- Сырники
- Сир 15%
- Конфетка Дюкан
- Овощанка Полезная
- Овсяноблин
- Шоколад с фундуком
- Йогурт Коломенский клубника-банан 5%
- сыр бри
- Печенье протеиновое банан и арахис
- Манная каша
- Саке маки
- Морковный пирог
- Овсянка
- Куриная запеканка с картофелем
- Запечёный батат с яйцом
- Вафли с тыквой
- Торт слоеный с черносливом
- Крабовые палочки "Снежный краб"
- Смесь овощей,средиземноморская
- Протеиновый батончик Fit Kit double chocolate
- Грудка куриная с перцем
- Чечевица с овощами
- Куриное филе под шубой
- Смузи Машулино
- Суп гороховый
- Заготовка л+м 18.03.21
- Майонез постный с жареным луком ласка
- Грибы белые сушёные
- Вареники с овощами
- Колбаса Нежная
- Каша овсяная
- Огурцы маринованые
- Блины с яблоком
- Псевдомайонез
- Протеин
- Творожные оладьи
- Смузи Машулино (копия)
Метки: Как приготовить Краюшки ржаные, калорийность 178,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Краюшки ржаные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
